Bok Bok Chicken x MONGA Fried Chicken
85 - 10330 152nd St, Surrey · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Le carton tapissait les étagères et la zone des friteuses.
- Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser du carton pour l'alignement des surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas.
- Mesures correctives : Remplacer ou réparer le distributeur de serviettes en papier et s'assurer qu'il peut distribuer correctement les serviettes en papier.
- Score de violation: 3
- 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le sac en plastique a été lavé et séché par l'évier à 3 compartiments.
- Mesures correctives : Les sacs à usage unique ne peuvent être lavés et réutilisés. Les sacs doivent être jetés après chaque utilisation. Le sac a été jeté au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon de pulvérisation de sanitizer n'a pas été étiqueté.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Veiller à ce que les contenants soient vérifiés régulièrement et réétiquetés au besoin.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement n'avait pas de concentration détectable de javel.
- Action(s) corrective(s) : Le seau de désinfectant à bleach doit être maintenu à 100ppm à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Le bleach était trop fort et blanchi la bande d'essai.
- 2) Les rondelles étaient entreposées avec la poignée en contact avec les ingrédients.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que l'eau de Javel est maintenue entre 100ppm et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent ne pas être de qualité alimentaire. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
- 2) S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les joints de porte du refroidisseur de poulet sont cassés et doivent être réparés ou remplacés.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les joints de porte soient maintenus en bon état afin de prévenir la perte d'air froid et de permettre le nettoyage et l'assainissement des joints de porte.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les filtres à hotte d'évent n'ont pas été nettoyés et on a constaté une accumulation de graisse et de débris.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les filtres à capot d'évent soient nettoyés régulièrement afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs et un risque d'incendie. La non-conformité continue dans l'entretien de l'installation dans un état propre et sanitaire entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à halètement n'avait aucune concentration de chlore détectable.
- Action(s) correctrice(s) : Il faut maintenir la bleach à 100ppm à 200ppm pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les deux bouteilles de pulvérisation étaient plus solides que 200ppm - bandes d'essai blanchies.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu entre 100 et 200ppm. Des niveaux excessifs de javel peuvent être toxiques pour la santé. Pour préparer la javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Le bleach a été préparé à 100ppm au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les couvertures de capots d'évent avaient une accumulation importante de poussières.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les couvercles d'évent soient maintenus dans un état propre et sanitaire afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs et d'incendie. Assurez-vous que les couvercles de ventilation sont nettoyés régulièrement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant de javel ont des attaches de pulvérisation cassées.
- Mesure(s) corrective(s) : Les attaches du flacon de pulvérisation doivent être remplacées ou l'opérateur doit utiliser des stérilisateurs. S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observe les récipients de lavage avec du savon et de l'eau et le séchage de l'air - pas d'étape de désinfection. Le personnel a déclaré que l'assainissement est effectué à la fin de la nuit.
- Mesure(s) corrective(s): Tous les équipements et tous les ustensiles doivent être correctement lavés et désinfectés après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée. S'assurer que l'eau de Javel à 100ppm à 200ppm est préparée dans l'évier à 3compartiments pendant toutes les heures de fonctionnement afin de permettre un assainissement adéquat de l'équipement et des ustensiles. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm dans l'évier à 3compartiments et on a bien désinfecté l'équipement.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains des toilettes n'avait pas de savon à main liquide.
- Action(s) correctrice(s): Les stations de lavage à la main doivent être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage à la main. Une bouteille de savon à main liquide a été placée dans les toilettes au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un évier à 3 compartiments par le tuyau du piège à graisse coulait de l'eau.
- Mesure(s) corrective(s): évier de service et s'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le seau sous l'évier n'était pas étiqueté.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier le contenu et prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants doivent être réétiquetés au besoin lorsque les étiquettes s'effacent ou s'usent.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le refroidisseur à tourbillons gris était à 10C. La mayonnaise et l'ail marqués « Keep Refrigerated » ont été entreposés dans la glacière.
- Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à un niveau inférieur ou égal à 4C de façon uniforme afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. N'utilisez pas l'unité de refroidissement pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Au moment de l'inspection, l'ail et la mayonnaise ont été déplacés dans le refroidisseur blanc à 4C.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage est nécessaire sous l'étagère pour la zone de farine et la canopée pour le capot de ventilation.
- Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs et d'incendie. Les inserts de ventilation doivent être nettoyés régulièrement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : L'unité de rayonnage micro-ondes était en contreplaqué exposé et le carton tapissait le dessus de l'intercepteur de graisse.
- Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le bois exposé doit être scellé ou remplacé et le carton doit être changé quotidiennement ou ne pas être utilisé pour les surfaces de canalisation.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée ou un écran doit être installé pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites dans l'installation. La porte était fermée au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
0 infraction