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Blue Heron Villa

100-9509 Main St Lake Country BC V4V 2N3 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Blue Heron Villa a été inspecté 10 fois par Interior Health Authority depuis le 21 août 2013. La dernière inspection, le 11 décembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 7 février 2023. Par exemple : 6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 avril 2016. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 décembre 2016. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Dentée peut se trouver dans le garde-manger. Mesures correctives : S'assurer qu'aucune boîte de bosselure, d'endommagement ou de gonflement n'est utilisée dans les locaux. Une bosselure aiguë sur le dessus ou le côté de la couture peut endommager la couture et permettre aux bactéries d'entrer dans la boîte. Les bactéries peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Assurez-vous que les godets d'assainissement pour les chiffons sont testés ou changés au moins toutes les 2 heures pour s'assurer que le désinfectant est à la bonne concentration (ppm).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Scoop de farine stocké dans le bac. Mesures correctives : S'assurer que les scoops en vrac sont entreposés à l'extérieur du bac. Assurer un point de contact sur le scoop pour éviter toute contamination des aliments par contact manuel. Assurez-vous que les scoops sont nettoyés après utilisation.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Température du congélateur inférieure à -18C ou plus froide. La température du congélateur était aussi chaude que -6C et la température normale est -10C. NOTE : tous les refroidisseurs étaient en dessous de 4C et surveillés et documentés deux fois par jour = excellents Les articles sont décongelés dans le refroidisseur.
  7. Surveillance

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): UNITÉ D'ÉLIMINATION DU SANITISEUR DOIT ÊTRE ESSAIÉE ET VÉRIFIÉE PAR DES STRIPES D'ESSAI AVANT CHAQUE UTILISATION POUR ASSURER UNE CONCENTRATION PROPER DU SANITISEUR EST DISPENSÉE Lave-vaisselle haute température est 78C = excellent Laver la vaisselle haute température sont documentées quotidiennement = excellent Sanitrizer est des bouteilles de pulvérisation est présent comme vérifié par les bandes d'essai QUATS
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Articles exposés aux clients, c'est-à-dire : cupcakes , doivent être couverts pour éviter la manipulation et la contamination par des manipulateurs non alimentaires
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    0 infraction

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