Canadian 2 For 1 Pizza
20-10051 Hwy 97 N Winfield BC V4V 1P6 · Restaurant - Food Service
14 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Installations nécessitant un nettoyage général sous et autour du matériel de préparation des aliments et des refroidisseurs. Mesures correctives : Nettoyer sous et autour de toutes les zones de préparation des aliments. Faites attention aux planches de base et derrière les refroidisseurs.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Refroidisseur de ligne de prép mesuré au-dessus de 4°C. Mesures correctives : Vérifiez et enregistrez les températures du refroidisseur de marche, du refroidisseur de prép-line, des congélateurs, etc. deux fois par jour (matin et après le déjeuner) pour assurer le bon fonctionnement; lisez les thermomètres internes pour assurer le bon fonctionnement de l'équipement. Fermer le haut du refroidisseur de préparation plus souvent lorsque le refroidisseur n'est pas utilisé pour aider à maintenir la température plus bas. Aussi, recommandez d'utiliser des inserts métalliques comme ceux-ci maintiennent mieux la température.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandes d'essai d'assainissement disponibles sur place. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour la solution d'assainissement de surface. Ex. Concentration de produits à base d'ammonium quaternaire (QUATs) 200ppm; produits à base de bleach de chlore 200 ppm. Une concentration de 200 ppm solution de Javel de chlore = 5 ml de Javel de chlore 5,25 % à 1L d'eau. Testez ou changez quotidiennement les flacons de désinfectant pour assurer une concentration appropriée.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Installations nécessitant un nettoyage général sous et autour de la zone de fabrication de la pâte/de la farine et sous d'autres équipements de préparation des aliments. Mesures correctives : Nettoyer sous et autour de toutes les zones de préparation des aliments. Draps d'essuyage de surface stockés sur le comptoir. Action corrective : Les chiffons essuyants de surface doivent être entreposés et immergés dans une solution désinfectante entre les tâches pendant au moins 30 secondes. Tester ou changer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'elle est visiblement sale pour assurer une concentration appropriée (ex. QUAT à 200 ppm, Javel au chlore à 200ppm).
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le haut du refroidisseur de prép était de 7-8C au début de l'inspection, mais à la fin de l'inspection, la température était plus proche de 4C: surveiller le refroidisseur de prép de près pour s'assurer qu'une température inférieure à 4C est maintenue. La partie inférieure du refroidisseur prép était de 4C ainsi que la marche dans le refroidisseur.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Des bandes d'essai de quats doivent être présentes pour surveiller le distributeur de quats. Le distributeur de quats doit être testé et documenté dans le journal quotidien des opérations. Toutes les périodes de refroidissement et les tranches de pizza doivent être surveillées et documentées dans le journal quotidien des opérations.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): S'assurer qu'il y a des quantités adéquates de bouteilles de pulvérisation d'assainissement pour désinfecter les surfaces et l'équipement. Le dispener de quats a été vérifié avec des bandes d'essai pour distribuer une solution de quats de 200ppm. S'assurer que les tests quotidiens et la documentation du distributeur sont effectués.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Des procédures de sécurité alimentaire sont requises pour la cuisson et la surveillance du boeuf haché cru.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les tasses sans poignée étaient utilisées comme pelles pour les ingrédients séchés. L'utilisation d'un contenant sans poignée peut mettre les aliments en danger par contact manuel.
- F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
- F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Aucun couvercle lumineux n'a été installé pour les feux dans l'aire de stockage du conteneur en bas.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucune feuille de relevé de température n'était disponible pour examen au moment de l'inspection.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s) : NE PAS ÉLIMINER LES GLIVES D'ÉLIMINATION DE LA DÉCHETS : LES GLIVES D'ÉLIMINATION DE LA DÉCHETS NE SONT PAS CONSIDÉRÉES OU REUTUES. CHANGEMENT DE GLOVES APRÈS CHAQUE TÂCHE POUR AVOIR UNE CONTAMINATION CROCHE.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
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0 infraction
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0 infraction
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