Cariboo Lodge Pub
1414 Cariboo Hwy Clinton BC V0K 1K0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement dans la zone du pub, l'opérateur a déclaré que la cuisine les avait. Comme la cuisine les exige pour leurs opérations, le pub a besoin de ses propres bandes d'analyse du désinfectant Actions correctives: • S'assurer que les bandes d'analyse du désinfectant sont disponibles pour le personnel dans la zone du pub à utiliser.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-verre chimique à basse température, le désinfectant au chlore, mesuré à 50-100 ppm de chlore. On a observé que l'unité travaillait avec le cycle de lavage, de rinçage et d'assainissement. Corrigé au cours de l'inspection (CDI) : L'exploitant a reçu pour instruction de reformuler la solution d'assainissement dans un seau, car elle a été mesurée à 100 ppm de chlore. Ceci a été reformulé et remesure à 200 ppm, ce qui est satisfaisant. Une bonne concentration d'action d'assainissement est essentielle pour assainir les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la croissance de pathogènes nuisibles et la contamination croisée.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Mesures correctives • Pas de plan d'assainissement pour les installations sur place. Un modèle sera fourni pour être rempli. Veuillez envoyer un courriel pour examen et approbation.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement dans la zone du pub, l'opérateur a déclaré que la cuisine les avait. Comme la cuisine les exige pour leurs opérations, le pub a besoin de ses propres bandes d'analyse du désinfectant Actions correctives: • S'assurer que les bandes d'analyse du désinfectant sont disponibles pour le personnel dans la zone du pub à utiliser. • Continuer temporairement à utiliser ceux de la cuisine pour tester les solutions de désinfectant de surface pour lave-vaisselle et contact avec les aliments jusqu'à ce que les pubs seulement soient commandés.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Surfaces en bois nu observées sur étagères. Cette surface ne répond pas aux exigences de lisses, durables, faciles à nettoyer, non toxiques et d'épreuve de l'eau. Mesures correctives : • Veiller à ce que les services en bois nu soient scellés ou peints de façon à ce que la surface soit lisse, durable, facile à nettoyer, non toxique et étanche.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): • La station de lavage des mains doit être stockée avec un distributeur de papier à proximité pour être utilisée par le personnel pour pratiquer les bonnes pratiques d'hygiène des mains. C'est l'évier de lavage des mains qui doit être utilisé pendant les opérations. Mesures correctives: • S'assurer que la station de lavage des mains soit stockée avec un distributeur de serviettes en papier. Utilisez des serviettes jusqu'à ce que le distributeur soit installé. De plus, un distributeur de savon est disponible en tout temps.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Mesures correctives • Pas de plan d'assainissement pour les installations sur place. Un modèle sera fourni pour être rempli. Veuillez envoyer un courriel pour examen et approbation.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle en verre (sanitisant au chlore utilisé), mesuré à 0ppm, opérateur que remplacé solution de chlore précédente par une nouvelle solution, testé à nouveau avec des bandes d'essai au chlore et mesuré encore 0ppm. Solution temporaire : • L'opérateur doit utiliser le lave-vaisselle du restaurant Cariboo Lodge (situé dans le même bâtiment), qui a été testé et mesure 100ppm de chlore. • On peut aussi utiliser des tasses à usage unique et des ustensiles à usage unique jusqu'à ce que les réparations soient faites à la laveuse de verre. Actions correctives: • Réparer ou remplacer la laveuse en verre afin qu'elle soit en état de fonctionnement et la solution d'assainissement du chlore mesure 50-100ppm.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Trois produits chimiques sont utilisés pour le lavage du verre: l'agent de rinçage et le désinfectant étaient disponibles au moment de l'inspection, mais le contenant de savon était vide. - La solution de désinfectant frais doit être en place pour la désinfection des tables et des comptoirs
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez faire suivre les fonctions d'ouverture et de fermeture (nettoyage) des dossiers.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?