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L'Isola Bella Bistro

C-3250 Berry Rd Lake Country BC V4V 1Y6 · Restaurant - Food Service

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Assurez-vous que le savon et la serviette en papier sont toujours présents à l'évier de lavage des mains avant pour l'usage des employés.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide. Mesures correctives : Enregistrer et compléter la formation FOODSAFE ou l'équivalent avant la date de suivi.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour le désinfectant de surface afin d'assurer une concentration adéquate d'assainissement. Ex. solution à base de QUATs, bandes d'essai QT-40 mesurées à 200 ppm (voir les détails de la bague de fabrication). Ex. Solution à base de bleach, bandes d'essai au chlore mesurées à 100 ppm.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s) : Méthode Nettoyant de surface dérivé naturellement. Nettoyant pour la saleté et la graisse pas un désinfectant. Mesures correctives : utiliser un autre désinfectant disponible (basé sur le QAT). S'assurer que le produit a été approuvé par Santé Canada qui a un DIN (numéro d'identification du médicament) sur le flacon. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement appropriées pour tester régulièrement la solution. Toutes les surfaces doivent être nettoyées au moyen des 4 étapes du lavage à la vaisselle: WASH > RINSE > SANITIZE > AIR DRY. Le nettoyant de la méthode peut être utilisé sur les surfaces et l'équipement avant l'étape de désinfection. De plus, ce nettoyant convient aux surfaces et aux équipements non destinés à la préparation des aliments (tablettes d'invités, planches de plancher, etc.). Voir le lien ci-joint pour plus d'informations sur les désinfectants.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    4 infractions

    • F3.1 - L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Un nouveau permis d'exploitation pour plus de 50 sièges doit être demandé.
      • F3.1A - L'exploitant doit avoir un permis valide d'exploitation ou d'autorisation d'exploitation.
    • F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Installations rénovées dans lesquelles l'espace de rangement de la cuisine a été remodelé en sièges de patron. Les plans de toute modification de la structure du bâtiment doivent être soumis à la Santé intérieure avant la construction. Un espace de rangement dans la cuisine a été rénové pour accueillir 75 personnes. Un nouveau refroidisseur a été ajouté et les refroidisseurs domestiques ont été enlevés.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan écrit de salubrité des aliments doit être présenté.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan d'assainissement écrit doit être présenté.
  9. Surveillance

    4 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur sandwich a été mesuré à 10°C pendant l'heure de pointe en raison d'une utilisation constante.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Plusieurs emballages de viande crue (p. ex. agneau) ont été trouvés entreposés au-dessus de légumes prêts à manger.
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): 1.) Aucun journal de température n'était disponible pour examen. 2.) Le plan de sécurité alimentaire n'a pas été élaboré
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'a pas été élaboré.
  10. Surveillance

    5 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s) : LES POINTS DE COUVERTURE DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS DANS LES CONTENEURS DE CHARBON ET NE PAS PRENDRE DE MONTANTS DANS LES CONTENEURS DE TALL QUE LA TEMPS INTERNE PRENDRA DES HEURES À REACHER 4C. Notez que la plupart des articles sont cuits sur commande
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur situé dans le coin arrière droit de la zone d'entreposage était de 8C et le refroidisseur à petite barre situé dans la zone de service était de 12C S'assurer que tous les refroidisseurs sont inférieurs à 4C S'assurer que tous les refroidisseurs sont vérifiés et documentés quotidiennement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): SANITIZER SPRAY BOTTLE DANS LE KITCHEN HAD ZERO SANITIZER PRESENT, tel QUE VÉRIFIÉ PAR LES STRIPS D'ESSAI. Le flacon de pulvérisation du désinfectant dans la zone de service était QUATS. Le lave-vaisselle haute température était 78,5 C ce qui est excellent
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): HANDWASH BASIN LOCÉ DANS LA KITCHEN N'A PAS DE DISPENSEUR LIQUIDE DE SOAP. Insistez immédiatement sur un dispensateur de savon de luxe.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  11. Surveillance

    0 infraction

  12. Surveillance

    0 infraction