Brixx Brewhouse

3251 Highway 16, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

5 inspections

1. Inspection de routine21 janv. 2026

   12 infractions

   • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation : Alimentation contaminée dans les locaux. L'accumulation observée de biofilm et de résidus bactériens sur les composants du condenseur, le couvercle, les parois internes et l'unité de distribution de la machine à glace au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) - Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts de contamination et autrement propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables et/ou contaminés pourraient causer des maladies alimentaires. L'agent de l'hygiène du milieu a informé l'exploitant que la glace fabriquée à partir de l'équipement de la machine à glace devait être éliminée du puits de la machine et du bar, et qu'aucune glace ne doit être offerte aux invités pour les boissons et/ou utilisée dans la préparation des aliments jusqu'à ce qu'une nouvelle inspection de l'équipement et l'approbation de l'agent de santé soient accordées au moment de l'inspection de suivi.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit débrancher, jeter toute la glace et enlever complètement tous les biofilms et les résidus de bactéries de la machine à glace, puis nettoyer et assainir adéquatement l'équipement et recevoir l'approbation de l'agent de santé environnementale avant d'être utilisé dans les deux restaurants sur place.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: On a observé divers débris alimentaires et du verre cassé sur le fond de l'équipement du refroidisseur de verre des zones de la barre. La contamination biologique causée par les vieux débris alimentaires et la contamination physique causée par le verre cassé peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire et des blessures professionnelles.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever tous les débris alimentaires, le verre cassé du refroidisseur de verre, puis bien nettoyer et assainir le compartiment interne de l'équipement afin de prévenir les blessures physiques et la contamination.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Des rondelles observées pour obtenir ou déplacer les ingrédients laissés dans le produit séché en vrac au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
     • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les scoops utilisés pour récupérer les produits séchés en vrac sont entreposés d'une manière qui empêche tout contact direct avec les mains et toute contamination potentielle dans les produits alimentaires séchés en vrac.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : La viande crue observée dégele à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne et la viande crue congelée entreposée au-dessus de la viande prête à manger des aliments, des produits de boulangerie et des produits. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
     • Mesures correctives : Entreposez les viandes crues en dessous et isolées des produits prêts à manger, des produits de boulangerie congelés et frais et des produits préparés.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Les aliments préparés observés dans le réfrigérateur à l'entrée découvert - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Solution de rinçage inadaptée à l'iode observée au lave-vaisselle au moment de l'inspection. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques de verre doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million d'iode (ppm) ou 50 ppm d'hypochlorite de sodium, selon les besoins, pour assainir efficacement la verrerie. Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
     • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement manuel fournissant une solution d'hypochlorite de sodium ou d'ammoniac quaternaire de 200 ppm et tremper pendant 2 minutes pour toute la verrerie. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Les températures de lavage et d'assainissement inadéquates observées au moment de l'inspection du lave-vaisselle chimique à basse température. Les températures de fonctionnement des fabricants commerciaux de FNS à basse température n'ont pas été observées après trois essais de cycle. Les températures de fonctionnement des fabricants pour l'assainissement du contact avec les aliments exigent une température de lavage minimale de 120 F et la température minimale du cycle de rinçage nécessaire selon les spécifications des fabricants exige une température de 120 F. Les températures du cycle de lavage et de rinçage observées au moment de l'inspection étaient respectivement de 105F et 110F. (Importance pour la santé publique) - Les températures de jauge doivent être conformes aux spécifications du fabricant.
     • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Preuves de souris; des déjections ont été observées dans les aires d'entreposage à sec des installations. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Le calendrier d'élimination et de nettoyage des déchets est inadéquat pour le volume produit. Assurez-vous que tous les trous et/ou ouvertures dans les zones de conduit sont scellés. Plusieurs ouvertures murales aux conduits de service observées à la station de lavage à la vaisselle.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit réparer toutes les ouvertures de mur et les joints afin de prévenir le mouvement des ravageurs, augmenter la fréquence du nettoyage dans la cuisine afin d'éliminer l'excès de débris alimentaires et l'accumulation de déchets.
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: accumulation observée de poussière et de débris sur les murs, et accumulation de vieux débris alimentaires et de saleté sur les surfaces de carrelage brisées.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit enlever et nettoyer soigneusement les murs de l'accumulation de saleté et de débris, et réparer les planchers de tuiles brisés pour assurer un nettoyage adéquat, prévenir l'accumulation de nourriture, de graisse, de grume et de saleté qui peuvent attirer les ravageurs et permettre l'entretien des installations alimentaires dans un état sanitaire
   • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé au moment de l'inspection dans le grand congélateur à ailes de poulet.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit acheter et installer un thermomètre indicateur interne précis pour s'assurer que la température minimale d'entreposage à froid de moins -18 degrés Celsius ou plus froid est maintenue afin de prévenir la détérioration des aliments et la croissance bactérienne dans les aliments potentiellement dangereux.
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Il n'y avait pas d'eau potable chaude et froide sous pression. On a aussi observé des débris alimentaires et des ustensiles à cuillères dans le lavabo. L'évier de rechange dans la zone de la salade et de la station de nacho doit être équipé d'une serviette en papier à usage unique d'un distributeur et d'un savon à main liquide d'un distributeur jusqu'à l'évier de lavage à main dédié (importance pour la santé publique). Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
2. Inspection des plaintes26 avr. 2024

   1 infraction

   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. Les solutions d'assainissement doivent être d'au moins 200 ppm (QUAT) ou 100 ppm (Bleach) pour pouvoir limiter la croissance des agents pathogènes sur les surfaces de contact avec les aliments.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit modifier régulièrement les solutions d'assainissement et s'assurer qu'elles atteignent 200 ppm (QUAT) ou 100 ppm (Bleach).
3. Inspection de suivi25 sept. 2023

   1 infraction

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 40 °F - Les oeufs, la viande et les fruits de mer ont été entreposés dans un bain de glace et ont été mesurés à 10 °C. Les températures de réfrigération de la marche dans le refroidisseur étaient légèrement élevées (plus de 40 °F). Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 40 °F ou à plus de 140 °F - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : L'opérateur utilise la méthode de la température du temps et rejettera les aliments après 2 heures. Il est recommandé d'utiliser des inserts métalliques au lieu de contenants en plastique. L'opérateur pour trouver une solution à ce problème sinon continuera à utiliser la méthode de température de 2 heures.
4. Inspection de suivi7 sept. 2023

   2 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 40 °F - La viande et les fruits de mer ont été entreposés dans un bain de glace et ont été mesurés à 61 °F. Les températures de réfrigération des refroidisseurs de conduites étaient légèrement élevées (plus de 40 °F) dans certaines zones également. Importance pour la santé publique - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 40 °F ou à plus de 140 °F - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
     • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 40 °F ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont entretenu, au besoin.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un contenant inapproprié sans poignée a été utilisé comme boulette dans le bac à farine. Les légumes transformés et le fromage ont été laissés découverts et ouverts à la contamination dans un refroidisseur qui avait une condensation importante de l'eau et goutte à goutte sur les aliments ci-dessous. Importance pour la santé publique - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger pour les aliments au lieu de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients. S'assurer que tous les produits alimentaires entreposés sont entreposés pour protéger contre la contamination.
5. Inspection de routine26 août 2023

   5 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation: Réfrigération Les températures des refroidisseurs sont légèrement élevées (plus de 4°C). (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
     • Action corrective: Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps. Aussi, gardez l'unité fermée le plus souvent possible.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Scoops observés pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits laissés dans les aliments (y compris la glace). (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
     • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger pour les aliments et assurez-vous que les scoops sont entreposés de façon à ne pas contaminer les aliments.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Aucun désinfectant actif n'a été détecté dans les seaux d'assainissement avec des chiffons essuyants dans les deux bars. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
     • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : La graisse et la saleté s'accumulent sur les bords des murs, derrière le lave-vaisselle. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs qui peuvent transmettre des maladies.
     • Mesures correctives : Ceci a été corrigé. L'exploitant sait que l'installation est nettoyée et entretenue d'une manière sanitaire
   • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : La plupart des stations de lavage des mains manquaient de linge ou de savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
     • Action corrective: Une station de lavage des mains adéquate doit toujours être équipée de savon dans un distributeur, serviette en papier à usage unique, eau courante froide et chaude. Elles facilitent le lavage des mains.