Big Shots
3980 Hastings St, Burnaby · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle mécanique nécessite une réparation.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé et aviser l'inspecteur de la santé.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température ambiante de l'air du refroidisseur prép était de 9,2'C. On a observé que le bouton de température était réglé à basse température. Le personnel a ajusté le bouton à haut en ce moment. Température de l'air ambiant à surveiller à 4'C ou moins.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments froids potentiellement dangereux soient entreposés à 4'C ou moins en tout temps. Continuer à surveiller les températures des refroidisseurs toutes les 2 heures pendant le fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'est disponible sur place. 200ppm de solution de chlore a été préparé dans l'une des bouteilles de pulvérisation par le personnel à ce moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore 200ppm soit préparée et disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle mécanique est muni d'une signalisation « hors service ». Le personnel a indiqué que l'installation n'utilise que des tasses/plaques/ustensiles jetables à usage unique pour les clients. Les petits ustensiles/boucles sont lavés manuellement/sanitisés dans une solution de javel.
- Mesures correctives : Faites réparer le lave-vaisselle et contactez l'inspecteur de santé pour l'aviser. Tous les ustensiles/boucles réutilisables doivent être lavés à l'aide d'un savon ou d'une eau chaude --> rincés à l'eau chaude --> trempés dans une solution de chlore de 200ppm (1tsp de Javel par eau de 1L) pendant au moins 30 secondes --> séchés à l'air.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface non disponible au moment de l'inspection. Le personnel avait préparé 200ppm de chlore dans un seau pour tenir les chiffons essuyés.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir 200ppm de chlore disponible dans une bouteille de pulvérisation ou un seau étiqueté pour tenir les chiffons essuyés en tout temps pendant le fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'infectant à rincer dans le flacon de pulvérisation était > 200 ppm de chlore.
- Mesures correctives: solution diluée pour le personnel. Le chlore doit être de 100 à 200 ppm pour être sûr pour les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Points d'entrée potentiels trouvés dans le placard de stockage.
- Action(s) corrective(s) : L'exploitant doit mettre ce point à la lutte antiparasitaire lors de la prochaine visite. Scelle tous les points d'entrée
- DATE À CORRECTER : 2 semaines
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: - Des déjections de souris observées sur les rayonnages dans la salle de stockage sèche. L'activité semble être limitée à la salle de stockage à sec pour le moment.
- Mesures correctives : - Enlever les éléments des rayonnages, nettoyer les déjections et désinfecter l'étagère. Continuer à surveiller toute autre activité. Assurez-vous que toutes les fioles additonales sont nettoyées rapidement et que la zone est désinfectée.
- - Veiller à ce que les conteneurs de marchandises sèches soient bien scellés et à ce qu'un niveau élevé d'assainissement soit maintenu afin d'éliminer les sources de nourriture qui peuvent attirer les ravageurs.
- - Maintenir la compagnie de lutte antiparasitaire pour fournir des services de surveillance et de lutte aux rongeurs.
- À corriger par: 04-mai-23
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Des mouches de fruits observées dans la cuisine.
- Mesures correctives:
- - S'assurer d'enlever toute source de nourriture ou d'eau. Couvrez tous les aliments. Débris de nourriture propres.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - La poussière et les débris s'accumulent sous la glacière, la poubelle, la machine à café.
- - Grime s'accumule dans le lave-vaisselle.
- Mesures correctives:
- - Nettoyer les zones susmentionnées. S'assurer que le nettoyage est fait régulièrement pour empêcher l'accumulation.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - La pression d'eau chaude de la toilette des femmes n'est pas assez forte. La pression d'eau est élevée lorsque le bouton est tourné vers l'eau froide, mais il devient nettement plus faible lorsque le bouton est tourné vers le côté gauche (eau chaude).
- Mesures correctives:
- - Réparer/ajuster le débit d'eau chaude de sorte que la pression soit adéquate pour l'eau chaude.
- Date à corriger: 30 novembre 2022
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas 71C ou plus au niveau de la plaque pendant le cycle d'assainissement final. Après 3 cycles, aucun changement de couleur n'a été observé sur le thermomarque et le thermomètre de la sonde, mesurés à un maximum de 63.5C.
- Mesures correctives : N'utilisez pas ce lave-vaisselle tant qu'il n'est pas réparé et qu'il est capable d'assainir les plats à 71C ou plus. Utilisez des tasses et des contenants jetables à usage unique pour tous les menus servis.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction importante de poussières et de café sous la machine à café.
- Action(s) corrective(s) : Enlever et nettoyer toute la poussière et le café.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: lave-vaisselle à haute température incapable d'atteindre 71C ou plus au niveau de la plaque. Voir le code de violation 302.
- Mesures correctives : S'assurer que la réparation est effectuée par un technicien afin que le lave-vaisselle puisse atteindre 71C ou plus au niveau des plaques.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : A) Blanchiment disponible sur place, mais aucun désinfectant n'a été préparé au moment de l'inspection. Cette question a été notée dans les rapports précédents. Le fonctionnaire en service ne savait pas quel était le désinfectant.
- B) La trancheuse de viande n'était pas utilisée et contenait des débris alimentaires séchés
- Mesures correctives : A) S'assurer que la solution d'assainissement est disponible dans la préparation alimentaire pendant l'opération. Mélanger 2ml-5ml de javel par litre d'eau pour faire 100ppm solution désinfectante. Faire une solution d'assainissement fraîche au début de chaque journée dans un récipient et la changer au besoin tout au long de la journée pour maintenir la concentration minimale requise. Si vous utilisez des serviettes en tissu réutilisables, gardez les chiffons essuyés dans une solution de désinfectant. Sinon, mettre la solution d'assainissement dans un flacon de pulvérisation étiqueté et utiliser une serviette en papier à usage unique pour essuyer.
- B) S'assurer que le trancheur de viande est pris une partie et que toutes les parties sont soigneusement lavées et désinfectées.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le rouleau de serviette en papier placé sur le comptoir derrière le lavabo n'est pas dans un support ou un distributeur. Il s ' agissait là d ' une observation générale sur les rapports précédents.
- Mesures correctives : Obtenir un support/distributeur pour la serviette en papier.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: A) A noté quelques carreaux cassés dans la zone de préparation des aliments
- B) Couverture manquante pour les feux près de l'entrée de la zone de préparation des aliments
- C) L'examen des dossiers a montré que les locaux sont autorisés à fonctionner depuis 2015 avec un poêle. Des plans d'étage ont été demandés par l'inspecteur de district précédent, mais ils n'ont pas été reçus. Consultez le rapport d'inspection 65855 du 24 février 2015 pour plus de détails.
- Mesures correctives : A) Réparation et remplacement des tuiles cassées dans le cadre de l'entretien continu.
- B) Réparation/replacer le couvercle de lumière manquant sur les manches d'installation sur les feux avec le couvercle manquant
- C) Soumettre les plans d'étage pour approbation officielle du four à la Ville de Burnaby et Fraser Health. Une ventilation du capot peut être nécessaire si des vapeurs de graisse sont produites.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le fonctionnaire en service n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel travaillant dans le secteur des services alimentaires bénéficie d'une formation sur la salubrité des aliments.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les vêtements étaient trempés dans un contenant d'eau au moment de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : Gardez les chiffons trempés dans une solution désinfectante pour empêcher la croissance bactérienne sur les chiffons.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel en service n'a pas reçu de formation sur la salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel en service en l'absence de l'exploitant ait reçu une formation sur la salubrité des aliments.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible en récipient avec des chiffons submergés. Bleach disponible sur place.
- Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés en solution d'assainissement du chlore 100ppm en tout temps. Cette question a été notée lors de l'inspection précédente.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : Tuiles cassées notées dans la zone de préparation des aliments/boissons.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/replacement des carreaux dans le cadre de l'entretien continu.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Blanchiment disponible sur place. Les vêtements étaient entreposés dans de l'eau stagnante.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore 100ppm est disponible en tout temps dans les zones de préparation des aliments. Conserver tous les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement pour prévenir la croissance microbienne.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté quelques carreaux cassés sous l'unité de refroidissement de la table de préparation.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/replacement des carreaux dans le cadre de l'entretien continu.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Blessure disponible sur place, mais aucun désinfectant n'a été constitué.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore 100ppm est disponible en tout temps dans les zones de préparation des aliments.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: A noté quelques carreaux cassés sous l'unité de refroidissement de la table de préparation.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/replacement des carreaux dans le cadre de l'entretien continu.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande semblait propre à la surface et sur la lame, mais sous la lame sur le support était un peu de fromage séché. L'exploitant a pris part à l'inspection et a nettoyé/assaini l'unité.
- Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est prise en partie et que toutes les parties/zones sont soigneusement lavées et désinfectées après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: A noté quelques carreaux cassés sous l'unité de refroidissement de la table de préparation.
- Action(s) corrective(s) : Réparation/replacement des carreaux dans le cadre de l'entretien continu.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction