Blue Heron Villa
100-9509 Main St Lake Country BC V4V 2N3 · Institutional - Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Dentée peut se trouver dans le garde-manger. Mesures correctives : S'assurer qu'aucune boîte de bosselure, d'endommagement ou de gonflement n'est utilisée dans les locaux. Une bosselure aiguë sur le dessus ou le côté de la couture peut endommager la couture et permettre aux bactéries d'entrer dans la boîte. Les bactéries peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Assurez-vous que les godets d'assainissement pour les chiffons sont testés ou changés au moins toutes les 2 heures pour s'assurer que le désinfectant est à la bonne concentration (ppm).
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Scoop de farine stocké dans le bac. Mesures correctives : S'assurer que les scoops en vrac sont entreposés à l'extérieur du bac. Assurer un point de contact sur le scoop pour éviter toute contamination des aliments par contact manuel. Assurez-vous que les scoops sont nettoyés après utilisation.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Température du congélateur inférieure à -18C ou plus froide. La température du congélateur était aussi chaude que -6C et la température normale est -10C. NOTE : tous les refroidisseurs étaient en dessous de 4C et surveillés et documentés deux fois par jour = excellents Les articles sont décongelés dans le refroidisseur.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): UNITÉ D'ÉLIMINATION DU SANITISEUR DOIT ÊTRE ESSAIÉE ET VÉRIFIÉE PAR DES STRIPES D'ESSAI AVANT CHAQUE UTILISATION POUR ASSURER UNE CONCENTRATION PROPER DU SANITISEUR EST DISPENSÉE Lave-vaisselle haute température est 78C = excellent Laver la vaisselle haute température sont documentées quotidiennement = excellent Sanitrizer est des bouteilles de pulvérisation est présent comme vérifié par les bandes d'essai QUATS
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s) : Articles exposés aux clients, c'est-à-dire : cupcakes , doivent être couverts pour éviter la manipulation et la contamination par des manipulateurs non alimentaires
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction