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Cascades Casino Delta - Main Kitchen/Buffet

6005 BC-17A, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cascades Casino Delta - Main Kitchen/Buffet a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 octobre 2022. La dernière inspection, le 14 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 janvier 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 novembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE DE L'INSPECTION) : Cocher à l'intérieur du bac à ingrédients secs au contact des aliments.
      • Action(s) corrective(s): Scoop enlevé. Discuter avec l'opérateur que les poignées de scoops ne doivent pas entrer en contact avec les aliments s'ils sont entreposés dans le bac.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Résidus alimentaires et débris notés sur le mélangeur de pâte. L'équipement a été utilisé hier.
      • 2) Résidus alimentaires notés sur les couteaux et la boîte porte-couteau.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter le mélangeur de pâte.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • 2) Couteaux placés dans la vaisselle. Nettoyer et désinfecter la boîte à couteaux.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris alimentaires, les résidus et/ou l'accumulation de graisse ont noté :
      • - Mur derrière l'équipement de cuisson
      • - Entre les appareils de cuisson
      • - Sur les bacs à ingrédients secs
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter au-dessus des zones.
      • Date de correction : 28 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : trancheur de viande non nettoyé/désinfecté après utilisation. Les scoops sont souillés.
      • Mesure(s) corrective(s) : précédemment noté - Le trancheur de viande doit être nettoyé/désinfecté après utilisation. Les boules de distribution d'ingrédients doivent être nettoyées/désinfectées.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Lignes de préparation/zones de travail - non organisées/nourriture - débris notés. Bacs de stockage - souillés/épilages notés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser TOUS les domaines de travail - les hauts de l'équipement, etc. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Nettoyer toutes les boîtes de stockage des aliments - les couvercles doivent être protégés pour protéger les aliments.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découpeuse de viande non nettoyée et désinfectée après utilisation. (c.-à-d. les débris alimentaires notés) Stockage de tissu d'essuie-glaces examiné - trop de tissus notés.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le trancheur de viande doit être nettoyé/désinfecté après utilisation. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate. Déjà noté. Trop de tissus utilisés sur place - limiter le nombre de tissus utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : Alimentation/débris/poussière notée étagères supérieures/top d'équipement, étagères/lignes de préparation non organisées, etc. Plusieurs rouleaux de serviettes en papier sont entreposés sur les aires de travail.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser tous les domaines de travail. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Les lignes de préparation et les aires de travail doivent être tenues propres et organisées - les articles personnels doivent être entreposés dans une zone désignée hors des lignes de travail. Enlever le rouleau de serviette à usage unique - stocker dans les distributeurs à handinks.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande n'est pas correctement nettoyée/désinfectée après utilisation. Débris alimentaires notés.
      • Mesures correctives : Formation du personnel requise. S'assurer que le trancheur de viande est nettoyé/désinfecté après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Grande accumulation de mouches notées - zones de service/de gravité.
      • Mesures correctives : Se reporter aux notes sur l'assainissement. S'assurer qu'une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée fournit des mesures d'assainissement ou des recommandations.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : L'assainissement global doit être amélioré. (c'est-à-dire aliments/débris notés sur les lignes de préparation, papiers, etc.)
      • Mesures correctives : Toutes les zones de travail doivent être nettoyées et organisées. Enlever tous les articles/étagères - nettoyer ci-dessous/sous l'équipement, les dessus des lignes de préparation, la grille de lave-vaisselle, etc.) Entreposez tous les articles dans les zones désignées - nettoyage des fournitures/rags, papiers/bennes, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur laitier droit: 9 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajustement/service - maintenir à 4 °C ou moins avant l'entreposage de tout aliment périssables.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découpe de viande non nettoyée/désinfectée après utilisation. Seaux en tissu: Aucun désinfectant détecté. Solutions chimiques vides.
      • Mesure(s) corrective(s): la trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Puits de vidange: ne pas être utilisé. Fuite d'eau.
      • Mesures correctives: réparation.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La trancheuse de viande avait des restes visibles d'aliments sans être utilisée.
      • Mesures correctives : Les tranches de viande doivent être nettoyées et désinfectées après l'utilisation, ou toutes les 2 heures, selon la première éventualité. Le laisser avec des débris alimentaires peut causer une contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a une abondance de débris alimentaires sous l'équipement de la cuisine, près du mur.
      • Mesures correctives : Cela peut causer un problème d'organisme nuisible et est insalubre. Lorsque vous nettoyez la cuisine, assurez-vous d'évacuer les débris alimentaires près des murs, et de ne pas les repousser pour ne pas les voir. Demandez à vos employés de se référer à votre plan d'assainissement pour obtenir des instructions de nettoyage appropriées au besoin.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un sac ouvert de fécule de pomme de terre était entreposé par terre dans la salle de stockage. Une boîte de pommes de terre était entreposée directement sur le sol. La condensation a été notée à l'intérieur des inserts en plastique propre qui ont été empilés ensemble.
      • Action(s) corrective(s): Entreposez le produit alimentaire dans des contenants durs avec couvercle serré. Entreposez les pototoes du sol. Laisser les inserts sécher à l'air après le lavage avant d'utiliser ou d'être rangés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les toilettes du personnel à l'arrière de la cuisine n'avaient pas d'eau chaude (au moment de l'inspection de 15 h et l'eau a pu fonctionner pendant au moins 3 minutes).
      • Mesures correctives : Service de la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 3

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