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Bubble Tea Brewers

209 - 800 Yankee Valley Boulevard SW Airdrie AB T4B 3Y2 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Répéter la violationOn a mesuré le désinfectant à 0 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution à 100 ppm. Surveiller la concentration régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Répéter la violation Les perles de tapioca préparées plus de 2 heures avant l'inspection ont été entreposées dans une unité de rétention à chaud mesurée à 35 degrés Celsius. L'opérateur a jeté les perles de tapioca pendant l'inspection. Conservez tous les aliments périssables à une température supérieure à 60 degrés Celsius. Sinon, jetez les aliments non utilisés après 2 heures.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Siu Mai a été annoncé pour la vente, mais l'exploitant n'a pas été en mesure de fournir des informations sur la source. Siu Mai a été retiré du menu. Fournir des renseignements sur l'ISP du district pour confirmer que tous les aliments proviennent de sources approuvées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'a été préparé pour être utilisé dans la zone de préparation des aliments. L'exploitant a préparé un désinfectant au chlore à 100 ppm au cours de l'inspection. Gardez le désinfectant disponible pendant l'opération. Utiliser des bandes d'essai pour surveiller régulièrement la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca cuites sont stockées dans une unité à chaud qui a été éteinte. L'exploitant a déclaré que les perles de tapioca avaient été préparées une heure avant l'inspection, et a remis en marche l'unité de maintien à chaud. Conservez tous les aliments périssables à une température supérieure à 60 degrés Celsius ou jetez-les après 2 heures.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une serviette à thé était accrochée à la porte du four. Les serviettes en papier doivent être utilisées pour sécher les mains et les plats doivent être séchés à l'air. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La serviette à thé a été enlevée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage avec des gâteaux et des tartes et le refroidisseur de préparation à l'avant n'avaient pas de thermomètres à l'intérieur. Veuillez vous assurer que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres à l'intérieur pour surveiller facilement la température.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur prép mesurait 13 degrés Celsius au moment de l'inspection. Le couvercle était fermé. Une photographie envoyée plus tard dans la journée a montré que la température avait diminué à 4 degrés Celsius. S'assurer que la température est surveillée en permanence et que l'unité maintient 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir à côté de deux évier compartiment à l'arrière est endommagé. Réparer pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' assainisseur au chlore dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré à plus de 200 ppm. Assurez-vous que le désinfectant au chlore est fabriqué à 100ppm (1/2 cuillère à café à 1L d'eau). 2. Les lingettes de nettoyage contaminées étaient entreposées sur le comptoir. Si les chiffons de nettoyage sont réutilisés, ils doivent être entreposés dans des solutions d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Préparer le refroidisseur à l'avant de la maison mesurait 12 degrés Celsius. Le sommet a été fermé pendant l'inspection et la température a commencé à diminuer. Continuer à surveiller ce refroidisseur pour s'assurer qu'il maintient 4 degrés Celsius ou plus bas et ferme le haut quand il n'est pas utilisé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à l'avant était utilisé pour la vaisselle. La vaisselle doit être faite à l'aide de deux éviers à l'arrière afin qu'ils puissent être correctement lavés et désinfectés. Une affiche montrant la méthode d'évier à deux compartiments est jointe.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir à côté de deux évier compartiment à l'arrière est endommagé. Réparer pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée à 0ppm. Le personnel a déclaré qu'il n'avait pas encore été fait frais pour la journée. S'assurer qu'une solution de chlore de 100 ppm est disponible lors de la préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un évier à l'avant de la maison servait à laver la vaisselle. Assurez-vous que tous les plats sont lavés dans deux éviers à l'arrière et sont bien santés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet à deux évier de compartiment à l'arrière était en fuite et avait une enveloppe en plastique couvrant. Retirer l'enveloppe plastique et réparer. 2. Le comptoir de l ' Arborite a été écaillé dans certaines zones autour de deux éviers. Réparer pour que cette surface soit facile à nettoyer.