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Evelyn's Coffee World

215 Banff Avenue Banff AB T1L 1A4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation exceptionnelle *Les lumières dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a quelques dommages au comptoir devant l'évier dans la zone du café exposant le bois brut/poreux.- S'il vous plaît réparer / remplacer le comptoir, assurez-vous qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé. 2) Le plancher dans la zone de stockage sec est en bois, une partie de la finition est en train de peler exposant les matières premières. - S'il vous plaît réparer / repeindre le plancher de sorte qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les deux lave-vaisselle chimiques avaient une concentration de chlore de 0ppm. - L'appel de service a été placé sur place, s'il vous plaît assurez-vous que les lave-vaisselle peuvent désinfecter les plats à 50-100ppm de chlore. Entre-temps, assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement dans un bassin par submersion dans une solution de désinfectant approuvée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation exceptionnelle *Les lumières dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a quelques dommages au comptoir devant l'évier dans la zone du café exposant le bois brut/poreux.- S'il vous plaît réparer / remplacer le comptoir, assurez-vous qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé. 2) Le plancher dans la zone de stockage sec est en bois, une partie de la finition est en train de peler exposant les matières premières. - S'il vous plaît réparer / repeindre le plancher de sorte qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement contenant les chiffons d'essuyage dans le café était de 0ppm. - La solution a été remplacée sur place par 200 ppm QUAT. Veuillez vous assurer que toutes les solutions d'assainissement sont à leur bonne concentration alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les deux lave-vaisselle chimiques avaient une concentration de chlore de 0ppm. - L'appel de service a été placé sur place, s'il vous plaît assurez-vous que les lave-vaisselle peuvent désinfecter les plats à 50-100ppm de chlore. Entre-temps, assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement dans un bassin par submersion dans une solution de désinfectant approuvée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y a quelques dommages au comptoir devant l'évier dans la zone du café exposant le bois brut/poreux.- S'il vous plaît réparer / remplacer le comptoir, assurez-vous qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé. 2) Le plancher dans la zone de stockage sec est en bois, une partie de la finition est en train de peler exposant les matières premières. - S'il vous plaît réparer / repeindre le plancher de sorte qu'il est lisse et peut être facilement nettoyé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation exceptionnelle *Les lumières dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon n'était pas accessible à l'évier à main de la zone café.- Le savon a été déplacé près de l'évier. Assurez-vous qu'il y a du savon et des serviettes en papier accessibles à cet évier en tout temps afin que le personnel puisse se laver les mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Violation exceptionnelle *Les lumières dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons mouillés étaient sur le comptoir. - Les vêtements ont été déplacés vers une solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont utilisés une fois lavés ou stockés dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • À l'étage, l'évier n'avait pas de distributeur de papier. - Veuillez installer un distributeur de serviettes de papier approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y avait de la farine ou du sucre dans la zone de stockage sèche. - Nettoyez cette zone.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) En bas: La table de préparation principale dans la cuisine commence à copeaux aux bords/corné. Est actuellement réparé avec bande. - S'assurer que toutes les surfaces de travail sont lisses et propres. Réparer ou remplacer la table. 2) Les feux dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) A l'étage: le frigo sandwich était chaud (en mesure environ 10C). - Réglez la température et continuez à surveiller. N'utilisez pas ce réfrigérateur pour stocker les produits à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse contenir des températures inférieures à 4C. 2) À l'étage : le réfrigérateur au lait était également chaud (environ 8C). - Ajustez la température, ne gardez aucun produit à haut risque dans ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait une température inférieure à 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • A l'étage : la concentration du lave-vaisselle était de 0ppm, la bouteille de désinfectant était vide. L'assainissement a été remplacé sur place; les lignes peuvent avoir besoin d'être apprêtées. - S'assurer que le lave-vaisselle est correctement désinfecté avant d'être utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) En bas: La table de préparation principale dans la cuisine commence à copeaux aux bords/corné. Est actuellement réparé avec bande. - S'assurer que toutes les surfaces de travail sont lisses et propres. Réparer ou remplacer la table. 2) Les feux dans la zone de stockage à sec n'ont pas de couvercles. - S'il vous plaît s'assurer que tous les feux dans les aires de stockage des aliments ont des couvertures appropriées ou sont résistants aux éclats.