Bob's Kitchen & Bar

27083 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

1 inspection

1. Inspection de routine7 nov. 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'ail dans l'huile entreposée à la température ambiante mesurée à 24,5C. L'opérateur obtient de l'ail dans l'huile de sysco. Le contenant original d'ail dans l'huile obtenue du fournisseur indique que le produit doit être refrigéré.
     • Mesures correctives : L'huile d'ail ne doit jamais être entreposée entre la zone de danger (entre 4C-60C) car les toxines peuvent être produites dans les produits. L'huile d'ail doit toujours être conservée à <4C ou >60C. L'opérateur a jeté le contenant d'huile d'ail
     • Score de violation: 5
     • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Boîte de lait ouverte et gallons de lait entreposés à l'intérieur du refroidisseur à barre droite à l'avant à 7,2C.
     • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à <4C. L'opérateur a jeté le lait dans la boîte et les cruches.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lave-vaisselle dans la zone de la barre distribuant 0ppm d'iode. Observé que le seau chimique est vide pour l'iode. L'opérateur n'a pas de produit chimique d'iode supplémentaire.
     • Action(s) correctrice(s): L'opérateur doit utiliser le lave-vaisselle principal dans la cuisine pour toute la verrerie jusqu'à ce que le lave-verre puisse distribuer 12,5 ppm d'iode. L'opérateur a appelé le fournisseur pour commander des produits chimiques.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections rongantes observées dans la zone de stockage des liquides de soude au sous-sol.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone. Société professionnelle de lutte antiparasitaire qui arrive deux fois par semaine. Toujours nettoyer et désinfecter les zones d'activité des rongeurs une fois observées.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur de la barre avant incapable d'atteindre régulièrement <4C.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux comme le lait n'est entreposé ici. Le vin et les boissons en conserve sont bons.
     • Date à corriger aujourd'hui.
     • Score de violation: 3