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Ramen Arashi

213 - 215 Banff Avenue Banff AB T1L 1E6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ramen Arashi a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 1 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation de la peine * Il y a des lacunes dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages en bois dans la cuisine portent, et la peinture est écaillée exposant le bois brut/poreux. - S'il vous plaît re-seal/re-peintre n'importe quel rayonnage en bois brut. Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint sur le congélateur blanc de l'étage est cassé; la porte ne se ferme pas correctement. - Oui. S'il vous plaît réparer le joint s'assurer que ce congélateur peut fermer correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Violation par les résidus* Il y a eu une quantité importante de débris alimentaires/accumulation de graisse. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Derrière et entre les équipements de cuisson- Mur derrière le micro-ondes- étagère de rangement sous le micro-ondes- Salle de lavage sous la vaisselle- Rayonnage sec - Hotte Vent- Mur à côté de la hotte Vent
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les crevettes de l'unité de maintien à chaud étaient à 40C mesurées avec un thermomètre à sonde; l'unité de maintien à chaud n'était pas branchée. Le personnel a dit qu'ils étaient cuits il y a 30 minutes vers 11h. - Les crevettes ont été réchauffées à 74C sur le poêle, puis réalimentées dans l'unité de maintien à chaud qui a été réglée à 60C. Veuillez vous assurer que tous les aliments tenus chauds sont conservés au-dessus de 60C. 2) Les nouilles marquées comme périssables et nécessitant une réfrigération étaient hors du réfrigérateur à température ambiante. - Des nouilles ont été déplacées au frigo. Veuillez vous assurer que les nouilles sont maintenues en dessous de 4C ou pendant 2 heures marquées avec le temps qu'elles ont été retirées puis jetées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation de la peine * Il y a des lacunes dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une quantité importante de débris alimentaires/accumulation degraisse. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Derrière et entre les équipements de cuisson- Mur derrière le micro-ondes- étagère de rangement sous le micro-ondes- Salle de lavage de vaisselle sous-jacente
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement n'a pas été marqué. - L'étiquette a été ajoutée au flacon pendant l'inspection. Veuillez continuer à vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation de la peine * Il y a des lacunes dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, la cuisine est entretenue de manière propre et sanitaire. Toutefois, il a été noté qu'il y avait eu une accumulation de débris alimentaires/graisse. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Derrière et entre les équipements de cuisson- Bien derrière le micro-ondes
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les mangeurs portaient des montres et des bracelets. - Oui. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les gestionnaires de nourriture ne portent pas de bijoux main / poignet pendant la préparation de la nourriture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dosseret derrière la plaque chaude principale a été endommagé et réparé avec du ruban adhésif. - Remplacer le dosseret et s'assurer qu'il est un matériau lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des trous dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, la cuisine est entretenue de manière propre et sanitaire. Toutefois, il a été noté qu'il y avait eu une accumulation de débris alimentaires/graisse. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Porte-sèche-linge en dessous- Derrière et entre les équipements de cuisson- Zones de contact élevées telles que poignées de réfrigérateur et robinets d'évier.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le dosseret derrière la plaque chaude principale a été endommagé et réparé avec du ruban adhésif. - Remplacer le dosseret et s'assurer qu'il est un matériau lisse et propre. 2) Les rayonnages dans la zone de stockage sec sont du bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Finissez ou scellez le bois brut et assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des trous dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris alimentaires dans de nombreuses parties de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Murs- Derrière et entre les équipements- La salle de lavage... Zones de contact élevées telles que poignées de réfrigérateur et robinets d'évier.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur à sandwich et le refroidisseur à côté de l'évier à 3 compartiments étaient chauds au moment de l'inspection (8C). Les produits à haut risque ont été retirés de ces refroidisseurs. - S'il vous plaît réparer ces refroidisseurs et s'assurer qu'ils peuvent maintenir des températures en dessous de 4C avant qu'ils soient utilisés pour stocker les produits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le dosseret derrière la plaque chaude principale a été endommagé et réparé avec du ruban adhésif. - Remplacer le dosseret et s'assurer qu'il est un matériau lisse et propre. 2) Les rayonnages dans la zone de stockage sec sont du bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Finissez ou scellez le bois brut et assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des trous dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris alimentaires dans de nombreuses parties de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Murs- Derrière et entre les équipements- La salle de lavage... Zones de contact élevées telles que poignées de réfrigérateur et robinets d'évier.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le refroidisseur à sandwich et le refroidisseur à côté de l'évier à 3 compartiments étaient chauds au moment de l'inspection (8C). Les produits à haut risque ont été retirés de ces refroidisseurs. - S'il vous plaît réparer ces refroidisseurs et s'assurer qu'ils peuvent maintenir des températures en dessous de 4C avant qu'ils soient utilisés pour stocker les produits.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant est en flocons de peinture et est porté avec certaines zones de bois non scellé. - Repaint/raffiner le comptoir pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le dosseret derrière la plaque chaude principale a été endommagé et réparé avec du ruban adhésif. - Remplacer le dosseret et s'assurer qu'il est un matériau lisse et propre. 2) Les rayonnages dans la zone de stockage sec sont du bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Finissez ou scellez le bois brut et assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des trous dans le plancher de la cuisine. Debris commence à rattraper ces lacunes. - Réparer le plancher, s'assurer qu'il est lisse et propre et qu'il n'y a pas de grandes lacunes qui peuvent recueillir des débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris alimentaires dans de nombreuses parties de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: Murs- Derrière et entre les équipements- La salle de lavage... Zones de contact élevées telles que poignées de réfrigérateur et robinets d'évier.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuyage mouillés usagés étaient laissés sur le comptoir, puis réutilisés. - Conservez tous les vêtements d'essuyage dans une solution d'assainissement approuvée, comme le chlore 100ppm, ou utilisez des chiffons une fois que vous les lavez.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles d'assainissement dans toute la cuisine et à l'avant n'étaient pas marquées. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Violation de la loi*Note : 2022-11-30." ;Les nouilles à côté de l'évier à 3 compartiments doivent être maintenues à 4C ou moins. La température de surface a été mesurée à 10 °C (les nouilles congelées sont sorties le matin). Dégeler au réfrigérateur et maintenir en dessous de 4C avant cuisson. "
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les objets (épinards et pousses de bambou) de l'unité de détention chaude de " étaient d'environ 45C. Plus d'eau a été ajoutée pendant l'inspection. - S'assurer que les articles sont complètement immergés dans l'eau chaude afin qu'ils soient maintenus au-dessus de 60C. 1) Les articles dans les contenants étaient empilés sur d'autres articles dans le refroidisseur de ligne. Ces articles étaient plus chauds que le reste de l'unité et ont été déplacés dans le fond du refroidisseur pendant l'inspection. - Oui. Ne doublez rien dans les refroidisseurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir avant est en flocons de peinture et est porté avec certaines zones de bois non scellé. Repeindre/raffiner le compteur de sorte qu'il soit lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le dosseret derrière la plaque principale a été endommagé et réparé avec du ruban adhésif. - Remplacer le dosseret et s'assurer qu'il est un matériau lisse et propre. 2) Les rayonnages dans la zone de stockage sec sont du bois brut qui ne peut pas être nettoyé adéquatement. - Finissez ou scellez le bois brut et assurez-vous qu'il est une surface lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de graisse et de débris alimentaires dans de nombreuses parties de la cuisine. S'il vous plaît nettoyer les zones, y compris, sans s'y limiter: La salle de lavage... Zones de contact élevées telles que poignées de réfrigérateur et robinets d'évier.

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