McDonald's Restaurant
20-9522 Main St Lake Country BC V4V 2L9 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Trois ampoules dans la cuisine ont été observées sans couvertures protectrices. Action corrective: Installez des couvercles antidérapants sur tous les luminaires pour prévenir toute contamination potentielle.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: S'assurer que les godets d'assainissement chimique sont changés plus fréquemment. On a observé de grandes quantités de débris dans plusieurs seaux. Mesures correctives : L'employé a remplacé le seau du désinfectant chimique. S'assurer que l'assainissement chimique est remplacé une fois qu'une grande quantité de débris a été observée.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Observation: Trois ampoules découvertes dans la cuisine. Corrective Assurez-vous que toutes les lumières sont couvertes de couvercles antidérapants.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Oeufs entreposés à température ambiante avec marqueur de temps. Disposé après 4 heures. Au cours de l'inspection: Oeufs trouvés assis après 4 heures marqueur de temps. Mesures correctives : Veiller à ce que les timbres soient remplis et à ce qu'ils soient éliminés au moment prévu.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Entretien général au cours de l'inspection. Les lumières sur la préparation des aliments sont remplacées. Mesures correctives : La préparation des aliments doit être arrêtée lorsque des frais généraux d'entretien sont effectués. La poussière et les débris peuvent contaminer la préparation des aliments. Les surfaces et l'équipement doivent être nettoyés et désinfectés après l'entretien ou couverts si l'entretien n'est pas effectué pendant les heures de fonctionnement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Veuillez indiquer que le permis d'exploitation est disponible et affiché dans un endroit bien en vue.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le petit refroidisseur qui contient les sacs de lait pour la distribution aux tasses avait une température supérieure à 4C. Température inférieure immédiatement à 4C. NOTE : tous les autres refroidisseurs ont été maintenus en dessous de 4C. Toutes les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations tout au long de la journée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le thermomètre situé dans le petit refroidisseur de sac à lait était cassé et doit être remplacé. NOTE : Tous les autres thermomètres étaient des thermomètres NSF fonctionnant correctement. L'excellent journal des opérations est maintenu que documente tous les froids , tenue chaude , temps de cuisson ainsi que les concentrations de quats distributeur et les solutions de javel pour essuyer les tissus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le flacon de vaporisateur de vaporisateur de quats situé près du bassin de lavage des mains avait une solution de vaporisateur nulle. Assurez-vous que tous les flacons de pulvérisation de désinfectant ont un désinfectant et la concentration correcte de désinfectant. REMARQUE : le distributeur de quats situé à l'évier 3 compartiments distribuait une solution de quats de 300ppm comme vérifié par des bandes d'essai quats. Les solutions de bleach utilisées dans l'essuyage des toiles avaient des solutions de blanchiment de 200ppm.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le thermomètre situé dans le petit refroidisseur de sac à lait était cassé et doit être remplacé. NOTE : Le fonctionnement global et la propreté des installations sont très bons.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Un grand contenant était entreposé dans le bassin de lavage des mains, ce qui empêche le lavage des mains. S'assurer que le bassin de lavage des mains n'est pas utilisé pour l'entreposage des articles et qu'il n'est utilisé que pour le lavage des mains.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis de base pour les aliments n'est pas disponible pour être affiché : une nouvelle copie est requise. REMARQUE : le permis de prémisse alimentaire est valide mais le document papier n'est pas disponible.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La boule de glace était entreposée dans une machine à glace. S'assurer que les boules de glace sont entreposées à l'extérieur des machines à glace dans un contenant lavable. REMARQUE : les procédures générales d'assainissement sont d'excellents équipements et surfaces de réassainissement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le plancher à travers l'installation a besoin de nettoyage et d'articles pour l'entreposage à déplacer à une minute 6 pouces au-dessus du plancher pour permettre un nettoyage approprié. REMARQUE : d'autre part, la question mentionnée ci-dessus le fonctionnement général de l'installation est très bonne.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le couvercle lumineux de la salle de stockage a été trouvé manquant.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La tenue chaude d'un article de poulet était tenue à 57C, ce qui est inférieur au 60C requis. La plupart des articles étaient au-dessus de 70C ce qui est excellent et je suggère de surveiller ce matériel particulier.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les grands sabots désinfectants avec des chiffons désinfectants situés près du grill n'avaient aucun désinfectant. Les seaux étaient remplis à 9 h et ne faisaient donc pas l'objet d'une surveillance à 2 h lorsque les ongles étaient testés, il n'y avait aucun désinfectant. Veiller à ce que les petits désinfectants soient surveillés et changés toutes les 2 heures. L'évier de 3 compartiments avait un désinfectant dans le 3e compartiment, mais la solution était vieille et ne contenait que 50ppm de solution QUATS et nécessite 200ppm. Après avoir utilisé l'évier pour assainir les ustensiles drainer l'évier comme les personnes pourraient tenter de désinfecter les articles avec un vieux désinfectant inefficace.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo de la cuisine était vide de serviettes en papier. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est toujours entièrement fourni et que la dernière personne à utiliser les serviettes en papier recharge l'unité.
- 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Observation(s): La boule de glace a été stockée dans une machine à glace, mais elle a été retirée immédiatement après avoir été portée à l'attention des exploitants.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
- Surveillance
0 infraction