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Nuvola Gelato & Dolci

4712 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Nuvola Gelato & Dolci a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 août 2017. La dernière inspection, le 12 février 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 février 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2019. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 août 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 31 janvier 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - On a observé que le fromage feta et les produits de boulangerie étaient exposés à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Au cours de l'inspection, le propriétaire a préparé et appliqué des étiquettes de temps aux produits de boulangerie mentionnés. Les étiquettes indiquent l'heure à laquelle les produits ont été exposés et le temps de rejet requis (maximum de 4 heures).
      • - Veiller à ce que de petites quantités de produits de boulangerie soient préparées à la fois pour minimiser les déchets.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Organisation requise à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de savon à la main lors de la fabrication du gâteau.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont bien fournis
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyer et organiser les installations nécessaires. Il fallait mieux s'organiser.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage et organisation nécessaires à l'installation. Supprimer tout élément inutile pour l'utilisation.
      • .
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible pour le frêne de lait à la machine à expresso.
      • Mesures correctives: L'opérateur est allé prendre un nouveau conteneur pour remplir immédiatement 200ppm Quats. Le chiffon humide doit être utilisé pour essuyer la baguette à vapeur et trempé dans un désinfectant Quats 200ppm entre les utilisations.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a observé qu'une tasse et une soucoupe à expresso ainsi qu'un chiffon jaune étaient laissés à la station de lavage des mains à l'avant. 2) Pas de serviette en papier dans l'évier de lavage des mains dans la salle de décoration.
      • Action(s) corrective(s): 1) Ne pas stocker quoi que ce soit dans cet évier de lavage des mains, il doit être accessible en tout temps. 2) L'opérateur a fait le plein au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Boîtes de lait d'amande stable conservées sur le sol.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires constatés sur le sol, certaines étagères de refroidisseurs (p. ex. soda, refroidisseur de lait) et même le plancher de la salle à manger. Poussière notée sur certaines tables de préparation / unités de couverture à la fois zone de production de gelato et salle de décoration.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez effectuer un DEEP CLEAN. Catégoriser des articles afin que les employés puissent facilement voir ce qu'ils récupèrent, aussi pour pratiquer FIFO. Terminé par un suivi.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : On a observé que certains agents chimiques étaient entreposés avec des produits alimentaires dans la zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont entreposés uniquement dans la zone de stockage désignée. Ajouter une étagère sous le lave-vaisselle pour stocker les produits chimiques.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les effets personnels de l'exploitant se trouvent dans toute l'installation. Certains équipements sont inutilisés pour l'entreprise.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez passer en revue tous les produits et enlever tous les articles non requis pour le fonctionnement du magasin. Placez tous les effets personnels dans le vestiaire des toilettes.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La serviette utilisée pour essuyer la baguette à vapeur utilise de l'eau chaude de la machine à expresso, puis est conservée sur le dessus de la machine à expresso.
      • Action(s) corrective(s): Le propriétaire a informé qu'il place habituellement la serviette essuyante dans un contenant d'assainissement Quats et a fait le changement au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La table de préparation au-dessus du congélateur à explosion a été déplacée devant la station de lavage des mains à l'arrière, bloquant l'accès.
      • Action(s) correctrice(s) : Le propriétaire a ajusté la table de préparation pour que les employés puissent accéder à l'appareil.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains nettoyages de sol dans le dos requis, enlever les matériaux inutilisés et le déblaiement. Essuyer l'intérieur du réfrigérateur du bar.
      • Mesures correctives : Veuillez compléter ce qui précède.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Équipement alimentaire stocké dans la station de lavage des mains de la cuisine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a immédiatement retiré l'équipement alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous de ne pas stocker quoi que ce soit dans la station de lavage des mains car il doit être sans entrave en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris sur l'étagère inférieure du petit refroidisseur blanc sous la machine à expresso. Certains débris de chocolat et produits en papier sont tombés au sol de la salle de décoration. Les planchers de cuisine à l'arrière nécessitent également un nettoyage. La réorganisation autour des étagères est nécessaire pour que l'espace ne soit pas si encombré.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et déclutter les zones mentionnées ci-dessus.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Quelques boîtes de nourriture (par exemple jus de coco) stockées sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'effacer les boîtes dans cette zone et de récupérer les aliments sur les étagères afin que les aliments soient entreposés à 6 pouces du sol.
      • Score de violation: 3

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