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Boemma Euro Foods And Deli

125 - 5172 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Boemma Euro Foods And Deli a été inspecté 20 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 juillet 2017. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2019. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 mai 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 17 janvier 2023. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments ouverts peuvent être observés au réfrigérateur
      • Action(s) corrective(s) : Une fois qu'un aliment peut être ouvert, tout transfert de restes vers un contenant lavable peut commencer à rouiller
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé la cuisson ouverte de viandes crues sur une cuisinière à induction dans le dos.
      • Le mur à l'arrière à côté de la table de préparation des aliments se détériore et le mur sec se sépare
      • Action(s) corrective(s): -Vous n'avez pas de système d'échappement adéquat pour la friture ouverte de la poêle à protéines brutes - vous aurez besoin d'un échappement commercial pour cela
      • Pas de cuisson de protéines brutes autorisée sans capot d'échappement commercial
      • N'utilisez que votre four à cette fin comme vous l'avez fait avant
      • - Placer un matériau mural durable au-dessus du mur sec tel que le panneau FRP/Tile/acier inoxydable
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un certain nombre de pâtisseries et de pains de table sont affichés au dessus du refroidisseur d'affichage à 8 portes de détail - les pâtisseries ne sont pas couvertes et ouvertes à la contamination si les clients/travailleurs en parlent
      • Mesures correctives : Couvrir en tout temps les pâtisseries et les pains - suggéré d'utiliser l'unité de support à chaud inopérante car elle couvrirait entièrement les pâtisseries et les pains exposés
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Oeufs crus AGAIN observé entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger (beverages) --> ceci a été cité lors de l'inspection de janvier 2024
      • Mesures correctives : Conserver les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer toujours en dessous des aliments prêts à manger en cas de fuite de jus.
      • REMARQUE : une citation répétée exigera une application accrue, comme la billetterie
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus entreposés au-dessus des boissons dans un affichage à 2 portes
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer sous les aliments prêts à manger en cas de fuite
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La glacière à l'intérieur a la croissance des moules sur les étagères, les vieux conteneurs en mousse de styromousse et les murs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et le faire régulièrement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La surface alimentaire à l'extérieur du four dans le dos est utilisée et est composée de cartons et de tinfoil - ce sont des articles à usage unique qui ne conviennent pas
      • Mesures correctives : Placer une surface propre pour la transformation des aliments à l'extérieur du four, comme une planche à découper lavable ou même plusieurs plateaux de cuisson pouvant être lavés
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: distributeur de papier hygiénique cassé dans les toilettes des employés
      • Mesures correctives: réparation/remplacement
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Côté gauche de l'écran à 8 portes Le refroidisseur Deli se situe entre 6 et 9 degrés C. Température interne de la viande 9 degrés C
      • Observé les bobines du compresseur sur le côté gauche complètement givré, ce qui peut être la raison
      • Côté droit du réfrigérateur à 8 portes compris entre 2-4 degrés C
      • Pas de journal de température pour les réfrigérateurs
      • L'opérateur a appelé réparateur et deviendra plus tard aujourd'hui
      • Mesure(s) corrective(s) : Transférer immédiatement l'intégralité du contenu du côté gauche sur le côté droit du réfrigérateur ou de votre refroidisseur Walk-in.
      • Faites réparer le réfrigérateur à écran 8 portes
      • REMARQUE: lorsque l'agent de service arrive, vous devrez peut-être transférer l'intégralité du contenu de ce réfrigérateur dans le refroidisseur Walk-in si les températures du côté droit sont effectuées
      • Ne conservez pas d'aliments sur le côté gauche du déli réfrigérateur à moins que les aliments ne puissent être maintenus à une température inférieure ou égale à 4 degrés C
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: lavabo de salle de bains ne fonctionne pas - l'opérateur indique que le bassin fuit et doit être remplacé. L'opérateur utilise temporairement le handink deli
      • Action(s) corrective(s): Réparer le bassin immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De vieux plateaux jetables de bœuf (environ 10 d'entre eux) sont entreposés dans le refroidisseur Walk-in - restes alimentaires encore là. L'opérateur indique qu'il y a de la graisse dans les plateaux qu'il faut jeter dans un endroit spécial.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne l'entreposez pas dans les zones d'alimentation; elles ne sont pas hygiéniques; elles sont placées dans des sacs à ordures placés dans les toilettes jusqu'à ce qu'elles puissent être éliminées correctement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Affichage 8 portes Deli Cooler côté gauche trop chaud variant entre 6-9 degrés C
      • Base dans les toilettes non fonctionnelle
      • Mesures correctives: réparation
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - L'opérateur n'est pas présent et seul le personnel présent n'a pas rempli le niveau 1 de Foodsafe (ou équivalent)
      • Mesures correctives : - S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins une personne a atteint le niveau de salubrité des aliments 1. Consultez www.foodsafe.ca pour connaître la disponibilité des cours.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Des produits alimentaires secs emballés au détail (p. ex. des sacs de farine) ont été entreposés ou exposés au sol dans la zone de vente au détail et la zone de stockage arrière.
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les produits alimentaires à au moins 6 pouces du sol. Des étagères supplémentaires peuvent être nécessaires pour accueillir tous les produits alimentaires. À corriger par: 27-juil-2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Moule/grime notée sur des portions de rayonnage et sur un garde-vent dans un refroidisseur à l'italienne
      • - Plusieurs plateaux en aluminium jetables usagés avec des gouttes de graisse étaient présents dans le refroidisseur
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyez/agrubez à peu près les arêtes mentionnées ci-dessus. Assurez-vous qu'ils font partie de votre programme de nettoyage régulier afin qu'ils soient maintenus dans un état sanitaire.
      • - Jetez les plateaux en aluminium usagés.
      • À corriger par: 27-juil-2022
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Oeufs crus à coque entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un réfrigérateur à 2 portes à côté du refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus décortiqués sous les aliments prêts à manger au cas où les œufs seraient fissurés et fuiraient
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Grille de condenseur couverte de poussière/mildew dans refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement pour prévenir l'accumulation
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tartes à la viande et au fromage Burek sont entreposées à température ambiante. Aucune feuille de temps n'est disponible pour le rejet
      • L'opérateur indique que les tartes y sont placées après la cuisson puis jetées si elles ne sont pas achetées dans les 4 heures
      • Mesures correctives : Ces aliments sont des aliments périssables et doivent être entreposés à chaud (>60deg C) ou à froid (<4deg C)
      • Les tartes ont été là en plus de > 2 heures selon l'opérateur - discarded les tartes
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un réfrigérateur à 2 portes à côté de la caisse enregistreuse montre des températures d'air à 10 degrés C
      • Notez que seules les pâtisseries à plateau sec ont été stockées dans cette unité
      • Mesure(s) corrective(s): Le réfrigérateur doit être maintenu à 4 degrés C ou moins selon votre thermomètre au niveau des aliments.
      • Si vous voulez seulement stocker des aliments de table là-bas, cette unité doit être CLARLY LABELED "aliments de table seulement"
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Personne sur place n'a de nouveau la certification FOODSAFE de niveau 1 -ceci a également été rappelé lors de l'inspection de routine du 5 juin 2019.
      • Mesures correctives : Avertissement final jusqu'à l'augmentation de l'exécution (c.-à-d. billet)
      • Au moins un travailleur doit être certifié en tout temps
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lumière de salle de toilettes brûlée
      • Mesures correctives : Remplacer
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun des deux travailleurs en service n'a de certification FOODSAFE de niveau 1
      • Mesures correctives : En l'absence du propriétaire, au moins un travailleur doit avoir cette attestation valide - carte d'information fournie
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les échantillons de Wafer doivent être distribués pour que les clients ne le touchent pas directement
      • Mesure(s) corrective(s): Utiliser des tasses d'échantillonnage, des cure-dents, des serviettes par exemple (disposable)
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteilles de pulvérisation d'eau et d'eau de Javel, non étiquetées et utilisées dans des bouteilles similaires
      • Mesures correctives: Étiqueter toutes les bouteilles plus propres pour éviter la mauvaise utilisation et la contamination des aliments
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur d'écran grand boîtier à 8 portes - le côté droit du réfrigérateur montre des températures de 11-15 degrés C - température interne pour les fromages et les saucisses.
      • Le côté gauche du réfrigérateur montre 5 à 9,5 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur doit jeter immédiatement toutes les denrées périssables du côté droit du réfrigérateur: environ 75-100 paquets de saucisses, fromages
      • Le côté gauche de l'opérateur du réfrigérateur est de transférer tous les périssables dans le refroidisseur Walk-in immédiatement
      • Ne pas utiliser le réfrigérateur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les aliments sont stockés directement sur le sol - certains dans le dos sous les étagères et dans la zone de vente au détail.
      • Action(s) correctrice(s): Les aliments doivent être conservés au moins 15cm/6pouces sur vos étagères/rires
      • Une autre étagère multi-niveaux est recommandée dans la zone de vente au détail
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un grand refroidisseur à 8 portes est trop chaud, surtout le côté droit du réfrigérateur - une circulation d'air frais et/ou des compresseurs ne fonctionnent pas du côté droit
      • Mesure(s) corrective(s): Faire réparer l'unité
      • Ne conservez pas d'aliments périssables dans cette unité tant qu'elle n'est pas en mesure de maintenir à 4 degrés C ou moins pour tous les aliments
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lors de l'examen de l'opérateur de lavage manuel, l'eau de Javel n'est pas désinfectée
      • Mesure(s) corrective(s) : Vous devez suivre votre panneau de lavage manuel affiché à votre évier de 2 compartiments ! : laver --> rincer --> désinfecter avec de l'eau de Javel à une concentration > 100ppm selon vos bandes d'essai au chlore
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. L'évier des toilettes n'a pas de méthode de séchage à usage unique. L'opérateur indique qu'il envisageait de repeindre les toilettes et a enlevé le distributeur et a oublié de réinstaller
      • 2. Lors de l'examen de la méthode de lavage manuel l'opérateur utilise évier de lavage à la main pour le lavage
      • Action(s) correctrice(s): 1.Réinstaller un distributeur de serviettes en papier pour sécher les mains
      • 2. Éviers de lavage des mains désignés à cette fin SEULEMENT - garder l'évier libre pour utilisation en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments stockés sous un évier à 2 compartiments et à côté de produits chimiques de nettoyage
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments sous les éviers (ils ont tendance à fuir) ni à côté du nettoyage des produits chimiques
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: au moment de l'inspection 2 compartiments évier: 1 compartiment complètement bloqué avec des plats propres - la planche à drain était pleine de plats personnels
      • Action(s) corrective(s): Vous devriez garder vos éviers dégagés pour leur utilisation prévue - l'opérateur d'installer un rack au-dessus de l'évier à 2 compartiments pour faciliter le séchage et le stockage des plats propres
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains produits chimiques de nettoyage sous évier ont été transférés dans des contenants en plastique de jus/pop et sont mal étiquetés
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques de nettoyage doivent être étiquetés correctement pour prévenir la contamination des aliments et du public
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certaines marchandises stockées directement sur le sol dans la cuisine arrière et le refroidisseur à l'italienne
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les marchandises hors du sol entreposées sur vos étagères ou risers >15cm hors du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
      • Score de violation: 1
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Plan d'assainissement révisé - il n'y a pas d'inclusion de la façon dont l'opérateur doit laver correctement la vaisselle manuellement
      • Mesures correctives : Réviser le plan d'assainissement afin d'y inclure les étapes du lavage manuel et m'envoyer un courriel pour examen : [email protected]
      • Score de violation: 1
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: L'opérateur a poli les ongles et les ongles artificiels lors du travail avec les aliments
      • Mesure(s) corrective(s) : les travailleurs de l'alimentation ne doivent pas utiliser ces vernis et ces ongles lorsqu'ils travaillent avec des aliments
      • Score de violation: 3

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