Subcity Donair
13-10042 Main St Lake Country BC V4V 1P6 · Restaurant - Food Service
15 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Poulet cuit observé refroidi près de l'évier. Risque de contamination. Discuté avec l'opérateur, le poulet a été déplacé immédiatement.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La solution d'assainissement a expiré octobre 2019. Le fonctionnaire a indiqué que des bandes d ' essai de désinfectant étaient utilisées pour mesurer la concentration de désinfectant. Correspondance par courriel de l'opérateur: nouvelle solution d'assainissement disponible (exp. déc 2022). Infraction résolue. Nettoyage et désinfection du rasoir Donair, pinces et autres équipements satisfaisants.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Assainissement général: portes plus froides et poignées nécessitant une attention particulière. Action corrective: Faites un nettoyage profond des zones qui peuvent ne pas faire partie de votre programme de nettoyage quotidien. Ajouter les poignées et les portes de l'équipement de refroidissement au nettoyage quotidien afin d'éviter toute contamination croisée pendant la préparation des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): F1.2A: On a observé que Gravy avait une température de 50°C avec un thermomètre à sonde. L'opérateur avait déclaré que la sauce avait bouilli pendant la ruée vers le déjeuner et qu'il avait baissé la chaleur. F1.2B: L'insert qui tenait le fromage feta était sorti du refroidisseur et avait une température de 10,3°C avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a déclaré que l'installation était ouverte depuis un peu plus de deux heures et que le fromage feta avait été retourné une fois au cours de cette période. Les aliments potentiellement dangereux conservés entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) pendant plus de deux heures peuvent permettre la multiplication des agents pathogènes et la création de toxines, qui peuvent toutes deux entraîner une maladie s'ils sont consommés
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5D: La solution d'assainissement était dans un flacon de pulvérisation non étiqueté. INSPECTION CORRECTE Les contenants non étiquetés contenant des produits chimiques pourraient être confondus avec des produits alimentaires et entraîner une contamination chimique des aliments F2,5G : Boîtes contenant des produits alimentaires étaient sur le sol dans le congélateur à l'italienne Les boîtes qui sont entreposées sur le sol peuvent potentiellement entraîner la contamination des aliments ou des surfaces de contact avec les aliments. Les boîtes sur le sol peuvent également rendre difficile le nettoyage des planchers sous et autour des boîtes ACTIONS CORRECTIFS: • Ranger les boîtes en haut et en bas du sol
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Un journal de bord détaillé des temps froids , des temps de cale chauds et des désinfectants est présent, mais le journal n'est pas mis à jour quotidiennement. S'assurer que le journal est mis à jour quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier était vide et devait être rempli.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): L'installation n'a pas de permis d'exposition au public. Obtenir le permis et l'affichage dans un endroit bien en vue.
- 11.1 - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- 11 - L'exploitant a-t-il un permis ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Des boucliers de protection sur les unités d'éclairage dans les zones de préparation des aliments sont nécessaires. Dans l'ensemble, une installation très propre et très bien exploitée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Toutes les unités d'éclairage ont besoin de couvertures de protection, comme indiqué dans les plans de l'installation.
- 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?