Maruhachi Ra-men Metrotown
5278 Kingsway, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier désigné à la fosse à desserte est bloqué avec du matériel de nettoyage au moment de l'inspection
- Mesures correctives : Ne bloquez pas les réceptacles désignés qu'ils doivent être facilement disponibles pour le lavage des mains en temps opportun
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Affichage à 2 portes à la barre à 8,9 degrés C - seulement les aliments étagères stockés là
- Mesure(s) corrective(s) : Régler le thermostat pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins en une heure. Sinon, l'unité sera desservie
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main à la zone de la vaisselle bloquée par un grand pot
- Mesure(s) corrective(s) : Gardez les lavabos à la main dégagés pour utilisation en tout temps - utilisez vos lavabos à usage collectif adjacents à d'autres fins alimentaires
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Salle du réservoir d'eau chaude et le placard à côté - observé ce qui semble être de vieilles gouttes de souris
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter avec de l'eau de Javel - vous devriez surveiller chaque matin votre installation (avec une lampe de poche à haute puissance) pour l'activité des rongeurs comme vous avez un historique ici
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : L'opérateur utilise les mêmes contenants de sauce réutilisés où la poignée ne peut pas être lavée adéquatement sans équipement spécial - ce qui a été mentionné lors de la dernière inspection de routine en juillet 2023.
- Ordonnance de correction émise - prochaine étape exécutoire est billetterie/fermeture
- Mesures correctives: cesser d'utiliser ces bouteilles pour la réutilisation
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: La poignée d'une partie des bouteilles de sauce réutilisées ne peut pas être nettoyée correctement sans équipement spécial
- Mesures correctives: cesser d'utiliser ces bouteilles
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Les contenants de sauce sont réutilisés avec des zones dans le contenant qui ne peuvent être facilement nettoyées et nettoyées sans équipement spécial - en particulier la poignée creuse où les aliments entrent.
- Mesures correctives : cesser d'utiliser ces contenants alimentaires. Toutes les parties du contenant alimentaire doivent être facilement accessibles pour le nettoyage et la désinfection dans votre lave-vaisselle
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Ce qui semble être des excréments de souris encore observés comme dans le dernier rapport de routine en mars. Droppings observés dans la zone des employés le long des murs. Zone de stockage à côté de la zone de la vaisselle aux côtés des murs
- Le dernier rapport de lutte antiparasitaire d'Orkin en juin indique qu'aucune souris n'a été capturée.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec des gouttes de souris (utiliser une lampe de poche)
- Vous devez vérifier EACH MORNING pour trouver de nouvelles gouttes de souris pour déterminer si vous avez une infestation active
- Continuez à lutter contre les ravageurs de façon permanente
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - Des excréments de souris sont présents le long des bords du plancher dans les zones suivantes:
- - le long du mur où se trouve la machine à glace (station de secours)
- - refroidisseur sous ligne
- - dans la chambre avec réservoir d'eau chaude
- - dans le placard du couloir
- - sous rayonnage dans la zone du personnel
- Mesures correctives : - Nettoyer toutes les déjections et désinfecter les zones. Nettoyage amorcé au moment de l'inspection.
- - Surveillez toute activité supplémentaire et assurez-vous que les gouttes additionnelles présentes sont nettoyées rapidement.
- - Continuer de maintenir un service régulier de lutte antiparasitaire. Demandez au technicien de la lutte antiparasitaire d'identifier les points d'entrée ou les aires portuaires supplémentaires et de veiller à ce qu'ils soient traités.
- - Soumettre le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'OPS pour examen.
- À corriger par : 10 mars 2023
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - Ouverture présente dans le mur sous l'évier à la station de boissons
- - Tuiles de plafond manquantes dans le placard du couloir et la pièce où se trouve le réservoir d'eau chaude.
- - Bande météo manquante de la porte arrière
- Action(s) corrective(s): - Ouverture de la couverture/réparation dans le mur. La surface doit être lisse et lavable. S'assurer que les espaces autour des tuyaux sont scellés/remplis avec des matériaux résistants aux ravageurs (p. ex. laine d'acier)
- - Remplacer les carreaux de plafond manquants dans le placard de rangement
- - Remplacez les strip-teaseuses manquantes.
- À compléter par : 22-mars-2023
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Poubelle adjacente à deux éviers inaccessible pour l'utilisation comme articles stockés dans le bassin. De plus, le distributeur de serviettes en papier était vide.
- Mesures correctives : - Supprimer les éléments du bassin de l'évier - corrigé. Veiller à ce que les handinks soient toujours disponibles/accessibles et correctement en stock pour le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des déjections de souris ont été notées le long des bords du sol dans diverses zones des lieux d'alimentation, notamment :
- - le long du mur où se trouve la machine à glace
- - refroidisseur derrière la ligne
- - zone de personnel
- - dans le placard
- Action(s) corrective(s) : - Tirer l'équipement mobile et nettoyer soigneusement les bords du sol pour enlever les gouttes de souris et ensuite désinfecter les zones.
- - Surveiller les zones pour déterminer si des rongeurs supplémentaires sont présents. Si d'autres déjections sont présentes, nettoyez rapidement les déjections et désinfectez la zone et avisez le technicien en lutte antiparasitaire que des mesures de lutte supplémentaires peuvent être nécessaires.
- - Continuer de maintenir un service régulier auprès de la compagnie de lutte antiparasitaire et suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire. Fournir une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
- À compléter par : 19-sept-2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - accumulation de poussières notée sur le plafond et le mur supérieur dans la zone de lavage à la vaisselle
- Mesures correctives : - Nettoyer le plafond pour enlever la poussière. Assurez-vous que cela est nettoyé dans le cadre de votre programme de nettoyage régulier. À compléter par : 21-sept-2022
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs crus à coques entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans un refroidisseur à 2 portes
- Mesures correctives: Entreposer les oeufs, viandes et produits de la mer crus en-dessous des autres aliments
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: quelques carreaux fissurés devant le poêle
- Action(s) corrective(s) : soit remplacer les carreaux fêlés ou les caulk/seal les fissures de sorte qu'aucune eau/débris n'entre dans les fissures
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : -Le refroidisseur de préparation ne fonctionne pas correctement -la température est de >10°C -l'opérateur est conscient du problème et a déjà appelé le militaire. Quelques aliments périssables dans des inserts y ont été entreposés, mais le temps suivi ne dépasse pas 2 heures.
- - robinet d'eau chaude à 2 compartiments évier utilitaire sur lave-vaisselle ne fonctionne pas
- Mesures correctives: -Réparer/remplacer le réfrigérateur
- -réparation du robinet d'eau chaude
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Quelques serviettes d'essuyage laissées sur des comptoirs non utilisés activement
- Action(s) correctrice(s): Laisser les serviettes d'essuie-glaces rincées dans les seaux d'assainissement de l'eau de Javel après utilisation - Mieux prévenir le transfert bactérien
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : 7 grands plateaux de nouilles ramenées entreposés à température ambiante - environ 30 portions de nouilles par plateau - les nouilles sont à température ambiante
- L'opérateur indique que les nouilles ramen ont été sorties il y a environ 30 minutes
- Mesure(s) corrective(s): Ce sont des aliments périssables - seulement stocker assez de ces nouilles que vous utiliserez dans les 2 heures - tout reste doit être jeté NON placé à nouveau dans le réfrigérateur (pas de feuilles de suivi du temps en cours)
- L'opérateur placera sur minuteur comme le porc et l'oeuf de porc mou qui sont sur une expiration de 1 heure - okay
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé se lave les mains à l'évier du service public à côté du poêle
- Action(s) corrective(s): Les travailleurs ne doivent se laver les mains qu'aux réceptacles désignés avec du savon et des serviettes en papier
- Score de violation: 5
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation d'agent de désinfection non étiqueté
- Mesure(s) corrective(s): Étiqueter tous les produits chimiques
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes réutilisées sont laissées sur les comptoirs après utilisation et rinçage.
- Action(s) correctrice(s): Maintenez vos serviettes d'essuie-glaces rincées dans vos seaux d'assainissement de l'eau de Javel à plus de 100ppm de chlore résiduel selon vos bandes d'essai
- REMARQUE: clairement distinguer les serviettes à utiliser pour le placage chaud (comme vos casseroles) - suggérer une serviette de couleur différente
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main dans la zone de la vaisselle bloquée avec une échelle, des bouteilles dans le compartiment et des casseroles
- Action(s) corrective(s): Doit avoir un accès clair à vos lavabos. Placez l'échelle dans la zone de stockage arrière.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Quelques mouches de fruits/drain observées dans la zone de la fosse
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les surfaces autant que possible, y placer des pièges collants et égoutter/égoutter les éviers pendant la nuit
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]