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Ayoub's Dried Fruits and Nuts

4162 Hastings St, Burnaby · Other

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation d'assainissement de surface avaient >> 200ppm de chlore mesuré. Un chlore frais de 200ppm préparé à ce moment. Il a été conseillé au personnel de désinfecter toutes les surfaces de préparation en utilisant la solution.
      • Mesure(s) corrective(s) : Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées à l'aide de chlore 200ppm. Le mélange de vinaigre + eau n'est PAS un désinfectant approuvé à utiliser dans un établissement de services alimentaires.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections Rodentes sur les planchers dans l'espace arrière. Des pièges sont en place. Tous les aliments entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever toutes les déjections et désinfecter les zones touchées TOUTES LES MORTS avant d'entreprendre une préparation alimentaire.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées sur les sols de la zone de stockage arrière. Des pièges sont en place. Aliments entreposés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les déjections soient désinfectées.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Un flacon de pulvérisation marqué « blanc et eau » contenait du détergent, alors qu'un flacon non étiqueté contenait 200 ppm de chlore. S'assurer que les produits chimiques sont entreposés dans des contenants bien étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits chimiques sont entreposés dans des contenants bien étiquetés, comme convenu à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : - On a noté des plats/ustensiles (boucles, bacs) dans l'évier et sur une grille de séchage au-dessus du piège à graisse. Des vaisselles/ustensiles pour la zone d'emballage et des bacs à vrac avant étaient lavés dans l'évier de service à compartiment unique.
      • Note: Trois éviers étaient utilisés pour les plats/ustensiles de la zone de production de boulangerie
      • Mesures correctives : - Ne pas mettre de vaisselle dans l'évier. Cet évier est destiné à l'élimination de l'eau bouillante. Laver et désinfecter tous les plats dans l'évier à trois compartiments en utilisant la méthode manuelle de lavage à la vaisselle - Laver, rincer, désinfecter, sécher à l'air.
      • - Retirer tous les plats de l'évier et les laver et les désinfecter.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Aucun savon n'était présent à l'évier dans la zone de torréfaction.
      • - Il n'y avait pas de savon ni de serviette en papier sur l'évier du mur ouest dans la zone de production de la boulangerie.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les appareils à main (1 dans la torréfaction, la zone d'emballage, 2 dans la zone de production de boulangerie) sont toujours fournis avec du savon liquide et une serviette en papier.
      • - Du savon liquide a été fourni aux appareils.
      • - Serviette en papier fournie à l'évier où il manquait. *Installez une serviette en papier à l'évier sur le mur ouest de la zone de production de boulangerie.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Boîtes de sucre glace et de shortening stockées sur le sol dans la zone de production de la boulangerie
      • 2) Un luminaire dans la zone de production de boulangerie manquait de couverture
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les produits alimentaires sur des étagères. Ajouter des étagères supplémentaires si nécessaire pour accueillir tous les produits alimentaires
      • 2) Remplacer le couvercle du luminaire ou remplacer les ampoules par des ampoules d'épreuve pour protéger les aliments contre la contamination physique.
      • À corriger par: 08-Dec-2023
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: - Des excréments de souris (gouttes et urines) ont été observés sur le sol dans plusieurs zones le long du périmètre des locaux alimentaires, y compris dans la zone de production de la boulangerie (corner près des bacs à farine, derrière le congélateur), les salles de stockage et la zone d'emballage/roail (sous le four).
      • Mesure(s) corrective(s) : - Enlevez tous les éléments mobiles du plancher, retirez l'équipement mobile et nettoyez soigneusement le long des bords du plancher le long des murs pour enlever toutes les gouttes de souris et désinfecter les zones touchées avec une solution de blanchiment.
      • - Gardez la surface du plancher dégagée pour permettre le nettoyage et la surveillance.
      • - Surveillez toute activité des rongeurs. Assurez-vous que les déjections additionnelles sont rapidement nettoyées et que la zone est désinfectée. Informer le technicien en lutte antiparasitaire de toute zone où l'activité des rongeurs a été notée pour que d'autres mesures de lutte soient appliquées (p. ex. pièges, mise à l'épreuve des ravageurs).
      • - Maintenir un niveau élevé d ' assainissement
      • - Continuer de maintenir un service régulier de lutte antiparasitaire et suivre toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire. Courriel le plus récent rapport de service à l'OPS pour examen.
      • À corriger par: 15-Dec-2023
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Machine de laminage dans la cuisine arrière observée avec des débris de farine.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déclaré que cela a été utilisé il y a environ un mois et que l'équipement est nettoyé avant l'utilisation. Assurez-vous de nettoyer et désinfecter immédiatement après chaque utilisation. Personnel pour nettoyer la machine immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Désinfectant de chlore disponible dans la bouteille de pulvérisation blanchi la bande d'essai.
      • Mesures correctives:
      • - La solution décolorant la bande d'essai indique que le désinfectant est trop fort (plus de 200ppm). Assurez-vous de mélanger un demi-cap de javel domestique au flacon de pulvérisation rempli d'eau. Assurez-vous d'équiper une bande d'essai pour le chlore. 100-200ppm est la plage autorisée. Au moment de l'inspection, le désinfectant a été dilué pour mesurer 100ppm avec des bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 3 éviers de compartiments étaient vides et les bouchons étaient indisponibles. L'opérateur n'est pas au courant des étapes de lavage à la vaisselle.
      • - Délice utilisé pour les délices turcs observés avec des résidus collants. L'opérateur a déclaré qu'ils n'étaient pas utilisés aujourd'hui.
      • - Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a pu trouver un bouchon pour l'évier de saniziting et remplir l'évier avec de l'eau chaude et de l'eau de Javel pour faire 100ppm solution de désinfectant de Javel. Veiller à ce que tous les équipements et outils alimentaires soient désinfectés après le lavage et le rinçage.
      • - Nettoyez et désinfectez la trancheuse. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter tout l'équipement immédiatement après l'utilisation.
      • - Un désinfectant à l'eau de Javel de 200 ppm a été fabriqué en bouteille vide et étiqueté comme désinfectant. Assurez-vous d'utiliser ce spray pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments après le nettoyage.
      • Taux de violation: 25
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes sont observées le long des murs de la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction