Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bok Bok Chicken x MONGA Fried Chicken

85 - 10330 152nd St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Bok Bok Chicken x MONGA Fried Chicken a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 février 2022. La dernière inspection, le 3 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 juillet 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 juin 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz fabriqué la nuit précédente était dans la glacière à 8C.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux cuits doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour limiter la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Les refroidisseurs sont généralement insuffisants dans le refroidissement rapide des aliments cuits. Le riz doit être refroidi dans l'un ou l'autre des refroidisseurs commerciaux des refroidisseurs domestiques les plus forts de la région arrière. Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains des toilettes ne contenait pas de serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Des serviettes en papier à usage unique ont été placées dans les toilettes au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La table de préparation de la zone Friyer était doublée de carton.
      • Action(s) corrective(s): Retirer le carton des surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le carton souillé peut attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le carton tapissait les étagères et la zone des friteuses.
      • Action(s) corrective(s) : cesser d'utiliser du carton pour l'alignement des surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : Remplacer ou réparer le distributeur de serviettes en papier et s'assurer qu'il peut distribuer correctement les serviettes en papier.
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le sac en plastique a été lavé et séché par l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Les sacs à usage unique ne peuvent être lavés et réutilisés. Les sacs doivent être jetés après chaque utilisation. Le sac a été jeté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de pulvérisation de sanitizer n'a pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Veiller à ce que les contenants soient vérifiés régulièrement et réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau d'assainissement n'avait pas de concentration détectable de javel.
      • Action(s) corrective(s) : Le seau de désinfectant à bleach doit être maintenu à 100ppm à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Le bleach était trop fort et blanchi la bande d'essai.
      • 2) Les rondelles étaient entreposées avec la poignée en contact avec les ingrédients.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que l'eau de Javel est maintenue entre 100ppm et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent ne pas être de qualité alimentaire. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm.
      • 2) S'assurer que les scoops sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir toute contamination potentielle des aliments.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les joints de porte du refroidisseur de poulet sont cassés et doivent être réparés ou remplacés.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les joints de porte soient maintenus en bon état afin de prévenir la perte d'air froid et de permettre le nettoyage et l'assainissement des joints de porte.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les filtres à hotte d'évent n'ont pas été nettoyés et on a constaté une accumulation de graisse et de débris.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les filtres à capot d'évent soient nettoyés régulièrement afin de prévenir l'attraction potentielle des ravageurs et un risque d'incendie. La non-conformité continue dans l'entretien de l'installation dans un état propre et sanitaire entraînera la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à halètement n'avait aucune concentration de chlore détectable.
      • Action(s) correctrice(s) : Il faut maintenir la bleach à 100ppm à 200ppm pour permettre un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les deux bouteilles de pulvérisation étaient plus solides que 200ppm - bandes d'essai blanchies.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu entre 100 et 200ppm. Des niveaux excessifs de javel peuvent être toxiques pour la santé. Pour préparer la javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Le bleach a été préparé à 100ppm au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les couvertures de capots d'évent avaient une accumulation importante de poussières.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les couvercles d'évent soient maintenus dans un état propre et sanitaire afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs et d'incendie. Assurez-vous que les couvercles de ventilation sont nettoyés régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les deux flacons de pulvérisation de désinfectant de javel ont des attaches de pulvérisation cassées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les attaches du flacon de pulvérisation doivent être remplacées ou l'opérateur doit utiliser des stérilisateurs. S'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observe les récipients de lavage avec du savon et de l'eau et le séchage de l'air - pas d'étape de désinfection. Le personnel a déclaré que l'assainissement est effectué à la fin de la nuit.
      • Mesure(s) corrective(s): Tous les équipements et tous les ustensiles doivent être correctement lavés et désinfectés après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée. S'assurer que l'eau de Javel à 100ppm à 200ppm est préparée dans l'évier à 3compartiments pendant toutes les heures de fonctionnement afin de permettre un assainissement adéquat de l'équipement et des ustensiles. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm dans l'évier à 3compartiments et on a bien désinfecté l'équipement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains des toilettes n'avait pas de savon à main liquide.
      • Action(s) correctrice(s): Les stations de lavage à la main doivent être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage à la main. Une bouteille de savon à main liquide a été placée dans les toilettes au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un évier à 3 compartiments par le tuyau du piège à graisse coulait de l'eau.
      • Mesure(s) corrective(s): évier de service et s'assurer que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le seau sous l'évier n'était pas étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier le contenu et prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants doivent être réétiquetés au besoin lorsque les étiquettes s'effacent ou s'usent.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le refroidisseur à tourbillons gris était à 10C. La mayonnaise et l'ail marqués « Keep Refrigerated » ont été entreposés dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à un niveau inférieur ou égal à 4C de façon uniforme afin d'éviter la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. N'utilisez pas l'unité de refroidissement pour stocker des aliments potentiellement dangereux. Au moment de l'inspection, l'ail et la mayonnaise ont été déplacés dans le refroidisseur blanc à 4C.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage est nécessaire sous l'étagère pour la zone de farine et la canopée pour le capot de ventilation.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'installation est maintenue dans un état propre et sanitaire en tout temps afin de prévenir les risques d'attraction par les ravageurs et d'incendie. Les inserts de ventilation doivent être nettoyés régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'unité de rayonnage micro-ondes était en contreplaqué exposé et le carton tapissait le dessus de l'intercepteur de graisse.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le bois exposé doit être scellé ou remplacé et le carton doit être changé quotidiennement ou ne pas être utilisé pour les surfaces de canalisation.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée ou un écran doit être installé pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites dans l'installation. La porte était fermée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web