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Maruhachi Ra-men Metrotown

5278 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Maruhachi Ra-men Metrotown a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 octobre 2019. La dernière inspection, le 28 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 août 2020. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 janvier 2020. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fientes rongeuses ont été observées:
      • 1) on floor beside ice bin in the tea area
      • 2) On floor in the staff storage room
      • Both areas shown to staff member on site
      • Corrective Action(s): 1) remove droppings and sanitize affected areas
      • 2) Send copy of latest pest control report to EHO, business card provided
      • 3) If problem persists, increased frequency of pest control visits will be needed
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier désigné à la fosse à desserte est bloqué avec du matériel de nettoyage au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas les réceptacles désignés qu'ils doivent être facilement disponibles pour le lavage des mains en temps opportun
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Affichage à 2 portes à la barre à 8,9 degrés C - seulement les aliments étagères stockés là
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler le thermostat pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins en une heure. Sinon, l'unité sera desservie
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à la zone de la vaisselle bloquée par un grand pot
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les lavabos à la main dégagés pour utilisation en tout temps - utilisez vos lavabos à usage collectif adjacents à d'autres fins alimentaires
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Salle du réservoir d'eau chaude et le placard à côté - observé ce qui semble être de vieilles gouttes de souris
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel - vous devriez surveiller chaque matin votre installation (avec une lampe de poche à haute puissance) pour l'activité des rongeurs comme vous avez un historique ici
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'opérateur utilise les mêmes contenants de sauce réutilisés où la poignée ne peut pas être lavée adéquatement sans équipement spécial - ce qui a été mentionné lors de la dernière inspection de routine en juillet 2023.
      • Ordonnance de correction émise - prochaine étape exécutoire est billetterie/fermeture
      • Mesures correctives: cesser d'utiliser ces bouteilles pour la réutilisation
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La poignée d'une partie des bouteilles de sauce réutilisées ne peut pas être nettoyée correctement sans équipement spécial
      • Mesures correctives: cesser d'utiliser ces bouteilles
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les contenants de sauce sont réutilisés avec des zones dans le contenant qui ne peuvent être facilement nettoyées et nettoyées sans équipement spécial - en particulier la poignée creuse où les aliments entrent.
      • Mesures correctives : cesser d'utiliser ces contenants alimentaires. Toutes les parties du contenant alimentaire doivent être facilement accessibles pour le nettoyage et la désinfection dans votre lave-vaisselle
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ce qui semble être des excréments de souris encore observés comme dans le dernier rapport de routine en mars. Droppings observés dans la zone des employés le long des murs. Zone de stockage à côté de la zone de la vaisselle aux côtés des murs
      • Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin en juin indique qu'aucune souris n'a été capturée.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec des gouttes de souris (utiliser une lampe de poche)
      • Vous devez vérifier EACH MORNING pour trouver de nouvelles gouttes de souris pour déterminer si vous avez une infestation active
      • Continuez à lutter contre les ravageurs de façon permanente
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Des excréments de souris sont présents le long des bords du plancher dans les zones suivantes:
      • - le long du mur où se trouve la machine à glace (station de secours)
      • - refroidisseur sous ligne
      • - dans la chambre avec réservoir d'eau chaude
      • - dans le placard du couloir
      • - sous rayonnage dans la zone du personnel
      • Mesures correctives : - Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones. Nettoyage amorcé au moment de l'inspection.
      • - Surveillez toute activité supplémentaire et assurez-vous que les gouttes additionnelles présentes sont nettoyées rapidement.
      • - Continuer de maintenir un service régulier de lutte antiparasitaire. Demandez au technicien de la lutte antiparasitaire d'identifier les points d'entrée ou les aires portuaires supplémentaires et de veiller à ce qu'ils soient traités.
      • - Soumettre le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'OPS pour examen.
      • À corriger par : 10 mars 2023
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Ouverture présente dans le mur sous l'évier à la station de boissons
      • - Tuiles de plafond manquantes dans le placard du couloir et la pièce où se trouve le réservoir d'eau chaude.
      • - Bande météo manquante de la porte arrière
      • Action(s) corrective(s): - Ouverture de la couverture/réparation dans le mur. La surface doit être lisse et lavable. S'assurer que les espaces autour des tuyaux sont scellés/remplis avec des matériaux résistants aux ravageurs (p. ex. laine d'acier)
      • - Remplacer les carreaux de plafond manquants dans le placard de rangement
      • - Remplacez les strip-teaseuses manquantes.
      • À compléter par : 22-mars-2023
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Poubelle adjacente à deux éviers inaccessible pour l'utilisation comme articles stockés dans le bassin. De plus, le distributeur de serviettes en papier était vide.
      • Mesures correctives : - Supprimer les éléments du bassin de l'évier - corrigé. Veiller à ce que les handinks soient toujours disponibles/accessibles et correctement en stock pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - Des déjections de souris ont été notées le long des bords du sol dans diverses zones des lieux d'alimentation, notamment :
      • - le long du mur où se trouve la machine à glace
      • - refroidisseur derrière la ligne
      • - zone de personnel
      • - dans le placard
      • Action(s) corrective(s) : - Tirer l'équipement mobile et nettoyer soigneusement les bords du sol pour enlever les gouttes de souris et ensuite désinfecter les zones.
      • - Surveiller les zones pour déterminer si des rongeurs supplémentaires sont présents. Si d'autres déjections sont présentes, nettoyez rapidement les déjections et désinfectez la zone et avisez le technicien en lutte antiparasitaire que des mesures de lutte supplémentaires peuvent être nécessaires.
      • - Continuer de maintenir un service régulier auprès de la compagnie de lutte antiparasitaire et suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire. Fournir une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
      • À compléter par : 19-sept-2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de poussières notée sur le plafond et le mur supérieur dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives : - Nettoyer le plafond pour enlever la poussière. Assurez-vous que cela est nettoyé dans le cadre de votre programme de nettoyage régulier. À compléter par : 21-sept-2022
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs crus à coques entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur à 2 portes
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs, viandes et produits de la mer crus en-dessous des autres aliments
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: quelques carreaux fissurés devant le poêle
      • Action(s) corrective(s) : soit remplacer les carreaux fêlés ou les caulk/seal les fissures de sorte qu'aucune eau/débris n'entre dans les fissures
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : -Le refroidisseur de préparation ne fonctionne pas correctement -la température est de >10°C -l'opérateur est conscient du problème et a déjà appelé le militaire. Quelques aliments périssables dans des inserts y ont été entreposés, mais le temps suivi ne dépasse pas 2 heures.
      • - robinet d'eau chaude à 2 compartiments évier utilitaire sur lave-vaisselle ne fonctionne pas
      • Mesures correctives: -Réparer/remplacer le réfrigérateur
      • -réparation du robinet d'eau chaude
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quelques serviettes d'essuyage laissées sur des comptoirs non utilisés activement
      • Action(s) correctrice(s): Laisser les serviettes d'essuie-glaces rincées dans les seaux d'assainissement de l'eau de Javel après utilisation - Mieux prévenir le transfert bactérien
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : 7 grands plateaux de nouilles ramenées entreposés à température ambiante - environ 30 portions de nouilles par plateau - les nouilles sont à température ambiante
      • L'opérateur indique que les nouilles ramen ont été sorties il y a environ 30 minutes
      • Mesure(s) corrective(s): Ce sont des aliments périssables - seulement stocker assez de ces nouilles que vous utiliserez dans les 2 heures - tout reste doit être jeté NON placé à nouveau dans le réfrigérateur (pas de feuilles de suivi du temps en cours)
      • L'opérateur placera sur minuteur comme le porc et l'oeuf de porc mou qui sont sur une expiration de 1 heure - okay
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé se lave les mains à l'évier du service public à côté du poêle
      • Action(s) corrective(s): Les travailleurs ne doivent se laver les mains qu'aux réceptacles désignés avec du savon et des serviettes en papier
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection non étiqueté
      • Mesure(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes réutilisées sont laissées sur les comptoirs après utilisation et rinçage.
      • Action(s) correctrice(s): Maintenez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans vos seaux d'assainissement de l'eau de Javel à plus de 100ppm de chlore résiduel selon vos bandes d'essai
      • REMARQUE: clairement distinguer les serviettes à utiliser pour le placage chaud (comme vos casseroles) - suggérer une serviette de couleur différente
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main dans la zone de la vaisselle bloquée avec une échelle, des bouteilles dans le compartiment et des casseroles
      • Action(s) corrective(s): Doit avoir un accès clair à vos lavabos. Placez l'échelle dans la zone de stockage arrière.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques mouches de fruits/drain observées dans la zone de la fosse
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les surfaces autant que possible, y placer des pièges collants et égoutter/égoutter les éviers pendant la nuit
      • Score de violation: 3

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