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Peaked Pies

4114 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Peaked Pies a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 juin 2021. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2023. Par exemple : 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 octobre 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une accumulation de biofilms a été observée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s): Jeter la glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. Les agents pathogènes présents dans le biofilm peuvent entrer en contact avec la glace et la contaminer.
      • Date à corriger : 15 mai 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : désinfectant QUATS dans des seaux de 50 ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Les seaux d'assainissement ont été remplis de solution d'assainissement fraîche et mesurés à 200 ppm lors d'un nouvel essai. S'assurer que la solution d'assainissement est préparée quotidiennement afin d'éliminer efficacement les agents pathogènes présents sur les surfaces en contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : 1 flacon de pulvérisation et 1 seau d'assainissement mesuré en dessous de 200pp.
      • Mesures correctives : Solutions de renouvellement. Assurez-vous que la solution fonctionne pendant 4-5 secondes avant de la remplir.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
      • > Filtres et surface extérieure du capot
      • > Débris alimentaires trouvés sous les fours et brûleurs d'araignées
      • > Des déjections rongantes ont été trouvées dans l'armoire noire peinte au-dessous du boîtier chauffant.
      • Action(s) correctrice(s) : Enlever les gouttes, nettoyer les filtres du capot d'évent ce week-end. Nettoyer et désinfecter selon votre plan de désinfection
      • Date à corriger : 7 juin 2024.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PONDÉRÉE) : - La température interne des pois dans les puits chauds était de 57.4C. La température des puits chauds est vérifiée toutes les 2 heures. Les températures enregistrées pour les trois lectures antérieures étaient inférieures à 60C
      • Mesures correctives : - Les pois ont été jetés par le personnel au moment de l'inspection.
      • - S'assurer que les mesures correctives sont suivies et enregistrées si la température requise n'est pas atteinte.
      • - Augmenter la température du puits à chaud de manière à maintenir la température au-dessus de 60°C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Des ustensiles utilisés (utilisés pour pocher les tartes) ont été observés dans l'eau (21C) dans le seau rouge. Le personnel a signalé que la solution était désinfectante; cependant, 0ppm quats a été détecté.
      • Mesures correctives : - Les ustensiles ont été lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection et placés dans un insert propre.
      • - Les options pour l'entreposage des ustensiles utilisés incluent : dans l'eau glacée, dans l'eau chaude (au-dessus de 60C), sur un contenant propre, dans le produit alimentaire avec poignée au-dessus du niveau de la nourriture et du contenant. Les ustensiles utilisés doivent être nettoyés et désinfectés au moins toutes les 4 heures.
      • Ne pas conserver dans une solution de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: - La mezzanine supérieure est maintenant utilisée pour le stockage des aliments. Des escaliers ont été ajoutés. Les murs, les planchers et les escaliers en bois sont inachevés.
      • Mesures correctives : - Soumettre les plans avec les modifications apportées pour examen et approbation. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
      • À corriger par: 15-nov-2023
      • Remarque : S'assurer que les permis/approbations requis sont obtenus du service de construction de la ville de Burnaby.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - l'accumulation de poussière observée sur les panneaux de ventilation et le couvercle du ventilateur de la machine à glace (greats en plastique de fond).
      • - Zone de stockage/réception : toiles d'araignées et mouches mortes observées aux coins des murs.
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyez les articles mentionnés ci-dessus. S'assurer que les panneaux d'aération sont nettoyés plus fréquemment que la fréquence de nettoyage professionnel régulier lorsque l'accumulation est visuellement visible.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un désinfectant QUAT dans des seaux rouges mesurés à 50ppm et 100ppm avec des bandes d'essai respectivement.
      • Mesures correctives:
      • - Assurez-vous de remplacer le désinfectant fréquemment, surtout lorsque la solution devient trouble et pendant les heures d'utilisation élevées. Le personnel a réapprovisionné les seaux avec un désinfectant QUAT de 200ppm au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Scooper de glace stocké à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives:
      • - Entreposer le scooper à l'extérieur de la machine à glace, dans un porte-conteneur désigné pour prévenir la contamination. Scooper a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

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