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Boston Pizza

201 - 225 Banff Avenue Banff AB T1L 1A2 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge était laissé sur le comptoir. A été remis en solution d'assainissement. - Oui. Veuillez continuer à veiller à ce que tous les chiffons d'essuie-glaces soient conservés dans les solutions de désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre. 2) Le plancher est la zone de stockage sèche qui est pelée et fissurée dans des endroits exposant les matières premières du bois. - Oui. S'il vous plaît réparer / remplacer le plancher, assurez-vous qu'il est lisse et facilement propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'ensemble de l'installation, le personnel a indiqué que la question avait été signalée pour la première fois au cours de la fin de semaine. La température du lavabo à main était de 13C, celle du lavabo à 2 compartiments était de 10C et celle du lave-vaisselle après un cycle de 12C. - Réparez l'eau chaude. Veiller à ce que tous les éviers soient alimentés en eau courante chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au départ, le lave-vaisselle mesurait 0 ppm de chlore. La concentration du liquide a été amorcée et la concentration du désinfectant a pu être détectée à 100 ppm. - Veuillez continuer à s'assurer que la concentration du lave-vaisselle est adéquate.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuyage étaient sur le comptoir de la ligne de cuisson principale. Les vêtements ont été retournés aux seaux d'assainissement. - Veuillez veiller à ce que tous les vêtements d'essuyage soient remis dans les seaux de solution de désinfectant après utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la sauce de viande dans l'unité de rétention chaude était d'environ 42C. Au moment de l'inspection, l'unité était montée et pouvait être supérieure à 60C. - S'il vous plaît veiller à ce que tous les produits qui sont tenus chauds sont maintenus au-dessus de 60C.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été observées sous l'étagère chimique à l'arrière de la cuisine. Il y avait aussi un trou dans le mur dans cette zone. - Nettoyer les excréments de souris, contacter la société de lutte antiparasitaire pour enquêter sur le problème. Fermez tous les points d'entrée possibles pour les souris et autres parasites.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait une bouteille chimique non marquée par le lave-vaisselle. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des mouches notées par la porte arrière dans la cuisine. - Veuillez consulter la compagnie de lutte antiparasitaire pour contrôler les mouches. Enlever les débris alimentaires ou l'eau stagnante qui pourraient les attirer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une fuite dans l'évier principal de la ligne de cuisson. - S'il vous plaît réparer la fuite, assurez-vous que toute la plomberie est en bonne réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'établissement est en général entretenu dans un état propre et sanitaire. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire à la barre sous les tapis de la barre. - Nettoyez cette zone.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains chiffons d'essuyage humides ont été laissés sur les planches à découper et les comptoirs. - S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution d'assainissement approuvée ou utilisés une fois lavés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des carreaux de sol fissurés et endommagés dans la glacière et par le lave-vaisselle. - S'il vous plaît réparer ou remplacer les carreaux endommagés et s'assurer que le plancher est lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commençait à copeaux et à peler dans les endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation en général est entretenue dans un état propre et sanitaire, il y avait quelques zones qui nécessitent une attention supplémentaire, comme: Des étagères hautes stockant des boîtes à pizza... Étagères avant dans la zone de service
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches fruitières ont été notées sur la ligne du serveur et dans la barre. - Continuez à surveiller, gardez ces zones propres. Communiquez avec une entreprise de lutte antiparasitaire si le problème s'aggrave.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une petite partie du calfeutrage à l'extrémité du lave-vaisselle se détériore/moule. - Retirez et remplacez le calmant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de la barre commence à copeaux et à peler dans des endroits, rendant ces zones plus lisses et propres. - Réparer ou remplacer le compteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Quelques poêles (sur rack par rodage au moment de l'inspection) sont endommagés et ne peuvent plus être nettoyés (chargés de certains trous). - Remplacer les casseroles qui ne sont plus lisses/nettoyables.2) Les grilles de lave-vaisselle sont teintées et grimaces. - Nettoyez les supports, ceux qui ne peuvent pas être nettoyés correctement doivent être jetés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation en général est entretenue dans un état propre et sanitaire, il y avait quelques zones qui nécessitent une attention supplémentaire telles que: - les zones à haut contact comme les poignées de réfrigérateur et les poignées de porte - Les évents de plafond, l'accumulation de poussière et de graisse dans les endroits.