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John 3:16 Malaysian Delights

Lower Level - 5152 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

John 3:16 Malaysian Delights a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 janvier 2026. La dernière inspection, le 11 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 janvier 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : L'opérateur n'utilise pas les baguettes de glace lorsqu'il est idéal à utiliser et qu'il n'est pas prêt à l'emploi simplement assis dans un entrepôt sec
      • Action(s) correctrice(s): Le refroidissement de la pâte d'igname cuite sur la glace n'est pas idéal - mieux vaut utiliser les baguettes de glace qui vont directement dans la pâte avec mélange fréquent
      • Préparez vos baguettes de glace au congélateur
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : laveuse désinfectante au chlore à basse température testée à ~0ppm résiduel
      • REMARQUE: vérifié journal de lavage quotidien et noté >50ppm testé le matin
      • Mesures correctives: Doit être > 50ppm chlore résiduel
      • L'opérateur a pu atteindre plus de 50ppm à la fin de l'inspection
      • Faites réparer l'unité
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un travailleur observé se lave les mains avec des gants jetables
      • Mesures correctives: Une fois que les travailleurs contaminent les gants jetables, ils doivent être jetés
      • Si les travailleurs ne peuvent pas le faire, alors n'utilisez pas de gants du tout et se laver les mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Boîtes de conserve et réfrigérateur ouverts observés - lait de coco
      • Quelques pots dans le refroidisseur Walk-in non couvert
      • Mesures correctives : une fois les boîtes de conserves ouvertes, retirer tous les restes dans un contenant lavable
      • Conserver les aliments protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sol sous la ligne de cuisson est sale - accumulation de vaisselle / débris alimentaires
      • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer et désinfecter les planchers de la cuisine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle n'a pas atteint la résistance minimale d'assainissement résiduelle
      • Mesure(s) corrective(s): Santeur résiduel minimal > 50 ppm de chlore requis
      • REMARQUE: faire en sorte que l'unité soit desservie pour mieux assurer le bon fonctionnement
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs cas de refroidissement inapproprié :
      • -les nouilles cuites dans un grand récipient refroidissant
      • - les viandes cuites à la broche refroidissent dans un grand récipient
      • -découpes de boeuf cuites ou de morceaux de boeuf dits refroidis à l'aide d'un bain de glace
      • L'opérateur n'utilise pas la grille de refroidissement de vitesse mais simplement comme stockage dans le refroidisseur Walk-in
      • -L'orge bouillie à 44 degrés C dans la glacière -l'opérateur indique qu'elle a été cuite il y a moins d'une heure
      • Action(s) corrective(s) : Utilisez votre porte-refroidissement rapide pour refroidir les aliments solides comme les nouilles, les viandes hachées, les tranches de boeuf et les morceaux
      • placer sur les poêlons larges de 1" à 3" d'épaisseur de couche
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C en utilisant le porte-vitesse / bains de glace
      • Étape 2: Transfet de 20° C à 4° C vers les contenants et placer au réfrigérateur
      • N'utilisez que des bains de glace lors du refroidissement de liquides tels que l'orge bouillie ou des soupes/broths
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Poulet cuit et bouilli à chaud à 55 degrés C et 30 degrés C
      • L'opérateur indique qu'il a été cuit il y a moins d'une heure
      • Mesure(s) corrective(s) : Recuez immédiatement les poulets.
      • Maintenir les aliments chauds > 60 degrés C
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: les reçus sont placés en partie dans les assiettes
      • Mesures correctives : Ne pas placer les reçus dans les aliments non hygiéniques
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La salle de stockage sèche a de nombreux aliments/marchandises stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Organisez tous les produits du sol sur vos étagères pour faciliter le nettoyage en dessous et la surveillance des parasites
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : plateau de concombre tranché laissé à la température ambiante - utilisé comme garniture pour le poulet
      • Mesures correctives : Concombres rejetés
      • Les légumes coupés sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être maintenus au froid comme dans votre refroidisseur de préparation
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas de lanières d'essai à ~0ppm.
      • Chlorine Vat vide !
      • Aucune vérification quotidienne n'est effectuée pour la laveuse
      • -Quelques serviettes essuyantes sont laissées sur les comptoirs après utilisation
      • Mesure(s) corrective(s): -Le résidu d'assainissement minimal est >50ppm selon les bandes d'essai
      • Remplacez la cuve de chlore et CHECK DAYLY comme vous le faites pour les réfrigérateurs
      • Vous devrez laver manuellement l'étape du désinfectant à l'évier de votre compartiment jusqu'à ce que la laveuse soit réparée
      • -conservez vos serviettes essuie-tout dans des réservoirs d'assainissement pour réduire les niveaux de bactéries
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle n'a pas de lecture de désinfectant chlore
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse pour maintenir le résidu d'assainissement à plus de 50 ppm de chlore selon les bandes d'essai
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Quelques changements structurels se sont produits sans approbation :
      • -Evier d'utilité ajouté en face du refroidisseur Walk-in
      • -Grand refroidisseur de préparation ajouté à côté de la sortie de la cuisine arrière
      • Mesures correctives : Réviser vos plans d'étage pour ces changements et soumettre
      • Communiquez avec la Ville de Burnaby pour connaître ces changements structurels
      • Score de violation: 1

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