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Pizza Cottage

601 - 800 Yankee Valley Boulevard SW Airdrie AB T4B 3Y2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Violation de la solution d'épuration On a mesuré un désinfectant au chlore préparé à plus de 200 ppm. Utiliser les bandes d'essai disponibles et maintenir la solution de chlore à 100-200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les panneaux de base ont été enlevés dans la zone de préparation des aliments. Resurfer toutes les zones avec des matériaux de revêtement enlevés. Assurez-vous que toutes les surfaces sont non poreuses, lisses et faciles à nettoyer. Mise à jour (11 juin 2026) : La surface du mur est maintenant terminée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier est maintenant accessible pour le lavage des mains, mais il fuit lorsque le robinet est fermé. Réparation.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore préparé a été mesuré à 0 ppm. Le personnel a préparé une nouvelle solution à 200 ppm. Surveiller régulièrement la concentration de désinfectant et maintenir le désinfectant au chlore à 100-200 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun enregistrement de la surveillance de la température et de la concentration des désinfectants n'a été observé. Surveiller la température d'entreposage des aliments pour toutes les unités de stockage à froid et à chaud, et la concentration quotidienne de désinfectant. Tenez des dossiers disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'est pas opérationnel. Le personnel a reçu pour instruction d'utiliser un compartiment de l'évier à 3 compartiments pour le lavage des mains comme solution temporaire. Réparer l'évier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les panneaux de base ont été enlevés dans la zone de préparation des aliments.2. La surface du mur à côté de l'évier a été enlevée. Resurfer toutes les zones avec des matériaux de revêtement enlevés. Assurez-vous que toutes les surfaces sont non poreuses, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le sol à l'intérieur du refroidisseur de marche. Sol propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation sur l'étagère arrière n'était pas étiqueté. Le personnel ne savait pas ce qu'il y avait dedans. Vider le flacon et s'assurer que les bouteilles sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait un seau d'assainissement dans l'évier et l'évier était bloqué par des conteneurs. Veiller à ce que l'évier des mains soit clair et accessible au personnel pour le lavage des mains. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le personnel doit se laver les mains lors du changement de tâches ou lorsque les mains sont souillées.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection. Les vêtements étaient entreposés dans un récipient avec du savon. Assurez-vous que le personnel utilise un désinfectant tel que 100ppm chlore pour assainir les surfaces. Les vêtements doivent être entreposés dans une solution désinfectante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas désinfecté la vaisselle après le lavage. Assurez-vous que le personnel suit la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments (affiche jointe par courriel).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier dans les toilettes du personnel n'était pas dans le distributeur. S'assurer que les serviettes en papier sont placées dans un distributeur pour prévenir la contamination des serviettes en papier.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des plats propres étaient entreposés sous le lavabo. 2. Boîtes de tomates en conserve entreposées par la porte arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Replacer le stockage des plats propres pour les protéger de la contamination. 2. S'assurer que les tomates en conserve sont entreposées hors du sol pour protéger contre la contamination et faciliter le nettoyage dans la région.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Lors de la discussion de la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments avec le manipulateur de nourriture, les plats n'étaient pas désinfectés. Discutez avec le personnel que les plats doivent être lavés, rincés, puis immergés dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes.