Dairy Queen
8-10074 Hwy 97 Lake Country BC V4V 1P7 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'assainissement général autour de la zone de stockage sec et de la ligne de crème glacée pourrait être amélioré. L'accumulation de débris alimentaires pourrait mener à la présence de parasites dans l'installation. Maintenir un nettoyage régulier de ces zones et garder les planchers exempts de débris alimentaires.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'accumulation de nourriture et de débris a été observée sous l'équipement de la zone de préparation des aliments. La saleté, la poussière et les débris peuvent contribuer au portage des ravageurs. Effectuer régulièrement un nettoyage en profondeur sous et autour de l'équipement.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Ustensiles sales stockés dans l'évier. Opérateur enlevé au moment de l'inspection.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Température de lecture du refroidisseur à l ' entrée entre 4 et 7 °C. Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4°C ou plus froids. Le gestionnaire a indiqué qu'il était au courant des contrôles de température et que la maintenance y travaillait. Informer le personnel de poursuivre la surveillance de la température toutes les 2 heures. Si le refroidisseur ne maintient pas la température, le produit doit alors être déplacé vers un autre refroidisseur pour contrôler l'abus de température.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Lumière entrant par la porte arrière. Mesures correctives : Réparer ou remplacer le décapage pour aider à protéger contre l'entrée de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Assainissement général nécessitant une attention particulière. Mesures correctives: Lieux nécessitant une attention particulière: portes intérieures, sous les poignées des refroidisseurs et des tiroirs, sous les racks de stockage, tout autre endroit qui peut avoir besoin de nettoyage lors de la visite des zones ci-dessus. Inclure ces zones dans le calendrier de nettoyage régulier.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que tous les refroidisseurs ont un thermomètre certifié NSF. REMARQUE : surveillance globale et documentation de tous les refroidisseurs , tenue à chaud , temps de cuisson des aliments et concentrations de désinfectant est excellent.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): S'assurer que tous les distributeurs d'assainissement sont documentés dans le journal quotidien des opérations. NOTE : toute autre surveillance et documentation est excellente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Dans l'une des bouteilles de pulvérisation, il a été constaté que le désinfectant des quats était inférieur à 200 ppm.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le désinfectant quat présente dans une bouteille de pulvérisation et le contenant dans lequel la sonde du thermomètre est entreposée était inférieur à 200ppm. Assurez-vous que tous les salinisateurs et les flacons de pulvérisation sont 20ppm quats solution. Le distributeur de quats distribuait une solution de 200ppm et tous les autres sont équipés de solutions de 200ppm. Le désinfectant utilisé dans l'évier des trois compartiments était de 200ppm.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de désinfectant QUATS distribuait une solution QUATS de 100ppm et nécessite 200ppm de solution. En tant que tel, les salinisateurs avaient 50ppm de solution. Le distributeur de désinfectant QUATS doit être surveillé et documenté quotidiennement. NOTE : L'état général de l'installation et de la propreté est excellent.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau d'assainissement n'était presque pas présent lorsqu'il était jeté et rempli. Il faut surveiller et modifier plus fréquemment les douleurs d'assainissement. La station de distribution du désinfectant , QUATS , distribuait une solution de 200ppm.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?