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Panago #83

101 - 26956 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Panago #83 a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 octobre 2017. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

10 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2025. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Multiples flacons d'assainissement QUATS mesurés à 0ppm. Distributeur principal de QUATS à l'évier de 3 compartiments, mesuré à > 200ppm. L'opérateur a indiqué que les bouteilles ne sont pas changées fréquemment
      • Mesure(s) corrective(s): Toutes les bouteilles de pulvérisation de désinfectant doivent avoir une concentration de QUATS > 200ppm. Utilisez des bandes d'essai pour s'assurer que la solution distribuée du distributeur est > 200ppm avant de remplir les flacons de pulvérisation. Les bouteilles doivent être changées quotidiennement pour s'assurer que les concentrations sont toujours maintenues à > 200ppm car la solution perd sa concentration au fil du temps. Recommander de reformer le personnel. L'opérateur a rempli toutes les bouteilles de pulvérisation.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Répéter la violation:
      • (1) Porte d'accès au-dessus marcher dans le refroidisseur manquant. Le personnel a signalé que le technicien était sur place pour les réparations la semaine dernière.
      • (2) Tuiles de plafond et tuiles murales manquantes au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et de la zone de stockage à sec dans le dos.
      • Mesures correctives : (1) Remplacer la porte au-dessus du refroidisseur
      • (2) Remplacer les carreaux de plafond manquants dans la zone suivante
      • Date à corriger: 21 juillet
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Répéter la violation:
      • Aucun membre du personnel sur place n'a de certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède un certificat FOOSAFE ou un équivalent en tout temps
      • Date à corriger: 21 juillet 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Des ailes de poulet congelées ont été observées au comptoir. Le personnel a dit que c'était sorti il y a 15 minutes.
      • Mesures correctives : Les ailes de poulet ont été déplacées dans le refroidisseur de préparation pendant l'inspection. Ne pas décongeler les aliments à la température ambiante, décongeler dans le refroidisseur (dégeler la nuit précédente si nécessaire).
      • Score de violation: 1
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: (1) Porte d'accès au-dessus marcher dans le refroidisseur manquant. Le personnel a signalé que le technicien était sur place pour les réparations la semaine dernière.
      • (2) Tuiles de plafond et tuiles murales manquantes au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle et de la zone de stockage à sec dans le dos.
      • Action(s) corrective(s): (1) Réinstaller la porte d'accès.
      • (2) Réinstaller les tuiles de plafond pour protéger les aliments et les équipements propres contre la contamination.
      • Corrigé par: 1 semaine - 17 décembre 2024.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'est certifié FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins 1 employé en service doit être certifié ALIMENTAIRE de niveau 1 ou équivalent. Inscrivez le personnel en cours et envoyez le certificat d'inspecteur rempli.
      • Corrigé par: 2 semaines - 24 décembre 2024
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Ailes de poulet, simplement ensemencées dans un plateau plus bas, à température ambiante de 6C.
      • Le tiroir a un problème de fermeture, ne ferme pas tout le chemin pour maintenir un joint et garder la température.
      • Le tiroir est très proche du four chaud.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les ailes de poulet vers le côté du refroidisseur. (Corrigé)
      • Surveillez la température du tiroir supérieur avec le thermomètre, assurez-vous qu'il descende jusqu'à 4C.
      • S'il ne peut pas descendre à 4C en 30min à 1h, déplacer tous les aliments sur le côté du refroidisseur.
      • Fixer le tiroir pour s'assurer qu'il ferme tout le chemin.
      • Assurez-vous que la température est vérifiée à 4C avant de mettre la nourriture.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poste de fabrication des pizzas, plateau de refroidissement de ligne : Viande (steak) et poulet à une température interne de 7,9C. L'opérateur a dit que c'est rempli et utilisé complètement la journée jusqu'à l'heure du soir.
      • Action(s) corrective(s): Fermez le couvercle du refroidisseur de ligne et assurez-vous qu'il reste fermé pour garder les articles au frais à 4C.
      • Les articles dans le refroidisseur de ligne devraient être suffisants pour 2 heures à cette température, puis jetés, rafraîchis dans de nouveaux bacs.
      • L'opérateur a fermé le couvercle pendant l'inspection. Ligne refroidisseur fond et autres articles à 4C ou autour.
      • Taux de violation: 15
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'exploitant, tout en travaillant seul et en servant d'autres clients et en préparant des aliments, a permis à un autre client de passer par la cuisine à l'arrière pour utiliser les toilettes.
      • La salle de toilettes passe par les zones de préparation des aliments.
      • La salle de toilettes n'a pas été conçue ni située dans un endroit destiné au public.
      • Le public peut, sans surpervision, toucher les articles, manipuler l'équipement, les produits chimiques, contaminer les surfaces ou les articles alimentaires en stockage sec à l'arrière ou dans d'autres zones de la cuisine. Cela peut également être une préoccupation pour le personnel travaillant seul.
      • Mesures correctives : Affiche indiquant qu'il n'y a pas de toilettes disponibles pour les clients.
      • Informez et formez tout le personnel qu'il n'y a pas d'exception, qu'aucune salle de bains n'est disponible pour les clients et les clients.
      • Ajoutez ceci à vos plans, politiques internes ou orientation du personnel.
      • L'exploitant a été informé des préoccupations en matière de sécurité alimentaire et de sécurité générale.
      • Date à remplir : La communication doit être immédiatement communiquée à tout le personnel.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant obsédé dans deux seaux de sani et une bouteille de pulvérisation à 10 000ppm Quats
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est préparé à 200ppm Quats et que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration.
      • Des bandes d'essai ont été trouvées au moment de l'inspection.
      • Étape de dilution a été discuté - Ce désinfectant indique 1,9mL Concentré pour 946mL eau - assurez-vous de suivre les instructions
      • Tous les seaux et flacons de pulvérisation ont été refaits à 200ppm au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

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