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Canton Garden Restaurant

45595 Yale Rd, Chilliwack · Restaurant

29 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Aliments entreposés dans une unité de stockage à froid à découvert.
      • 2. Oeufs crus décortiqués entreposés au-dessus de produits frais dans un réfrigérateur à l'entrée et debout.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant a couvert tous les aliments entreposés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts pour prévenir la contamination.
      • 2. L'exploitant a transféré les oeufs crus sur le plateau le plus bas pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse accumulée notée sur / autour de la ligne de cuisson chaude.
      • Action(s) corrective(s) : Effectuer un nettoyage approfondi en profondeur de la ligne de cuisson chaude pour enlever les zones de graisse accumulées et désinfecter. Veuillez inclure les zones dans le calendrier de nettoyage de routine pour maintenir en état sanitaire. Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : accumulation noire observée à l'intérieur des parois de la machine à glace.
      • Mesures correctives : Le personnel a jeté la glace de la machine à glace.
      • Le personnel a soigneusement nettoyé et désinfecté les parois intérieures de la machine à glace.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains située dans la zone de la barre n'a pas été munie de serviette en papier et de savon pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Le personnel a été en mesure de fournir le poste de lavage des mains avec du savon et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 4 flacons de pulvérisation contenant un désinfectant de surface en contact avec les aliments qui a enregistré > 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel a pu créer une nouvelle solution de telle sorte que la concentration d'inhalateur de contact alimentaire ait été enregistrée entre 100 et 200 ppm de chlore.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couteaux entreposés dans le porte-couteau qui ont des débris alimentaires le long des lames. Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. La lame d'ouverture et les couteaux doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Si pendant les heures de travail, peut placer l'équipement utilisé dans la fosse à vaisselle à laver et à désinfecter à une date ultérieure. Ne pas stocker les couteaux qui n'ont pas été lavés et désinfectés dans le porte-couteau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main à barre observé pour manquer de serviettes en papier et de savon.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de débris alimentaires sous les étagères dans le refroidisseur de production.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée. Correction : 18 décembre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun employé sur place n'a de certification FOODSAFE LEvel 1 valide ou équivalente.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place est en tout temps en mesure de présenter à l'inspecteur de santé, aux fins de validation, une attestation FOODSAFE de niveau 1 valide. Correction : 16 février 2025.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : la machine à glace s'est accumulée dans une zone difficile à voir et à atteindre
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant utilisation
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1 éventuellement 2 porte-couteaux doivent être remplacés, l'ouvre-boîte monté doit être remplacé
      • Mesures correctives : s'assurer que les porte-couteaux et l'ouvre-boîte sont soigneusement nettoyés et désinfectés avant d'utiliser; maintenir en état sanitaire; chercher à remplacer
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: la machine à glace a besoin d'être nettoyée; les contenants de nourriture sèche ont des scoops entreposés directement dans les contenants; marche dans les ventilateurs plus froids ont accumulé de la poussière sur les lames de ventilateur, couverture de protection; les aliments observés pour être entreposés découverts
      • Mesures correctives : s'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée avant d'être utilisée; s'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ne pas exposer les aliments à la contamination; s'assurer de marcher dans les lames des ventilateurs plus froids et dans les zones où l'accumulation se fait nettoyer; s'assurer que les aliments sont couverts lorsqu'ils sont entreposés
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : plusieurs postes de travail se sont constitués de grime alimentaire, de graisse et de débris; des articles précédemment notés comme ouvre-boîte montée, rangement de couteaux, ustensiles non nettoyés assez souvent
      • Mesures correctives : s'assurer que tous les ustensiles utilisés pour l'opération alimentaire sont nettoyés et désinfectés avant utilisation
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un seau de pâte a été mesuré à 16C.
      • Mesures correctives:
      • Entreposez tous les articles périssables à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a mesuré les flacons de pulvérisation avec un désinfectant de contact avec les aliments au chlore de 10 à 50 ppm.
      • Mesures correctives:
      • Maintenir la concentration de chlore à 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des plats d'oeufs crus étaient entreposés sur des pousses de haricots.
      • Mesures correctives:
      • Entreposez les oeufs crus loin des légumes et des aliments prêts à manger pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé plusieurs scoops pour les aliments secs avec des débris caked-on.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les ustensiles.
      • Assurez-vous que les scoops sont entreposés avec la poignée vers le haut pour l'empêcher de toucher des aliments pendant le stockage.
      • Assurez-vous que les scoops appropriés avec les poignées sont utilisés au lieu de bols.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les contenants d'aliments étaient entreposés sans couvercle à l'intérieur des refroidisseurs intermédiaires.
      • Mesures correctives : Couvrir les contenants pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Deux contenants de crevettes déjà congelées étaient décongelés dans l'évier dans l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments congelés par
      • -dans la glacière à 4C ou moins pendant la nuit
      • - sous l'eau froide courante (entièrement submergée)
      • -dans un micro-ondes lorsqu'il est utilisé rapidement.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de pulvérisation rempli de javel a été trouvé dans la zone de préparation des aliments. La concentration de chlore n'a pas pu être mesurée (effacement de la bande d'essai).
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlevez le flacon ou diluez la concentration au niveau de sécurité alimentaire.
      • S'il est utilisé comme désinfectant de contact avec les aliments, assurer une concentration de chlore de 100 à 200ppm.
      • Dans le cas contraire, veuillez le conserver dans un entrepôt chimique afin de prévenir les risques chimiques.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boîtes d'oeufs observées sur des aliments prêts à manger, comme les légumes dans la glacière à l'entrée, près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs sont entreposés séparément des aliments PAM.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les oeufs décortiqués sont préparés à côté des pousses de haricots. Les oeufs crus peuvent contaminer les germes de haricots crus qui ne peuvent pas être entièrement cuits.
      • 2. Légumes prépapred avec couvercles ou sont empilés dans le refroidisseur debout pendant l'heure de pointe.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à ce que les oeufs crus ne contaminent pas les autres ingrédients. Utilisez des pinces dédiées pour les germes de haricots et assurez-vous de vous laver les mains si elles deviennent contaminées pour ne pas contaminer différents produits. (CORRÉGÉ AU TEMPS D'INSPECTION)
      • 2. S'assurer que les aliments préparés à l'heure de pointe sont bien entreposés avec des couvercles et des couvercles appropriés lorsqu'ils sont entreposés. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires anciens, accumulation de graisse et de poussières observés dans les endroits difficiles à nettoyer dans la cuisine. Ceci peut être observé dans la promenade dans les murs des refroidisseurs, rayonnages et ventilateurs. L'extérieur des porte-couteaux peut également utiliser un propre.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de laver et de désinfecter ces zones et d'autres parties de la cuisine au besoin. Correction requise en 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur à poitrine pour les ailes de poulet s'effondre actuellement et est maintenu ensemble par ruban adhésif. Des parties de l'isolant rose peuvent tomber et contaminer l'approvisionnement alimentaire si la réparation n'est pas maintenue.
      • Mesures correctives : Envisager de remplacer cette unité. Une réparation est nécessaire pour s'assurer que cette unité est sanitaire. Réparation de l'unité nécessaire cette semaine.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sacs de sel/sable de route et de détergent entreposés à côté des racks de stockage des aliments. Ces articles peuvent contaminer la zone de stockage des aliments.
      • Mesures correctives : éloigner ces articles des aires d'entreposage des aliments. Le stockage des aliments est réservé aux produits alimentaires.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Certains aliments à l'intérieur d'un refroidisseur ne sont pas couverts. Certains contenants/boîtes alimentaires assis sur le sol dans des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs/congélateurs. Aliments sujets à la contamination, par exemple poussière provenant des ventilateurs. Élever tous les aliments à au moins 6" du sol pour faciliter le nettoyage.
      • **Correct : Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques couteaux dans le porte-couteau n'ont pas été conservés dans des conditions sanitaires. Un ouvre-boîte fixé à une table de travail dans le dos avait une accumulation visible de résidus de graisse et de nourriture
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter tous les éléments ci-dessus et s'assurer qu'une fois utilisé, le nettoyage et l'assainissement appropriés sont effectués à chaque fois.
      • Date à corriger: 19 mars 2019
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Le réservoir d'eau chaude a échoué dans la matinée du 18 mars 2019 selon l'opérateur. Aucune eau chaude n'est fournie pour le lavage des mains, l'assainissement approprié et le nettoyage au moment de l'inspection. Informé l'exploitant que, pour qu'un établissement alimentaire puisse fonctionner, l'eau chaude et froide est une condition impérative que l'exploitant doit remplir en toutes circonstances. Une fois que l'opérateur l'a découvert, il a communiqué avec un technicien pour la réparation ou le remplacement.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit réparer/remplacer le réservoir d'eau chaude pour fournir de l'eau chaude pour le lavage des mains, l'assainissement des surfaces, des vaisselles et des ustensiles et le nettoyage des locaux. Ordre de fermeture émis jusqu'à ce que le réservoir d'eau chaude peut être fixé à un bon ordre de fonctionnement.
      • Date à corriger: 19 mars 2019
      • Taux de violation: 25
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le journal observé est doublé sur une planche à découper en blocs de bois pour la préparation des aliments. L'exploitant a déclaré que cela facilite le nettoyage car il s'agissait de farine. Cette pratique doit être arrêtée immédiatement. Le journal n'est pas un matériau approprié pour tout type de surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever le journal, de nettoyer et de désinfecter toutes les surfaces autour de la zone avant la réutilisation.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte-couteau observé situé à la table de préparation par des tables de découpe en bois à souder de nourriture et de graisse. Les couteaux étaient propres mais sont contaminés par le porteur
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur nécessaire pour nettoyer et désinfecter le support et les couteaux
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Observé de nombreux aliments dans le refroidisseur d'entrée mal couvert ou sont sur le sol
      • 2. Couper le pain près de l'évier de lavage des mains de banque mal couvert
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu de couvrir tous les éléments correctement et hors du plancher
      • Date à corriger: 1er novembre 2018
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Double empilement de contenants alimentaires sans couvercles ou couvercles observés dans différentes unités de refroidissement
      • 2. Bouchons de farine entreposés avec de la farine dans des bacs de stockage
      • 3. Ventilateur poussiéreux en usage et pointait vers les zones de préparation alimentaire
      • 4. Cuillère de riz conservée à température ambiante
      • Mesures correctives : 1. Ne doublez pas les contenants d'aliments à moins d'avoir des couvercles ou des couvercles
      • 2. Ne pas entreposer les scoops avec les aliments pour éviter la contamination des poignées
      • 3. Nettoyer ce ventilateur ou le retirer de l'installation
      • 4. S'assurer que les boulettes de riz sont entreposées dans de l'eau glacée < ou = 4C ou lavées au lave-vaisselle toutes les 2 heures
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments entreposés dans la glacière ne sont pas correctement couverts.
      • 2. La poignée des pelles dans la machine à glace et le bac à riz étaient en contact avec les aliments (glaces et riz, respectivement).
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont bien couverts par des couvercles serrés
      • 2. Les scoops doivent être entreposés séparément dans un bac propre ou entreposés verticalement de façon à ne pas entrer en contact avec les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Boîtes en carton servant à nettoyer le poêle et à aligner le plancher.
      • Mesures correctives : Le plancher de la cuisine doit être en matériau non absorbant, lisse et facile à nettoyer (p. ex. tapis en caoutchouc). Les boîtes en carton ne doivent pas être utilisées pour nettoyer le poêle.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les légumes coupés et un bol de crevettes dans un refroidisseur d'argent debout mesurent 14C au moment de l'inspection. Selon l'opérateur a déménagé à cet endroit le matin.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le contenu du réfrigérateur a été déplacé dans le refroidisseur d'entrée. Cooler est remplacé cette semaine. N'utilisez pas ce refroidisseur pour stocker les aliments potentiellement dangereux dans le temps.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur d'argent droit sur le contenu de la ligne de prép mesuré à 8 à 10C. Seuls les légumes hachés étaient entreposés ici au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant a noté que cette unité doit être remplacée dans un délai de 7 jours. En attendant, ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la glacière.
      • Date à corriger: 10 juillet 2017
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    0 infraction

  28. Inspection de routine

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    0 infraction