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Dairy Queen #27121

104 - 26930 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Seau d'assainissement à l'avant de la maison, mesuré à 0ppm. Distributeur QUAT et seaux QUATS à l'arrière de la maison mesurée à > 200ppm.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les seaux d'assainissement ont un désinfectant QUATS suffisant pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a remplacé le seau QUATS à l'avant de la maison. L'inspecteur a testé la solution à >200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage à la main près de l'entraînement n'a pas de savon ni de serviette en papier.
      • Action(s) correctrice(s): Un poste de lavage des mains dédié doit toujours être fourni avec du savon d'eau chaude/froide et une serviette en papier. L'opérateur a stocké la station de lavage à la main avec du savon et une serviette en papier. Implémenter une solution permanente de savon et d'essuie-tout à cette station de lavage à la main
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé la présence de gants sans se laver les mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de se laver les mains avant de mettre des gants. Rappel que les mains doivent être lavées avant et après l'utilisation du gant; ou lors du changement de tâches. La direction examinera l'étiquette des gants avec le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Carton utilisé pour l'étagère tenant la tranche de légumes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter le carton car il ne peut pas être correctement nettoyé/assaini. Le matériau doit être lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Haut de la machine à glace qui fuit l'eau. Le superviseur a indiqué qu'un technicien a été contacté et qu'il sera sur place pour les réparations.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite de la machine à glace.
      • Date de correction : 13 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Faucet de l'avant/de l'avant de l'aire de service/de l'arrière de l'appareil.
      • Action(s) corrective(s) : Réinstaller le robinet d'évier pour permettre le lavage des mains dans la zone de service avant.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les tuiles multiples (1m par 0,5m de surface) sous friteuse/grill sont cassées, fissurées ou manquantes. Le sol en dessous est une surface rugueuse et difficilement propre.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les carreaux dans cette zone sont fixés.
      • Date à remplir : 3 mois
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les carreaux sous le frire sont manquants et les morceaux brisés stockés ici. Recess où les tuiles étaient a beaucoup d'accumulation de graisse, de frites et d'autres débris alimentaires.
      • 2. Condenseur à l'intérieur de la glacière d'assemblage de sundae se déverse avec de l'eau et de la glace. La nourriture est stockée dans cette zone découverte.
      • 3. Refroidisseur de glace et derrière les fours ont quelques débris alimentaires et taches sombres sur le sol.
      • 4. A l'intérieur du refroidisseur de lait, deux panneaux de bois cru à l'arrière semblent être en moulage.
      • Mesures correctives : 1.
      • Nettoyer la graisse et maintenir la propreté, ne laissez pas la graisse s'accumuler.
      • Remplacer les carreaux, sceller autour des carreaux.
      • 2. Dégeler le condenseur et fondre et enlever la glace accumulée. Assurez-vous que cette zone ne dépasse pas le débit ou n'utilise pas un plateau plus grand pour capter le débordement et surveiller/dump occasionnellement. (2 jours)
      • Couvrir les aliments entreposés dans cette zone afin que l'eau sale n'entre pas et ne contamine pas les aliments. (Aujourd'hui)
      • 3. Nettoyer sous tout l'équipement.
      • 4. Peinture / scellement / remplacer les panneaux de bois avec des surfaces propres, durables et lisses.
      • Date à remplir : 2 semaines.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne fonctionne pas et n'a pas travaillé depuis un certain temps, comme l'a mentionné le personnel.
      • Le personnel utilise la méthode modifiée d'évier 3 Comp entre l'évier 1 et 2 éviers de chaque côté du lave-vaisselle.
      • Au moment de l'inspection, les articles semblaient être nettoyés et entreposés de façon appropriée dans les puits.
      • Un assainisseur de quat dans l'évier a mesuré > 200ppm (800-1000ppm).
      • Ceci est acceptable pour une utilisation temporaire lorsque le lave-vaisselle ne fonctionne pas, mais ne peut pas être à long terme et selon votre plan d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Correction et réparation du lave-vaisselle.
      • Utilisez la méthode 3 comp évier.
      • Assurez-vous que les plats peuvent être adaquatement et complètement immergés dans l'évier de désinfection.
      • Date d'achèvement : janvier 2023.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le rack de lavage de vaisselle a construit le grime noir.
      • Action(s) correctrice(s) : Écraser les grilles ou remplacer les grilles.
      • Date à remplir: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La ligne de distribution d'assainissement dans le lave-vaisselle a des bulles et doit être mise au point en appuyant manuellement sur le bouton chaque fois qu'il est utilisé. L'un des employés comprend toutefois comment faire, mais le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore et laisse de grandes lacunes sans liquide dans les lignes quand ce n'est pas fait.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez la ceinture ou le mécanisme de distribution du lave-vaisselle pour qu'il fonctionne automatiquement.
      • Former tous les employés à la vaisselle à comprendre comment cela fonctionne dans l'intervalle afin qu'il n'y ait pas une personne du personnel sur laquelle l'établissement doit compter. Assurez-vous de tester chaque fois et assurez-vous que les lignes ne sont pas vides lorsque le lave-vaisselle fonctionne.
      • Date à remplir : 1 mois
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle ne distribue pas de désinfectant pour le chlore.
      • 0ppm Chlorine.
      • Ligne a une grande bulle d'air à l'intérieur et est vide, bouteille de désinfectant est presque plein.
      • L'opération dispose de 2 éviers pour la vaisselle et plus rincer. L'opération est principalement des ustensiles à usage unique, seulement certains équipements sont parfois nettoyés au lave-vaisselle.
      • La distribution d'un désinfectant dans l'évier est supérieure à 400ppm.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez entretenir ou exécuter les lignes jusqu'à ce que la bulle d'air soit partie et que les lignes aient à nouveau un désinfectant. Les lignes tournent au bon cycle.
      • S'il vous plaît utiliser la méthode 2 comp évier pour la vaisselle dans l'intervalle.
      • Date à remplir cette semaine.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La salle d'entretien du dos a besoin de nettoyage et de décongélation. Zone de portage pour parasites. Déclenchez le piège près de la porte.
      • Manchon de porte manquant, bois brut montrant dans le trou.
      • Marcher dans le refroidisseur a 2 grandes pièces de bois brut sur les murs. L'un est en modelage.
      • Il y a aussi du ruban de canard dans différentes zones de la glacière.
      • Derrière l'évier et la buanderie.
      • Les planches de coupe ont besoin de réparation, de remplacement ou de lavage; quelques petites rayures et rainures de moulage.
      • Les articles personnels sont entreposés dans un rack sur les aliments des clients (boissons, jus, contenants de repas impurs, collations, bonbons)
      • Action(s) corrective(s) : Aire d'entretien arrière : s'il vous plaît nettoyer, enlever et enlever le matériel de portage.
      • Bloquer et sceller la lumière montrant à travers la porte arrière.
      • Retirer le bois brut et le ruban de la glacière, de la peinture ou du joint avec un matériau propre, durable et non poreux comme le plastique.
      • Nettoyer les coins des planchers et voir si de petites taches noires réapparaissent.
      • L'exploitant a l'intention de remplacer, de réparer les planches à découper ou d'utiliser d'autres surfaces de contact avec les aliments, comme les mini planches pour couper des articles comme les bananes.
      • Enlevez les articles personnels, entreposez-les en dessous ou séparément des articles du client ou entreposez-les séparément.
      • Date à remplir ce mois-ci.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Planche de coupe pour compteur de préparation principal visibily marqué avec moule dans les lignes de coulis et de courbure.
      • Action(s) correctrice(s) : Besoin d'affranchissement, de nettoyage, de resurfaçage ou de remplacement. S'il vous plaît utiliser de l'eau de Javel pour nettoyer abrasivement ou remplacer par ceux en bon état de fonctionnement sans lignes de score/coupe afin qu'il puisse être maintenu assainissant. Date à corriger : 28 août 2022 - prochaine inspection
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une boule de glace observée est stockée sur la machine à glace. Cela peut contaminer la boule de glace avec de la saleté et d'autres contaminants.
      • Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Déversements de nourriture, grimes et ordures sous les armoires.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer profondément dans toute la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'angle du mur dans la zone de lavage à la vaisselle a cassé la tuile et n'est pas scellé correctement.
      • Mesures correctives : Réparer le mur immédiatement.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction