Winfield Plaza Subway
111-9685 Hwy 97 Lake Country BC V4V 1P5 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le personnel n'a pas pu localiser les bandes d'essai appropriées au moment de l'inspection. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): concentration de solution d'assainissement non mesurable à l'aide de bandes d'essai QT-40 et QT-44. La bouteille de sanitizer a changé récemment, et dans les limites de l'expiration. Action corrective: Demandez à un distributeur de désinfectant de vérifier la concentration appropriée. Assurez-vous que les bandes d'assainissement à la main sont appropriées pour mesurer la concentration de solution d'assainissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant ne détient pas de niveau de sécurité alimentaire valide 1. Veuillez compléter le cours FoodSafe, fournir une copie du certificat à l'EHO par courriel.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): FoodSafe niveau 1 de l'opérateur juste après la date d'expiration. Veuillez compléter le cours FoodSafe, fournir une copie du certificat à EHO par courriel
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): concentration de solution d'assainissement non mesurable à l'aide de bandes d'essai QT-40 et QT-44. La bouteille de sanitizer a changé récemment, et dans les limites de l'expiration. L'exploitant a déclaré que le système n'a pas été vérifié depuis plus d'un an. Action corrective: Demandez à un distributeur de désinfectant de vérifier la concentration appropriée. Assurez-vous que les bandes d'assainissement à la main sont appropriées pour mesurer la concentration de solution d'assainissement.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Insuffisance de l'étape d'assainissement dans la procédure de lavage à la vaisselle. Mesures correctives : Assurer toutes les étapes du lavage à la vaisselle : laver, rincer, désinfecter et sécher l'air. S'assurer que la vaisselle trempe dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes, sauf indication contraire du fabricant. Voir ci-joint. Non sûr du protocole de nettoyage des planches à découper et des surfaces de préparation des aliments. Mesures correctives : S'assurer que l'équipement en place est traité avec les mêmes étapes de lavage à la vaisselle; laver, rincer, désinfecter et sécher l'air. Assurez-vous que les surfaces sont désinfectées au moins toutes les 2 heures. Le lavage complet, le rinçage, l'assainissement et le séchage à l'air doivent être préformés au moins deux fois par jour.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Veuillez informer le personnel de la formation FOODSAFE.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): La température d'un côté de l'unité de maintien à chaud était inférieure à 60C. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à chaud soient maintenues au-dessus de 60C. REMARQUE : tous les refroidisseurs étaient en dessous de 4C et toutes les autres cales chaudes étaient en dessous de 60C. Toutes les périodes de cale froide et chaude sont surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant doit démontrer l'utilisation appropriée des bandes d'essai des quats lors de l'essai des concentrations d'assainissement. REMARQUE : des bandes d'essai de quat étaient présentes pour surveiller les concentrations de désinfectant. REMARQUE : excellente documentation sur les grumes à froid et à chaud.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Toutes les planches à découper doivent être désinfectées toutes les 2 heures car il s'agit d'une surface de contact avec la nourriture : une désinfection tout au long de la journée est nécessaire. L'assainissement au début et à la fin de la journée n'est pas satisfaisant.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Ne pas décongeler les soupes congelées à la température ambiante. S'assurer que tout le dégel est effectué dans le refroidisseur ou toute autre procédure approuvée. Tous les refroidisseurs sont en dessous de 4C. Toutes les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées dans le journal de bord quotidien.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Une boîte de poulet grillé était décongelée à température ambiante. La température interne de l'aliment était de 3C. L'article noté est retourné au refroidisseur au moment de l'inspection.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les contenants alimentaires étaient entreposés sous l'évier de lavage des mains.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur QUATS ne fonctionnait pas correctement et ne distribuait aucun désinfectant. Réparateur immédiatement. Comme le distributeur ne fonctionnait pas correctement, il n'y avait aucun désinfectant dans l'évier des 3 compartiments. L'unité de distribution doit être testée et documentée quotidiennement dans le journal de bord du métro.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Les postes de lavage des mains des toilettes sont-ils correctement entretenus?
- Observation(s): Les toilettes pour hommes ont du savon et des serviettes en papier, mais la serviette en papier doit être entreposée dans le distributeur et ne doit pas être en vrac.
- Les lavabos des toilettes doivent être entretenus avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide dans les distributeurs et des serviettes en papier ou un sèche-air chaud.
- Les postes de lavage des mains des toilettes sont-ils correctement entretenus?