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Dad's Donair & Specialty Foods

502 - 15989 108th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dad's Donair & Specialty Foods a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2024. La dernière inspection, le 7 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 janvier 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tenue à chaud était à 47C.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments chauds sont entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. La viande a été réchauffée à plus de 74C et la température de l'unité de rétention à chaud a été augmentée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Le carton tapissait l'étagère dans la zone du client congélateur debout.
      • Action(s) corrective(s) : cesser l'utilisation du carton pour l'alignement des surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer. Le carton a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle chimique a subi un rinçage final de 25ppm de chlore sur la surface du plat. Le seau d'assainissement était clair/jaune.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau de Javel est maintenue à 50ppm afin d'assainir correctement l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a modifié le désinfectant pour le bleach et on l'a testé à 100ppm. Pour limiter l'eau de Javel de l'évaporation, acheter de plus petits contenants d'assainissement de Javel et couvrir le dessus.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a été observé par téléphone et est retourné au travail sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les employés respectent les bonnes pratiques d'hygiène des mains et se laver les mains avant de manipuler les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des déjections rongantes dans l'installation. L'activité des ravageurs a diminué depuis l'inspection précédente.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les zones touchées par les déjections de rongeurs et désinfecter avec une solution de javel de 1:10. Surveiller l'activité des ravageurs et communiquer avec les services de lutte antiparasitaire au besoin.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le poulet dans l'unité de rétention à chaud était à 40C.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être entreposés à/ou au-dessus de 60 °C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. Le poulet a été réchauffé à 74C au moment de l'inspection et l'unité de rétention à chaud a été augmentée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le flacon de vaporisateur de désinfectant à bleach était à 50ppm.
      • Action(s) corrective(s) : Le désinfectant pour les bouffées doit être de 100ppm à 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Au moment de l'inspection, on a ajouté de la graisse au flacon de pulvérisation et on l'a testée à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bassin de la station de lavage des mains avant a été bloqué par la poêle.
      • Mesures correctives : Ne bloquez pas la station de lavage des mains pour permettre aux manipulateurs de se laver correctement les mains. Pan a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue était entreposée au-dessus du fromage.
      • Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs sont organisés de façon à ce que les viandes crues soient entreposées en dessous et/ou séparément des aliments prêts à manger. La viande crue a été déplacée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a trouvé des déjections dans l'ensemble de l'installation. Une isolation murale a été trouvée derrière les congélateurs (utilisés pour la nidification).
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Sceller les points d'entrée potentiels et contacter les services de lutte antiparasitaire si les problèmes ne sont pas résolus.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La petite quantité de poulet dans l'unité de rétention à chaud était à 30C. L'eau a été placée dans une casserole dans l'unité de retenue à chaud et était à 54C.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être maintenus à/ou au-dessus de 60C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et/ou la formation de toxines. S'assurer qu'il y a suffisamment d'eau dans l'unité de cale chaude et que l'eau est supérieure à 60C. Au moment de l'inspection, le poulet était réchauffé à plus de 74C.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le flacon de vaporisateur de désinfectant à bille n'a pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Vérifier régulièrement le flacon de pulvérisation et le réétiqueter au besoin. Le flacon de pulvérisation était étiqueté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'infectant bleach était trop fort et a entraîné le blanchiment de la bande d'essai.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le sang doit être maintenu entre 100ppm et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent être toxiques. Au moment de l'inspection, on a jeté la bleach et on l'a préparée à 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau).
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE DE L'INSPECTION) : Le lave-vaisselle chimique n'a pas été en mesure de fournir un rinçage final du désinfectant chloré de 50ppm sur la surface du plat pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle chimique doit pouvoir fournir au moins 50 ppm de chlore sur la surface du plat pendant le rinçage final pour assainir correctement l'équipement, la vaisselle et les ustensiles. Au moment de l'inspection, un lavage manuel a été effectué.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant pour vaporisateur de bleach était trop fort et blanchi sur la bande d'essai.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour halètement doit être maintenu entre 100 et 200ppm. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent être toxiques. Pour préparer 100ppm à 200ppm de javel, ajouter 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Au moment de l'inspection, le bleach a été dilué à 200ppm.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: L'installation avait des mouches dans la cuisine arrière.
      • Mesures correctives : soit garder les portes de la baie avant fermées, soit contacter un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour atténuer les problèmes de ravageurs dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un lave-vaisselle chimique distribuait environ 25ppm de désinfectant pour l'eau de Javel pendant le rinçage final. Le seau de désinfectant a été commuté et le lave-vaisselle a été apprêté - le lave-vaisselle n'a pas pu fournir de chlore de 50 ppm pendant le cycle de rinçage final.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle chimique doit pouvoir fournir au moins 50ppm de chlore sur la surface du plat pendant le rinçage final. Service lave-vaisselle et s'assurer qu'il est en bon état de fonctionnement.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Un grand seau dans les toilettes des femmes était un mélange de M. Clean (hydroxyde de sodium) et de javel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mettre fin immédiatement à la pratique du mélange de produits chimiques et jeter ce produit. Cela peut entraîner la production de gaz toxiques ou d'autres produits chimiques nocifs.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poulet frit a été entreposé à 42C. L'exploitant n'a pas rempli les dossiers de suivi pour indiquer quand les aliments ont été placés dans l'unité de retenue à chaud. L'exploitant a déclaré qu'il était occupé et n'avait pas le temps de remplir la feuille d'enregistrement.
      • Mesures correctives : Les aliments ne peuvent être entreposés entre 4C et 60C que pendant un maximum de 2 heures ou des registres sont tenus pour vérifier que les aliments n'ont pas été entreposés à la température ambiante pendant plus de 2 heures. À l'avenir, lorsque les registres ne sont pas tenus et que les aliments sont entreposés entre 4C et 60C, l'installation ne pourra plus utiliser le temps pour contrôler la salubrité des aliments. Au moment de l'inspection, le poulet a été fabriqué pendant environ 45 minutes et l'exploitant a rempli le dossier de suivi.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le flacon de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur de vaporisateur.
      • Action(s) corrective(s) : Le désinfectant pour les bouffées doit être maintenu entre 100ppm et 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de Donair n'avait pas de serviettes en papier à usage unique. L'exploitant a déclaré que le personnel utilise la station de lavage des mains dans le lave-vaisselle de la pièce adjacente.
      • Action(s) corrective(s): Les stations de lavage des mains doivent être facilement accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Les serviettes en papier ont été remplies au moment de l'inspection. À l'avenir, lorsque les postes de lavage des mains ne sont pas accessibles au personnel, un billet d'infraction peut être délivré.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande crue était entreposée au-dessus des sauces.
      • Mesures correctives : Réorganiser le refroidisseur et s'assurer que les viandes crues sont entreposées en dessous et/ou séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Au moment de l'inspection, les viandes crues ont été transférées sur le plateau inférieur de la glacière de préparation.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les serviettes en tissu déclarées par l'opérateur sont utilisées pour sécher la vaisselle et les ustensiles après le lavage et l'assainissement.
      • Action(s) correctrice(s): cesser la pratique d'utiliser des serviettes en tissu pour sécher les plats et les ustensiles après le lavage et la désinfection afin d'éviter la recontamination des plats et des ustensiles. Les vaisselles et ustensiles doivent être laissés sécher à l'air pour un nettoyage et un assainissement appropriés.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'agent observait l'essuie-mains d'une serviette après le lavage des mains.
      • Mesures correctives : Le personnel doit sécher après avoir utilisé une méthode à usage unique (serviettes de papier ou de sécheur d'air) après un lavage adéquat des mains afin d'éviter la contamination des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation mineure de rongeurs observée dans l'installation.
      • Mesures correctives : Continuer à nettoyer et à assainir toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs et surveiller l'activité. Contactez les services de lutte antiparasitaire si l'activité augmente ou se poursuit.
      • Score de violation: 3

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