Admiral Pub & Grill
4125 Hastings St, Burnaby · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les coutelleries stockées dans le petit serveur, sous la fenêtre de service, avaient des débris alimentaires observés. On a conseillé au chef de les faire laver dans le lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les ustensiles et les vaisselles propres soient protégés en tout temps contre la contamination.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les tiroirs des refroidisseurs présentaient des ailes de poulet et des choux-fleurs frits profonds mesurés à 8-9'C. L'unité avait une température de l'air ambiant mesurée à 7,2'C. Le bouton de température a été réglé par le chef à la température de l'air ambiant diminué à 4'C.
- Mesures correctives : Veiller à surveiller régulièrement les températures des refroidisseurs conformément au plan de salubrité des aliments de l'établissement.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: À l'intérieur de la machine à glace nécessite un gommage/nettoyage approprié.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la zone indiquée soit nettoyée et désinfectée manuellement comme on l'a vu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1 bouteille de solution de javel à la barre mesurée > 200ppm de chlore. Il y a des QUATS et de l'eau de Javel utilisés pour la zone du bar.
- Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez qu'UN seul produit chimique ou l'autre - n'utilisez pas les deux produits chimiques pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Le mélange de produits chimiques peut créer des gaz nocifs qui sont toxiques pour l'inhalation.
- Le personnel a jeté la solution de blanchiment au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Couverture lumineuse qui est directement au-dessus de la station de préparation des aliments dans le coin de la cuisine est fissurée.
- Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le couvercle lumineux afin qu'il n'y ait pas de risque de contamination des aliments.
- Date à corriger: 1 semaine - 10 septembre 2024
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage est nécessaire aux endroits suivants:
- > Des gouttes rongantes à la fin de la ligne de lavage autour des congélateurs blancs
- > Pièces de verre brisées sous les refroidisseurs de bar
- > Débris alimentaires dans le fond du refroidisseur de verre (ouvre du haut) sous les caisses/rack
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Enlever les débris alimentaires et les verres cassés. Supprimer les gouttes et continuer à surveiller l'activité.
- Date à corriger: 1 semaine - 10 septembre 2024.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1 tapis en caoutchouc servant à ranger la verrerie lavée sur la table à barres est placé sur un chiffon pour recueillir l'excès d'eau.
- Mesures correctives : Ne poursuivez pas cette pratique. Toutes les surfaces utilisées pour les aliments ou les ustensiles doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Laissez sécher la verrerie lavée uniquement sur le tapis en caoutchouc. Si quelque chose pour recueillir l'excès d'eau est absolument nécessaire, utilisez un plateau de qualité alimentaire ou une natte pour recueillir l'eau.
- Le personnel a enlevé le chiffon au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles à atteindre suivantes:
- - Déversements, débris notés sous lave-verre dans le bar
- - Résidus/éclaboussures alimentaires présents sous le plateau au-dessus du congélateur thoracique
- - Quantité mineure de grime présente dans le coulis de sol entre congélateurs thoraciques dans la cuisine
- Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. À corriger par: 04-Dec-2023
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: - Les étagères dans le refroidisseur de bar (où le lait est stocké) sont très rouillées.
- Action(s) corrective(s): - Enlever les étagères rouillées et remplacer par des étagères qui sont en bonne réparation et ont une surface qui peut être propre et nettoyée. À corriger par: 04-Dec-2023
- Remarque : Les étagères rouillées ont été enlevées au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Des excréments de souris notés sur une tablette dans la zone du serveur où des boîtes de cônes de crème glacée ont été stockées
- - Un paquet de cônes de crème glacée a été endommagé avec des marques de rongeurs
- Note : La question semblait se limiter à ce domaine
- Mesures correctives : - Un paquet de cônes de crème glacée endommagé ou haché a été jeté. Cochez les cases restantes et jetez-les si des signes de dommage sont notés. [Corrigé au moment de l'inspection]
- - Nettoyer les déjections de rongeurs et désinfecter la zone affectée. Continuer de surveiller toute autre activité de rongeurs afin d'établir si l'activité de rongeurs est présente ou si elle provient de problèmes antérieurs. Si d'autres déjections de rongeurs sont notées, assurez-vous que la zone est nettoyée et désinfectée rapidement et avisez le technicien de lutte antiparasitaire de l'activité des rongeurs dans cette zone pour que d'autres pièges soient placés.
- À corriger par: 25-mai-2023
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Moule notée sur les étagères en carton et sur les étagères en bois non scellées dans le bar wal-in refroidisseur
- 2) Résidus, bouchons de bouteille notés sur les zones difficiles à atteindre du plancher sous lave-verre dans bar
- 3) Moule (quantité minimale) notée sur le plafond de la cuisine promenade dans le refroidisseur près des ventilateurs
- 4) Grime noté sur l'extérieur des bacs de marchandises sèches
- Mesures correctives : 1) Jeter le carton. Laver les étagères pour enlever le moule. Soit les étagères en bois de peinture/scellage de sorte que la surface soit lisse, non absorbante et propre, soit remplacer l'unité de rayonnage par un matériau approprié pour les locaux alimentaires.
- 2) Nettoyer soigneusement le plancher sous l'équipement dans la barre pour enlever les résidus et les bouchons de bouteille. S'assurer que cela est effectué régulièrement dans le cadre du programme de nettoyage régulier.
- 3) Nettoyer le plafond du refroidisseur pour enlever le moule
- 4) Nettoyer l'extérieur des bacs à marchandises sèches.
- À compléter par: 06-juin-2023
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Une souris morte prise dans un piège sous un lave-vaisselle.
- - Présence de mouches de fruits autour de l'évier de lavage des mains au bar.
- Mesures correctives:
- - Contrat mensuel de lutte antiparasitaire et de surveillance avec Abell Pest Control; géré par le côté de l'hôtel de l'immeuble comme ils gèrent l'ensemble du bâtiment selon le personnel. La dernière visite a eu lieu le 14 février 2023 et ils augmenteront leur fréquence de visite à deux semaines. Veiller à ce que le rapport soit examiné par le personnel de la barre/de la cuisine et suivre les recommandations indiquées dans le rapport sur la lutte antiparasitaire. Organiser le regroupement à l'intérieur de la salle électrique. Installez des joints de porte pour la salle électrique, la chaufferie et la salle Internet.
- - La souris morte a été jetée par le personnel au moment de l'inspection.
- - Jetez fréquemment les restes de nourriture dans la grille à l'intérieur de l'évier. Sanitez et gardez la zone au sec.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Résidus collants sur les armoires de comptoir entreposant des plateaux de service en bois.
- - Des déjections rongantes observées autour des périmètres de la cuisine.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a déclaré qu'il lava le plancher de la cuisine tous les mardis. Assurez-vous que le nettoyage est fait tous les jours et que tous les coins doivent être nettoyés pour le lavage sous pression. Sanitiser les zones touchées par les déjections de rongeurs après avoir enlevé les déjections.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Des mouches de fruits observées près de l'évier. Plats sales observés près de l'évier.
- - 1 souris morte observée dans un piège à étain dans la cuisine.
- Mesures correctives:
- - Assurez-vous de ne pas stocker les plats sales par la zone de l'évier. Rangez-les dans une poubelle. Retirer les sources de nourriture et d'eau pour ne pas les attirer. Videz fréquemment le filtre dans l'évier.
- - Jetez la planche à colle avec la souris morte. Le piège lui-même s'est accumulé. Nettoyer le piège ou le remplacer.
- Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - L'accumulation de graisse observée sur les panneaux du capot.
- - Moules observées au plafond du refroidisseur à bière (cuisine arrière).
- - Debris observé sur le comptoir sous la machine à pâte à pizza (angle gauche).
- - Arrosages de verre brisés et débris observés à l'intérieur du refroidisseur de verre (bar).
- Mesures correctives:
- - Nettoyer les zones susmentionnées.
- Date à corriger : 2 décembre 2022
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation:
- - Distributeur de savon cassé à l'évier.
- - Distributeur de serviettes en papier cassé dans la cuisine (par l'entrée).
- Mesures correctives:
- - Le personnel a indiqué que l'ordre de travail avait été demandé.
- Date à corriger : 2 décembre 2022
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Pas de serviette en papier et pas de distributeur de serviette en papier observé à l'évier de la barre.
- Mesures correctives:
- - Installez un distributeur de serviettes à côté de l'évier. Assurez-vous que l'évier est équipé de serviettes en papier à usage unique et de savon liquide en tout temps.
- Date à corriger : 15 avril 2022.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le bloc de porc tranché congelé dans un sac en plastique était décongelé dans un évier prép, sans eau remplie.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les pratiques de décongélation appropriées soient suivies - décongeler dans l'eau froide, refroidir ou utiliser le micro-ondes. L'évier était rempli d'eau froide au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- - Des mouches de fruits observées dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la zone d'évier.
- Mesures correctives:
- - S'assurer qu'il n'y a pas de résidus alimentaires et de source d'eau continue dans la zone susmentionnée. Installez des pièges si nécessaire.
- Date à corriger par: Immédiatement
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- - Des gouttes rongantes observées dans le coin derrière le bac à mélange de tempura.
- - Distributeur de ketchup dans la cuisine arrière observé avec des résidus de ketchup séchés sur la buse.
- - Débris alimentaires observés le long des jonctions du mur. accumulation d'huile sous friteuse profonde.
- - Caulage moulu observé autour de l'évier.
- - Moule observée dans la machine à glace.
- Mesures correctives:
- - Zones propres mentionnées plus haut. Assurez-vous de nettoyer toutes les zones difficiles à atteindre après la fermeture.
- - L'ouverture de la buse du distributeur de ketchup est grande et est conçue d'une manière que les résidus peuvent construire très facilement. Changez le distributeur en type pompe pour une utilisation plus sanitaire.
- - Refaire le calage autour de l'évier du bar.
- - Éteignez la machine à glace, videz toute la glace, retirez toutes les taches et la moisissure, désinfectez toute la surface et allumez-la.
- Date à corriger par : immédiatement; faire le calage jusqu'au 15 avril 2022.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction