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Cafe 106

106 - 6588 Royal Oak Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cafe 106 a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 29 mars 2019. La dernière inspection, le 5 juin 2026, a relevé 1 infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2022. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 janvier 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 septembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 août 2022. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques débris alimentaires observés sous le congélateur de la poitrine arrière et les étagères là
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les planchers.
      • Les zones difficiles à atteindre doivent être nettoyées au moins tous les mois
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de comptoir 2 portes sous machine cappuccino à 9,1 degrés C
      • Aucun aliment potentiellement dangereux entreposé à l'intérieur de -operator indique qu'il est seulement pour les aliments de table
      • Mesures correctives : Au minimum, placer un panneau indiquant « Aucun aliment potentiellement dangereux »
      • Cependant, tous les réfrigérateurs doivent être en bon état de fonctionnement en cas de panne
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un point d'entrée des ravageurs dans le coin de la toilette à côté de la armoire
      • Action(s) corrective(s): Branchez le trou avec de la laine d'acier
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: équipements/cordes chargés de café près du moulin à café
      • - la zone de stockage arrière à côté du congélateur a des débris alimentaires
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur barista à une porte est trop chaud - température de l'air 7 à 8 degrés C. Température interne du café froid à 9 degrés C
      • Thermostat du réfrigérateur déjà au réglage le plus froid ("couleur 5")
      • Mesures correctives : Enlevez tous les aliments potentiellement dangereux dans l'un de vos autres réfrigérateurs.
      • Faites réparer l'unité.
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette unité tant qu'elle n'est pas en mesure de maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • REMARQUE: l'unité est un réfrigérateur commercial. Un réfrigérateur commercial fonctionnant correctement maintiendra une température de 4 degrés C ou moins malgré une ouverture/fermeture fréquente de la porte.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques déversements de moulin à café dans le coin à côté de la machine à glace et de la machine à cappucino
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones difficiles à atteindre au moins une fois par semaine ou au besoin
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Barista frigo trop chaud - voir le code 205 pour plus d'instructions
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: pulvérisateur "raid" observé sur place
      • Mesures correctives : Enlever le pulvérisateur de parasites des locaux
      • Ne pas utiliser de pesticide sur place - peut contaminer les surfaces de contact avec les aliments
      • Utilisez des pièges mécaniques seulement à l'intérieur des zones alimentaires - comme les pièges collants, l'attirant de lumière UV avec le dos collant
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : - La solution de bleach dans un récipient destiné à être utilisé pour essuyer les tissus était de 50 ppm de chlore, ce qui n'est pas une concentration adéquate. De plus, en cas d'utilisation, aucun résidu de chlore n'a été détecté.
      • Mesures correctives : - S'assurer que la solution d'assainissement est au niveau requis de 100-200ppm de chlore et garder en usage essuyer les chiffons en solution pour empêcher la croissance microbienne. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de solution. L'opérateur a remélangé la solution et a immergé dans l'utilisation le chiffon d'essuyage au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : - Produit nettoyant/désinfectant entreposé dans un flacon de pulvérisation avec étiquette pour le produit prémélangé (sanitisant de surface sans contact avec les aliments). Le produit était utilisé pour les tables des clients et non pour les surfaces de contact direct avec les aliments; cependant, une étiquette incorrecte pour le produit peut entraîner une mauvaise utilisation
      • Action(s) corrective(s): - Etiqueter le produit avec le contenu correct ou le flacon vide, nettoyer et remplir le flacon avec le produit indiqué sur l'étiquette. Ne mélangez pas de produits. À corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Dirt/débris noté au sol sous l'équipement dans la zone de préparation des aliments
      • Action(s) corrective(s) : - Tirer l'équipement mobile et bien nettoyer le plancher
      • [Date à corriger par 24 février 2022]
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: congélateur sous-marin à 1 porte à -1 deg C
      • Mesures correctives : Préserver les aliments à -18 degrés C ou moins pour mieux maintenir le goût, la texture et la couleur
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Préparation froide trop chaude :
      • -la température de l'air est de 11 à 15 degrés C
      • - Température interne de la limonade 11.2 degrés C
      • Feuilles de bord quotidiennes non tenues
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter tous les périssables dans le réfrigérateur
      • Rejeté :
      • -2 cruches de lait, lait de soja, tranches de fromage, tartinade d'humus, tomates et poivrons tranchés, thon, poitrine de poulet
      • Réparer/ajuster le réfrigérateur - ne pas stocker les denrées périssables dans l'unité jusqu'à ce que vous puissiez maintenir à 4 degrés C ou moins
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé se branle plusieurs fois sur le tablier au lieu de se laver les mains
      • Action(s) corrective(s) : Les abris ne servent qu'à protéger les vêtements sous-jacents
      • Utiliser le lavabo pour nettoyer les mains
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation trop chaud - voir le code 205 pour plus de détails
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/ajuster le refroidisseur de préparation pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les aliments sont bien emballés dans le refroidisseur de préparation.
      • Mesures correctives : Assurer un espacement adéquat entre les parois et les aliments dans les refroidisseurs pour permettre un débit d'air adéquat
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Aucun thermomètre observé dans le refroidisseur de préparation
      • Mesures correctives : Tous les réfrigérateurs ont besoin d'un thermomètre précis au niveau des aliments pour la surveillance quotidienne
      • Score de violation: 1

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