Butchers Block BBQ
4091 Hastings St, Burnaby · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, on utilisait un lavabo de lavage à la main disponible dans la salle de préparation du dos. L'évier a été drainé pour être utilisé à des fins de lavage des mains seulement.
- Mesures correctives : Veiller à ce que cet évier ne soit utilisé qu'à des fins de lavage des mains, comme on l'a vu actuellement.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des déjections rongantes au sol de la zone de préparation avant. Société professionnelle de lutte antiparasitaire sous contrat. Des pièges sont en place. La pratique du stockage des aliments est satisfaisante.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes et désinfecter les zones touchées en utilisant quotidiennement 1000ppm de javel (1:50).
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers des zones de préparation avant/arrière nécessitent un nettoyage plus fréquent.
- Au moment de l'inspection, un grand nettoyage de la zone de préparation du dos avait lieu.
- Action(s) correctrice(s) : Enlever tous les déjections et l'accumulation de graisse des planchers et des surfaces d'équipement sur une base quotidienne.
- Nettoyer le sol derrière le congélateur à l'arrière.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: On a observé sur le sol des déjections rongantes par la table de préparation arrière et l'évier de lavage des mains avant. Zones exposées au personnel à l'heure actuelle.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les déjections sont enlevées et que les zones touchées sont désinfectées AVANT d'initier les aliments avant le matin.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Accumulation de l'accumulation d'huile/graisse observée sur les surfaces de l'équipement et les planchers en dessous. Zones exposées au personnel à l'heure actuelle.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les surfaces soient nettoyées/assainies plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a observé des déjections rongantes sur les sols. Voir le code 304. Les planchers doivent être nettoyés quotidiennement. C'est une violation répétée. Ordonnance de correction émise pour le moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les planchers soient nettoyés. L'omission de se conformer à l'ordonnance rendue entraînera d'autres mesures d'exécution (c.-à-d. la délivrance de contraventions).
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: L'étagère sous-jacente de la zone de préparation du dos nécessite un resurfaçage/replacement.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la surface soit repeinte/resurmontée/remplacée comme on l'a déjà mentionné.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à l'avant et à l'arrière de la zone de préparation manquait de savon à main liquide. On a conseillé à l'exploitant d'acheter du savon pour pompe à main au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient munies de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide en tout temps. Si l'installation est sortie du savon liquide pour remplir le distributeur, une autre méthode doit avoir été envisagée par l'opérateur- savon de pompe liquide.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Cueillette de riz entreposée directement au-dessus de la cuisinière.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la pelle soit entreposée dans un contenant désinfecté et laver le lave-vaisselle toutes les 2 heures.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: On a observé des déjections Rodentes au sol de la zone de rangement arrière, dans la zone de lavage à la vaisselle et dans le coin sous la station de lavage des mains avant.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les excréments soient enlevés et désinfectés. Faites cela tous les matins et assainissez les surfaces de préparation des aliments avant de commencer toute préparation des aliments pour la journée.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires, accumulation de graisse observée sur les sols de l'installation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones mentionnées soient nettoyées comme on l'a vu actuellement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones suivantes nécessitent un meilleur nettoyage:
- - les planchers, y compris la cuisine avant et le rangement arrière
- - plafond au-dessus de la zone de lavage
- - unité de stockage sous la cuisinière à riz
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones mentionnées soient nettoyées. Enlevez les déjections et les zones touchées se désinfectent quotidiennement.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des déjections rodées sur les sols des zones suivantes :
- - salle de rangement arrière
- - salle de stockage avant
- Des pièges sont en place. Une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire s'est engagée pour une visite bimensuelle. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient enlevées et que les zones touchées soient désinfectées quotidiennement.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Graisse/accumulation d'huile observée sur la surface de l'équipement et les planchers de la zone de cuisson avant.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les produits ci-dessus soient nettoyés et désinfectés quotidiennement afin d'éviter d'alimenter les ravageurs.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les domaines suivants nécessitent une attention particulière:
- - Côtés et planchers sous grand équipement de cuisson à l'avant
- - Sol derrière le congélateur à l'arrière
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Une petite partie du mur derrière/sous l'évier de lavage à la vaisselle nécessite un remplacement. L'opérateur avait déjà arrangé la réparation à faire cette semaine.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les trous/gaps soient surveillés et bien scellés.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Un thermomètre fonctionnant correctement est nécessaire pour le grand chauffe-viande dans la cuisine.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'obtenir un thermomètre pour l'unité, tel qu'il est discuté à l'heure actuelle.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On observe une quantité importante de déjections de rongeurs dans l'installation, principalement dans la salle de stockage, où les congélateurs sont entreposés à l'arrière et le comptoir avant près du refroidisseur de boissons.
- Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Toutes les étagères de la salle de rangement doivent être vidées et retirées des murs pour faciliter le nettoyage. Le refroidisseur de boissons doit être sorti du mur pour y accéder derrière.
- Inspecter tous les articles liés aux aliments qui sont entreposés près de ces zones pour l'activité des rongeurs (marques à mâcher, matériau isolant mâché, emballage cassé). Les produits alimentaires qui sont entrés en contact avec des excréments doivent être éliminés.
- L'installation doit recevoir une autre visite de lutte antiparasitaire pour vérifier les points d'entrée potentiels dans la salle d'entreposage.
- Date à corriger : 29 août 2024.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le long du bas du mur dans la salle de stockage, il y a une section avec du matériau isolant exposé qui a été visiblement mâché. Une autre section dans le coin de la pièce a un espace dans le mur où 2 tuyaux sortent, également entourés de matériau isolant mâché.
- Lacunes d'air notées au bas de la porte d'entrée où le plancher est incliné et inégal.
- Action(s) corrective(s): Enlever le matériau isolant. Sceller la partie inférieure du mur avec du matériel qui couvrirait la jonction sol-mur.
- Considérez un balayage de porte pour la porte d'entrée comme le plancher est inégal.
- Date à corriger : 29 août 2024.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour l'installation - en mettant l'accent sur l'équipement à l'avant de la maison et sur la zone de fumeur/préparateur à l'arrière de la maison. Il y a une quantité importante de débris alimentaires et de grime à la suite de la consommation de viande à l'interne.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux de façon plus régulière. À l'heure actuelle, l'installation dispose de nettoyeurs une fois par semaine pour le « nettoyage général » sous la chaîne de cuisson et sous le fumeur. Cela devra être porté à deux fois par semaine.
- Tout l'équipement qui est entreposé sous la table de préparation du dos doit être tiré des murs pour faciliter le nettoyage.
- Date à corriger: 29 août 2024
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des chutes observées dans les employés seulement la salle de stockage - entre tous les articles stockés, en particulier sous les 2 supports de stockage directement face à la porte.
- Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes. L'élimination fréquente des déjections aidera à déterminer si l'activité est nouvelle ou si ce sont de vieilles déjections.
- Date à corriger: 26 mars 2024.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0ppm de chlore résiduel pour l'assainissement au début de l'inspection. Une bouteille de pulvérisation pour l'arrière de la maison avait seulement 50ppm QUATS.
- Mesures correctives : Le personnel a amorcé le lave-vaisselle au moment de l'inspection, la prochaine course avait 50ppm de chlore résiduel.
- Flacon de pulvérisation rempli. Les désinfectants doivent être remplis quotidiennement, utiliser des bandes d'essai pour vérifier les concentrations.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le poste de lavage à la main en face du fumeur avait une planche à découper et un couteau dans le bassin. Le personnel a informé que cet évier est un lavabo à main.
- Mesures correctives : discuté avec le personnel : toutes les stations de lavage des mains doivent être utilisées uniquement pour le lavage des mains. Utilisez l'évier à 2 compartiments pour ranger les planches à découper et les couteaux utilisés pour nettoyer.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte arrière a été ouverte au début de l'inspection aux fins de ventilation.
- Mesures correctives : Le personnel a fermé la porte pendant l'inspection.
- > Gardez la porte arrière fermée autant que possible.
- > Installez une porte d'écran pour permettre la ventilation et protéger de l'entrée des ravageurs lors de l'utilisation du fumeur.
- Mettre à jour l'EHO avec des plans/timeline pour installer la porte d'écran.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
- > Ligne de cuisson - accumulation de graisse et de débris alimentaires entre et sous l'équipement de cuisson/refroidisseurs
- > Les employés seulement la chambre - les excréments de rongeurs
- > Zone de stockage par la porte arrière - les gouttes de rongeurs le long du mur
- > Zone de fumeur - débris alimentaires sous le fumeur autour des jambes, et le grime lourd s'accumulent sur le ventilateur de ventilation directement au-dessus du fumeur
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Les zones fortement sales doivent être traitées plus fréquemment.
- > Une importante accumulation de graisse et de fumée sur les parois/plafond peut devenir un danger d'incendie s'il n'est pas traité.
- Date à corriger: 2 semaines.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - Trou présent dans le mur dans la salle de stockage (plombage autour) qui peut permettre l'entrée des parasites.
- Mesures correctives : - Trou de couverture pour empêcher l'entrée des ravageurs. Utiliser des matériaux résistants aux ravageurs - laine d'acier ou maille d'acier. À corriger par : 10 août 2023
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Le plafond à l'arrière était très décoloré.
- - Poussière présente sur l'évent au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle
- - Grime noté au bord du plancher dans la zone de service alimentaire avant
- Mesures correctives : - Nettoyez les zones susmentionnées. S'assurer que le calendrier de nettoyage est respecté et que les détails du nettoyage sont suffisants pour s'assurer que ces zones sont maintenues en état sanitaire. À corriger par : 10 août 2023
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - 2 contenants chimiques (RV Fresh) qui sont entreposés sur une étagère au-dessus de l'endroit où les aliments sont entreposés.
- Remarque : Les contenants étaient scellés et les aliments en dessous étaient emballés.
- Mesures correctives : - Entreposer les produits chimiques dans une zone désinfectée loin des zones d'entreposage des aliments.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des déjections rongantes observées dans les zones suivantes : sol de la cuisine, débarras.
- - Webs & poussières observées sous le comptoir en bois dans la cuisine arrière.
- - La poussière s'accumule sur le ventilateur.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer que les zones touchées par les déjections de rongeurs sont désinfectées après le nettoyage. Retirez la plus basse étagère de stockage dans la salle de stockage afin qu'il soit plus facile de nettoyer le sol - ils devraient être au moins 6 pouces du sol.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Lacunes observées dans la partie du robinet de la station de lavage des mains avant.
- - P piège de la station de lavage des mains avant est en fuite et il ya un seau de collecte de l'eau de fuite sous le tuyau.
- Mesures correctives:
- - Scellez les trous.
- - Réparer le tuyau.
- Date à corriger : 23 février 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- - L'écart observé dans le mur où les tuyaux passent dans la salle de stockage.
- Mesures correctives:
- - C'est un point d'entrée potentiel pour les rongeurs. Scellez l'écart.
- Date à corriger : 26 août 2022
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Activité notable de la mouche de fruits observée dans la cuisine arrière (zone de préparation, zone de congélation et toilettes).
- Mesures correctives:
- Consulter la société professionnelle de lutte antiparasitaire pour installer un piège à lumière dans le dos.
- Date à corriger : 31 août 2022
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation:
- - Piscine d'eau observée sous l'évier de 2 compartiments.
- - Vieux récipients teintés, seaux observés avec des mouches de fruits reposant sur la surface extérieure.
- Mesures correctives:
- - Déterminer l'endroit où se produit la fuite (qui semble être le tuyau d'évacuation à partir de 2 éviers) et fixer la fuite. Enlever l'eau et s'assurer que la zone est maintenue au sec pour éliminer la source d'eau pour les ravageurs.
- - Nettoyer OU remplacer les vieux contenants et seaux. S'assurer qu'il n'y a pas de taches ou de résidus alimentaires sur les contenants pour les empêcher d'attirer les ravageurs.
- Date à corriger: 12 août 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Beaucoup de toiles d'araignée avec accumulation de poussière observée sous la table de préparation dans le dos.
- - De vieux récipients et seaux teintés sous la table de préparation.
- - Une chute Rodente observée sur les rayonnages au-dessus du congélateur thoracique dans le dos.
- - Quantité notable de gouttes de souris observées dans la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives:
- - S'assurer d'enlever tous les réseaux, les déjections de rongeurs dans les zones susmentionnées.
- - Nettoyez les conteneurs ou remplacez-les par de nouveaux.
- - Haute activité des rongeurs attendue dans la salle de stockage à sec. Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire pour déterminer la voie d'entrée (dommages/trous dans le mur) et les bloquer.
- - Après avoir retiré les gouttes de rongeurs, pulvériser la zone affectée avec 1000ppm de chlore (mix1 partie de javel avec 49 parties d'eau).
- Date à corriger: 12 août 2022
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Équipement et surfaces murales souillées/salissées.
- - De vieilles gouttes de souris observées dans la salle de stockage sèche.
- - Des jonctions au sol obsédées par des débris.
- - Unité de ventilation/fan de la cuisine arrière au-dessus de la chambre à fumer observée avec accumulation de débris.
- Mesures correctives:
- - Un nettoyage général en profondeur est nécessaire pour l'ensemble des locaux.
- - Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus, y compris les endroits faciles à rater comme les joints en caoutchouc pour les portes plus froides et congélateurs.
- Date à corriger: 27 août 2021
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Pooling d'eau observé dans le refroidisseur de préparation sandwich dans la zone avant.
- Mesures correctives:
- - Nettoyez et désinfectez. Réparer l'unité pour qu'elle n'accumule pas d'eau à la surface.
- Date à corriger : 27 août 2021
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]