Aller au contenu
Chargement de la carte…

Jugo Juice

MC 135 - 2500 University Drive NW Calgary AB T2N 1N4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 100ppm dans le seau rouge ainsi que dans l'évier à 2 compartiments. *La nouvelle solution a été préparée par l'opérateur qui a été testé à 200ppm. - S'assurer que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lors de l'inspection vers 9h00, quelques portions de fruits dans plusieurs congélateurs présentaient des signes de dégel, doivent être jetées. Le gestionnaire de l'installation doit assurer le suivi de l'installation pour s'assurer que ces aliments sont jetés le lendemain, car l'accès à l'immeuble a été réservé à tout le monde en raison des travaux en cours.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat présentent que l'installation avait expiré.-Les nouvelles bandes d'essai valides d'achat.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des dépôts de calcium ont été observés d'un côté de la machine à glace.-S'assurer que la machine à glace est en état propre et sanitaire.2) Le lave-vaisselle n'était pas utilisé, et l'exploitant ne savait pas que si le lave-vaisselle fonctionnait correctement ou non.-Le lave-vaisselle sera remplacé pendant les rénovations.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lors de l'inspection vers 9h00, quelques portions de fruits dans plusieurs congélateurs présentaient des signes de dégel, doivent être jetées. Le gestionnaire de l'installation doit assurer le suivi de l'installation pour s'assurer que ces aliments sont jetés le lendemain, car l'accès à l'immeuble a été réservé à tout le monde en raison des travaux en cours.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement de Quat dans l'évier était d'environ 100 ppm. - Les quats doivent être utilisés à 200 ppm. S'assurer que la solution est préparée à 200 ppm et modifiée à intervalles appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation a été observée sur les surfaces des lavabos. - Nettoyer, désinfecter et entretenir en tout temps.