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Panago #83

101 - 26956 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Répéter la violation:
      • (1) Porte d'accès au-dessus marcher dans le refroidisseur manquant. Le personnel a signalé que le technicien était sur place pour les réparations la semaine dernière.
      • (2) Tuiles de plafond et tuiles murales manquantes au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et de la zone de stockage à sec dans le dos.
      • Mesures correctives : (1) Remplacer la porte au-dessus du refroidisseur
      • (2) Remplacer les carreaux de plafond manquants dans la zone suivante
      • Date à corriger: 21 juillet
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Répéter la violation:
      • Aucun membre du personnel sur place n'a de certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un certificat FOOSAFE ou un équivalent en tout temps
      • Date à corriger: 21 juillet 2025
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des ailes de poulet congelées ont été observées au comptoir. Le personnel a dit que c'était sorti il y a 15 minutes.
      • Mesures correctives : Les ailes de poulet ont été déplacées dans le refroidisseur de préparation pendant l'inspection. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante, décongeler dans le refroidisseur (dégeler la nuit précédente si nécessaire).
      • Score de violation: 1
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Porte d'accès au-dessus marcher dans le refroidisseur manquant. Le personnel a signalé que le technicien était sur place pour les réparations la semaine dernière.
      • (2) Tuiles de plafond et tuiles murales manquantes au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et de la zone de stockage à sec dans le dos.
      • Action(s) corrective(s): (1) Réinstaller la porte d'accès.
      • (2) Réinstaller les tuiles de plafond pour protéger les aliments et les équipements propres contre la contamination.
      • Corrigé par: 1 semaine - 17 décembre 2024.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'est certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins 1 employé en service doit être certifié ALIMENTAIRE de niveau 1 ou équivalent. Inscrivez le personnel en cours et envoyez le certificat d'inspecteur rempli.
      • Corrigé par: 2 semaines - 24 décembre 2024
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Ailes de poulet, simplement ensemencées dans un plateau plus bas, à température ambiante de 6C.
      • Le tiroir a un problème de fermeture, ne ferme pas tout le chemin pour maintenir un joint et garder la température.
      • Le tiroir est très proche du four chaud.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les ailes de poulet vers le côté du refroidisseur. (Corrigé)
      • Surveillez la température du tiroir supérieur avec le thermomètre, assurez-vous qu'il descende jusqu'à 4C.
      • S'il ne peut pas descendre à 4C en 30min à 1h, déplacer tous les aliments sur le côté du refroidisseur.
      • Fixer le tiroir pour s'assurer qu'il ferme tout le chemin.
      • Assurez-vous que la température est vérifiée à 4C avant de mettre la nourriture.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poste de fabrication des pizzas, plateau de refroidissement de ligne : Viande (steak) et poulet à une température interne de 7,9C. L'opérateur a dit que c'est rempli et utilisé complètement la journée jusqu'à l'heure du soir.
      • Action(s) corrective(s): Fermez le couvercle du refroidisseur de ligne et assurez-vous qu'il reste fermé pour garder les articles au frais à 4C.
      • Les articles dans le refroidisseur de ligne devraient être suffisants pour 2 heures à cette température, puis jetés, rafraîchis dans de nouveaux bacs.
      • L'opérateur a fermé le couvercle pendant l'inspection. Ligne refroidisseur fond et autres articles à 4C ou autour.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'exploitant, tout en travaillant seul et en servant d'autres clients et en préparant des aliments, a permis à un autre client de passer par la cuisine à l'arrière pour utiliser les toilettes.
      • La salle de toilettes passe par les zones de préparation des aliments.
      • La salle de toilettes n'a pas été conçue ni située dans un endroit destiné au public.
      • Le public peut, sans surpervision, toucher les articles, manipuler l'équipement, les produits chimiques, contaminer les surfaces ou les articles alimentaires en stockage sec à l'arrière ou dans d'autres zones de la cuisine. Cela peut également être une préoccupation pour le personnel travaillant seul.
      • Mesures correctives : Affiche indiquant qu'il n'y a pas de toilettes disponibles pour les clients.
      • Informez et formez tout le personnel qu'il n'y a pas d'exception, qu'aucune salle de bains n'est disponible pour les clients et les clients.
      • Ajoutez ceci à vos plans, politiques internes ou orientation du personnel.
      • L'exploitant a été informé des préoccupations en matière de sécurité alimentaire et de sécurité générale.
      • Date à remplir : La communication doit être immédiatement communiquée à tout le personnel.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant obsédé dans deux seaux de sani et une bouteille de pulvérisation à 10 000ppm Quats
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est préparé à 200ppm Quats et que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration.
      • Des bandes d'essai ont été trouvées au moment de l'inspection.
      • Étape de dilution a été discuté - Ce désinfectant indique 1,9mL Concentré pour 946mL eau - assurez-vous de suivre les instructions
      • Tous les seaux et flacons de pulvérisation ont été refaits à 200ppm au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction