Nuvola Gelato & Dolci
4712 Hastings St, Burnaby · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - On a observé que le fromage feta et les produits de boulangerie étaient exposés à température ambiante.
- Mesures correctives:
- - Au cours de l'inspection, le propriétaire a préparé et appliqué des étiquettes de temps aux produits de boulangerie mentionnés. Les étiquettes indiquent l'heure à laquelle les produits ont été exposés et le temps de rejet requis (maximum de 4 heures).
- - Veiller à ce que de petites quantités de produits de boulangerie soient préparées à la fois pour minimiser les déchets.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Organisation requise à l'arrière de la cuisine.
- Mesures correctives : 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de savon à la main lors de la fabrication du gâteau.
- .
- Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main sont bien fournis
- .
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyer et organiser les installations nécessaires. Il fallait mieux s'organiser.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage et organisation nécessaires à l'installation. Supprimer tout élément inutile pour l'utilisation.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible pour le frêne de lait à la machine à expresso.
- Mesures correctives: L'opérateur est allé prendre un nouveau conteneur pour remplir immédiatement 200ppm Quats. Le chiffon humide doit être utilisé pour essuyer la baguette à vapeur et trempé dans un désinfectant Quats 200ppm entre les utilisations.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) On a observé qu'une tasse et une soucoupe à expresso ainsi qu'un chiffon jaune étaient laissés à la station de lavage des mains à l'avant. 2) Pas de serviette en papier dans l'évier de lavage des mains dans la salle de décoration.
- Action(s) corrective(s): 1) Ne pas stocker quoi que ce soit dans cet évier de lavage des mains, il doit être accessible en tout temps. 2) L'opérateur a fait le plein au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Boîtes de lait d'amande stable conservées sur le sol.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires constatés sur le sol, certaines étagères de refroidisseurs (p. ex. soda, refroidisseur de lait) et même le plancher de la salle à manger. Poussière notée sur certaines tables de préparation / unités de couverture à la fois zone de production de gelato et salle de décoration.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez effectuer un DEEP CLEAN. Catégoriser des articles afin que les employés puissent facilement voir ce qu'ils récupèrent, aussi pour pratiquer FIFO. Terminé par un suivi.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : On a observé que certains agents chimiques étaient entreposés avec des produits alimentaires dans la zone de stockage à sec.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques sont entreposés uniquement dans la zone de stockage désignée. Ajouter une étagère sous le lave-vaisselle pour stocker les produits chimiques.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : Les effets personnels de l'exploitant se trouvent dans toute l'installation. Certains équipements sont inutilisés pour l'entreprise.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez passer en revue tous les produits et enlever tous les articles non requis pour le fonctionnement du magasin. Placez tous les effets personnels dans le vestiaire des toilettes.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La serviette utilisée pour essuyer la baguette à vapeur utilise de l'eau chaude de la machine à expresso, puis est conservée sur le dessus de la machine à expresso.
- Action(s) corrective(s): Le propriétaire a informé qu'il place habituellement la serviette essuyante dans un contenant d'assainissement Quats et a fait le changement au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La table de préparation au-dessus du congélateur à explosion a été déplacée devant la station de lavage des mains à l'arrière, bloquant l'accès.
- Action(s) correctrice(s) : Le propriétaire a ajusté la table de préparation pour que les employés puissent accéder à l'appareil.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Certains nettoyages de sol dans le dos requis, enlever les matériaux inutilisés et le déblaiement. Essuyer l'intérieur du réfrigérateur du bar.
- Mesures correctives : Veuillez compléter ce qui précède.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Équipement alimentaire stocké dans la station de lavage des mains de la cuisine au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Le propriétaire a immédiatement retiré l'équipement alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous de ne pas stocker quoi que ce soit dans la station de lavage des mains car il doit être sans entrave en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris sur l'étagère inférieure du petit refroidisseur blanc sous la machine à expresso. Certains débris de chocolat et produits en papier sont tombés au sol de la salle de décoration. Les planchers de cuisine à l'arrière nécessitent également un nettoyage. La réorganisation autour des étagères est nécessaire pour que l'espace ne soit pas si encombré.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et déclutter les zones mentionnées ci-dessus.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Quelques boîtes de nourriture (par exemple jus de coco) stockées sur le sol.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous d'effacer les boîtes dans cette zone et de récupérer les aliments sur les étagères afin que les aliments soient entreposés à 6 pouces du sol.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]