Cafe Rosen
103 - 10422 168th St, Surrey · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des gouttes de rodent dans les comptoirs situés sous la cafétéria et dans le bureau.
- Mesures correctives : Nettoyer les zones touchées par les chutes de rongeurs et les désinfecter avec une solution de javel de 1:9. Surveiller l'activité des rongeurs et communiquer avec les services professionnels de lutte antiparasitaire au besoin.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon de vaporisateur de désinfectant à bleach n'a pas été étiqueté.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Vérifier les étiquettes régulièrement et les reétiqueter au besoin.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température a subi un rinçage final de 60C à 63C.
- Action(s) correctrice(s): Le lave-vaisselle à haute température doit pouvoir maintenir un rinçage final de 71C sur la surface du plat sur des cycles consécutifs pour une bonne désinfection. Pendant que le lave-vaisselle est en attente d'entretien, le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver l'équipement et l'ustensile, et l'évier à 2 compartiments peut être utilisé pour se désinfecter pendant 30 secondes. 100ppm à 200ppm de javel a été préparé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a entreposé du café, des contenants à emporter et des boissons contenant des tétrapacks dans les toilettes du personnel.
- Mesures correctives : Ne pas conserver les contenants de nourriture et de nourriture dans les toilettes. Tous les aliments et les contenants doivent être entreposés de façon hygiénique.
- Date de correction: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température a été exécuté à plusieurs cycles et a eu une température finale de rinçage de 60 à 63C.
- Action(s) correctrice(s) : Servir un lave-vaisselle à haute température et s'assurer qu'il peut atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat sur des cycles consécutifs.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a trouvé des déjections Rodent dans le bureau, la cuisine principale et le service de conciergerie.
- Mesures correctives : L'installation doit être maintenue dans un état exempt de parasites. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs avec un désinfectant pour l'eau de Javel et surveiller l'activité des ravageurs. Communiquez avec les services de lutte antiparasitaire au besoin.
- Les méthodes pour prévenir d'autres problèmes liés aux ravageurs comprennent les suivantes : localiser et sceller les points d'entrée potentiels des ravageurs, entreposer les aliments dans des contenants d'épreuve des ravageurs, maintenir l'installation dans un état propre et sanitaire, enlever les ordures de l'installation à la fin de la nuit et éliminer l'eau stagnante.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température finale du lave-vaisselle à haute température varie de 64C à 68C.
- Action(s) correctrice(s): Le lave-vaisselle à haute température doit pouvoir atteindre un minimum de 71C sur la surface du plat pour bien désinfecter l'équipement et les ustensiles. Pendant que le lave-vaisselle est entretenu, l'assainissement manuel peut être effectué dans l'évier à 2 compartiments (séchage pendant 30 secondes). Changez la solution deux fois par jour. Au moment de l'inspection, on a préparé la bleach à 100ppm. Assainissez tout l'équipement et la vaisselle de l'établissement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : On a trouvé que la portion du distributeur de la machine à glace avait une croissance bactérienne du biofilm.
- Mesures correctives : S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle de la glace.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas pu atteindre une température finale de rinçage de 71C sur la surface du plat.
- Mesures correctives : Service de lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut fournir une température de rinçage finale minimale de 71C pour désinfecter correctement l'équipement et les ustensiles.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La fixation à la vapeur de lait de café n'a pas été désinfectée entre les utilisations.
- Mesures correctives : S'assurer que l'attache à vapeur du lait est désinfectée après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée. Au moment de l'inspection, on a désinfecté la pièce avec un désinfectant de blanchiment de 200 ppm.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lait et la crème entreposés à l'intérieur de la glacière de préparation de comptoir avaient des températures internes comprises entre 8C et 11C. L'exploitant a informé que ces articles avaient été déplacés avant l'heure de pointe (il y a moins de 2 heures). Ils étaient à l'origine stockés dans l'autre glacière.
- Mesures correctives : Les boîtes de lait et le flacon de crème ont été ramenés à l'autre refroidisseur. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4C ou moins pour prévenir la croissance d'agents pathogènes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plateau d'eau de la machine à glace s'était constitué de moisissures.
- Mesures correctives : Arrêtez l'utilisation de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine à glace, y compris le bac à eau, pour assurer la salubrité des aliments. Date à corriger : 19 juillet 2021.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La bouteille de vaporisateur de javel près de l'évier de lavage contenait une solution résiduelle de chlore très forte. Les bandes d'essai de l'inspecteur ont été blanchies.
- Mesures correctives: L'opérateur a dilué la solution pour obtenir 200 ppm de chlore résiduel. S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées pour mesurer la résistance du désinfectant. Trop forte d'une solution peut contaminer chimiquement les surfaces de contact des aliments et des aliments.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La température ambiante du refroidisseur de préparation sous-jacente était de 9 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4C ou moins. Faites réparer le refroidisseur. Date à corriger : 19 juillet 2021.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction