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C-Lovers Fish & Chips

104-1835 Gordon Dr Kelowna BC V1Y 3A4 · Restaurant - Food Service

2 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): On a observé un grand contenant de citrons coupés dans un bain de glace, et on a mesuré la température interne des citrons coupés à 7,8-10,8 °C. CDI - L'opérateur a reçu pour instruction d'entreposer les citrons coupés dans un refroidisseur maintenu à moins de 4°C et de retirer les citrons coupés dans des portions MINIMALES (entreposées sur un bain de glace) SEULEMENT pendant les heures de pointe.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): La soupe observée a été réchauffée à 155 °F avant de la placer dans une unité de maintien à chaud, et le personnel a indiqué que 140 °F est la température minimale de réchauffage des soupes et des graviers. CDI - L'exploitant a reçu pour instruction de réchauffer les aliments périssables (c.-à-d. les soupes et les graviers) à 74 °C (165 °F) avant de les placer dans une unité de retenue à chaud, et de s'assurer que le personnel est bien formé aux procédures de réchauffage.
      • F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Écart observé sous et à l'intérieur des portes de sortie arrière de l'installation. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Installez la bande météo / balayage de porte sous et à l'intérieur des portes de sortie arrière et assurer un joint complet lorsque les portes sont fermées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  2. Surveillance

    0 infraction