Firefly Eatery

3130 29 Ave Vernon BC V1T 1Z1 · Restaurant - Food Service

1 inspection

Surveillance26 mai 2026
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): F1.2B: Les paquets de beurre périssables observés à 25°C à l'intérieur d'un refroidisseur inopérant. Tous les autres produits ont déjà été retirés de l'unité. Mesures correctives : Jeter le beurre. Opérateur pour réparer ou remplacer le refroidisseur, gardez-le propre en attendant.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): F2.2C: Il y a des fourmis dans les locaux. Action corrective : Éliminer les fourmis. Inspectez la zone. Prendre des mesures pour s'attaquer à la cause profonde. Conserver une entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. La porte d'entrée doit rester fermée ou un écran doit être installé.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3A: Le rinçage désinfectant du lave-vaisselle mécanique a été testé à 0 ppm de chlore résiduel. Le sanitisant dans le conteneur pour vrac est incolore. Mesures correctives : Fournir un nouvel assainisseur pour le lave-vaisselle afin que le cycle d'assainissement atteigne un minimum de 50 ppm de chlore à la surface de la plaque. Si cela ne résout pas le problème, faites réparer la machine. Vérifier la concentration de rinçage avec des bandes d'essai deux fois par jour. Gardez la poubelle d'assainissement en tissu d'essuyage dans une zone propre.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Refroidisseur droit (intérieur, extérieur/manchons) • Aire de lavage de vaisselle (piège à graisse autour) • Extérieur de certaines étagères et équipements • Difficile d'atteindre les espaces tout au long de l'action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Sanitiser les surfaces de contact avec les aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7E: L'évier ne fonctionne pas correctement (bruit inhabituel et pression d'eau chaude incohérente). Action corrective: Maintenir ou réparer l'évier pour qu'il fonctionne correctement, a une pression normale d'eau chaude et froide. S'assurer que l'évier des toilettes du personnel fonctionne normalement.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.