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Bulkley Lodge

3668 11 Avenue, Smithers, V0J 2N0 · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Bulkley Lodge a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 6 août 2024. La dernière inspection, le 7 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2025. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 6 août 2024. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, on a observé des aliments sur le sol à l'intérieur de la glacière. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés à une distance minimale de 6 pouces ou 15 cm entre le produit alimentaire et le plancher. Garder les aliments à un minimum de 6 pouces ou 15 cm du plancher aide à prévenir le contact avec des sources potentielles de saleté, de parasites et de substances nocives présentes sur le plancher et à permettre le nettoyage.
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Articles alimentaires observés stockés sur le sol dans la zone d'inventaire sec. Les produits alimentaires doivent être entreposés à une distance minimale de 6 pouces ou 15 centimètres entre le ou les produits alimentaires et le plancher. Garder les aliments à un minimum de 6 pouces (15 centimètres) du sol aide à prévenir le contact avec des sources potentielles de saleté, de parasites et de substances nocives présentes sur le sol et à permettre le nettoyage.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que tous les produits alimentaires dans la zone d'inventaire sec sont entreposés à un minimum de 6 pouces (15 centimètres) et doit communiquer avec l'agent de santé pour qu'il les examine et les approuve afin de se conformer au Règlement sur les locaux alimentaires de la Colombie-Britannique (Règl. de la Colombie-Britannique 210/99).
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Observé plusieurs plateaux résidents entreposés sur un chariot de service avec tarte et purée découverts dans le réfrigérateur à l'italienne. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis n'a été observé dans le grand congélateur de la poitrine où des articles congelés préemballés étaient entreposés. Les thermomètres indicateurs précis assurent une température de conservation adéquate de 4 °C dans les réfrigérateurs et de -18 °C dans les congélateurs, respectivement, afin de réduire la croissance des bactéries qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit acheter, installer et assurer des thermomètres indicateurs précis qui sont en bon état de fonctionnement pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à des températures de 4 °C et -18 °C appropriées.

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