Jade Palace Chinese Restaurant
4524 Hastings St, Burnaby · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Température interne de l'aliment entreposé à température ambiante mesurée à une température supérieure à 4C (~7C):
- > œuf liquide
- > boeuf cuit
- > pudding tapioca
- Mesures correctives:
- - Le personnel les a placés dans de la glace qui est remplie jusqu'au niveau de la nourriture dans le contenant, car il a été environ 30 minutes depuis que les aliments ont été entreposés à la température ambiante.
- - Ne conservez pas d'aliments à la température ambiante.
- - S'assurer que les aliments sont entreposés dans la glace ou dans un refroidisseur mesuré à 4C ou moins en tout temps.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- - Un lave-vaisselle à basse température dégageant 0 ppm de chlore. Au moment de l'inspection, le contenant de chlore distribué au lave-vaisselle était vide.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a remplacé le conteneur de chlore vide. Un lave-vaisselle à basse température a distribué 50 ppm de chlore au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
- - Vérifier le contenant de chlore et surveiller la concentration de chlore à l'aide de bandes d'essai au chlore.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - La corbeille peut bloquer l'accès à la station de lavage des mains située à côté de l'évier de préparation.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a éloigné la poubelle de l'évier.
- - S'assurer que les lavabos sont facilement accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1. Viande crue entreposée au-dessus des légumes à l'intérieur de la glacière d'affichage par l'évier de préparation.
- 2. Porte-couteau rempli d'huile et de débris alimentaires.
- Mesures correctives:
- 1. Réorganiser le refroidisseur.
- - S'assurer que la viande crue est entreposée sous les légumes et les aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination alimentaire.
- 2. Nettoyer et désinfecter le porte-couteau.
- - S'assurer que le porte-couteau est conservé de façon hygiénique à tout moment pour stocker des couteaux propres.
- ***Date à corriger par: Aujourd'hui***
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Le riz et les nouilles cuits observés sont conservés à température ambiante par l'évier à 3 compartiments. Température interne du riz mesurée à 36C et des nouilles mesurées à 34C.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a déplacé le riz et les nouilles dans un refroidisseur à l'italienne maintenu en dessous de 4C.
- - Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante.
- - S'assurer que les aliments sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures ou moins suivantes.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Le désinfectant de surface dans les seaux 2x avait une forte concentration de Javel. Il est mesuré à plus de 200 ppm de chlore.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réapprovisionné le désinfectant et mesuré à 100 ppm de chlore.
- - Utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de chlore après la fabrication de la solution.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- - Le distributeur de papier dans les toilettes du personnel à l'étage était vide.
- Mesures correctives:
- - Le personnel a réapprovisionné le distributeur avec des serviettes en papier à usage unique.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le gâteau à carotte dans un refroidisseur à 4 portes a été mesuré
- température interne de 43°C à 46°C. Quatre conteneurs de carottes
- des gâteaux ont été trouvés dans la glacière et l'opérateur a déclaré que
- la nourriture refroidit depuis plus de 2 heures.
- Mesures correctives : Mesures correctives : 4 contenants de gâteaux de carottes étaient
- jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments soient refroidis
- de 60°C à 20°C en 2 heures, et de 20°C à 4°C en
- les 4 prochaines heures.
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Il reste des éléments de somme (buvard de porc, riz collant)
- sur le comptoir à côté de la ligne de cuisson. Température intérieure
- Les pains de porc au barbecue étaient de 15°C. L'opérateur a déclaré que
- les articles ont été retirés du refroidisseur 1 heure avant l'inspection.
- 2. Les légumes coupés ont été laissés à température ambiante.
- La température interne des poivrons coupés était de 10°C et décapé
- légumes était de 6°C.
- Mesures correctives:
- 1. Les articles dim sum ont été immédiatement remis dans le
- plus cool. Veiller à ce que les éléments dim sum ne soient pas retirés de
- refroidir à l'avance et rester à 4°C ou moins jusqu'à
- c'est cuit.
- 2. Les légumes coupés pour remuer les alevins doivent être jetés après 2
- heures ou gardé dans la glacière en tout temps.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le riz utilisé pour le riz frit a été observé assis à
- température ambiante. Température interne du gros riz
- réservoir mesuré à 35°C. Le riz a été laissé à la pièce
- température pendant plus de 3 heures.
- 2. La température interne des pâtisseries était de 47°C.
- La température ambiante de l'unité de maintien à chaud était de 48 °C. Opérateur
- ont déclaré que les viennoiseries étaient entreposées dans une unité de chauffage pendant moins de 2 heures.
- Mesures correctives:
- 1. Un grand récipient de riz a été jeté pendant le
- contrôle. Le riz utilisé pour le riz frit doit être conservé à
- avant cuisson.
- 2. L'unité de maintien à chaud était mal placée. This a été corrigé
- pendant l'inspection, et l'unité de retenue à chaud ambiante
- température mesurée à 69°C. Les aliments en tenue chaude ont été utilisés
- dans les 2 heures.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Mildew a été observé à l'intérieur de la glace
- machine. C'est une violation répétée.
- 2. Les porte-couteaux (à côté de la ligne de cuisson) n ' ont pas été entretenus
- dans un état sanitaire. Des débris ont été observés.
- Mesures correctives:
- 1. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur
- machine à glace avec une solution de javel. Veiller à ce que
- un calendrier de nettoyage régulier pour la machine à glace est
- développement.
- 2. Nettoyer tous les porte-couteaux
- les supports sont nettoyés régulièrement.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un seau à la station de thé, mesuré à plus de 200 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant à bleach a été dilué
- à 100 - 200 ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que
- des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de
- les seaux d'assainissement de javel.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les boules de riz et les ustensiles en usage ont été conservés dans la pièce
- température de l'eau.
- 2. Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans une glacière.
- 3. Les bols utilisés comme pelles dans les aliments secs (fleurs) étaient
- placé directement dans la nourriture.
- Mesures correctives:
- 1. Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau glacée en tout temps
- prévenir la croissance des pathogènes.
- 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces de la
- plancher pour prévenir la contamination.
- 3. Les bols ont été enlevés et passent par le lave-vaisselle.
- S'assurer que les bols sont entreposés à l'extérieur du stockage à sec
- des conteneurs, ou des pelles avec poignées sont achetés
- avec des poignées gardées en dehors des aliments.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des quantités mineures de déjections de rongeurs ont été observées
- dans la salle de lavabo, sous les étagères
- dans la zone de stockage à sec à côté de marche- au congélateur. Lutte antiparasitaire
- le contrat d'entreprise est en place. Les rapports ont été examinés
- le site.
- Action(s) corrective(s): Action(s) correctrice(s): Enlever les gouttes, nettoyer et
- désinfecter les zones avec une solution de javel. Veiller à ce que
- les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire sont suivies,
- et d'entretenir les locaux dans un état sanitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. La farine et les débris alimentaires ont été observés le long des murs
- et étage en salle de boulangerie.
- 2. Des débris ont été observés sous des étagères près des escaliers.
- 3. La graisse et les débris ont été observés au
- ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées pour prévenir
- l'attraction des parasites. Veiller à ce que cela soit difficile à atteindre
- les zones sont nettoyées régulièrement.
- Date à corriger : 11 juin 2025
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. On a observé des contenants en plastique cassés ou fondus (*3)
- dans la zone de lavage.
- 2. Deux couteaux entreposés
- porte-couteau sous le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle étaient
- rouillé.
- Mesures correctives:
- 1. Les récipients brisés(*3) ont été jetés.
- 2. Deux couteaux rouillés ont été jetés. Le porte-couteau était
- courir à travers lave-vaisselle. S'assurer que cassé et rouillé
- l'équipement est jeté.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : 1. Broyeur de viande dans la zone de stockage arrière à côté de l'entrée en marche
- une glacière a été observée sur le plateau. L'exploitant a déclaré que
- cette machine n'est plus utilisée.
- 2. Conteneur avec ustensiles, pinces et autres équipements
- a été observé sur l'étagère sur la zone de lavage à la vaisselle.
- Mesures correctives: Mesures correctives:
- n'est pas nécessaire pour l'exploitation des locaux alimentaires.
- Date à corriger : 4 juin 2025
- Score de violation: 1
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les oeufs et le boeuf cuit ont été entreposés à température ambiante. Le boeuf cuit avait une température interne de 13 C (débarqué) et les œufs avaient une température interne de 9 C et étaient cuits immédiatement.
- Mesure(s) corrective(s) : cesser de retenir les œufs ou la viande à température ambiante.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Répéter la violation : La machine à glace avait une accumulation visible de mildiou à l'intérieur.
- Mesures correctives : Il a été vidé et nettoyé pendant l'inspection. Nettoyez la machine à glace tous les mois.
- Taux de violation: 15
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: On a observé sur la ligne de cuisson une grille plane portable. Enlever le gril, car il n'y a pas de capot de ventilation disponible au-dessus du gril pour enlever les vapeurs chargées de graisse.
- Mesures correctives : Aujourd'hui.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Une souris a été observée dans un piège collant à l'étage.
- Mesures correctives : Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est requise. Veuillez confirmer qu'une entreprise de lutte antiparasitaire a été sur place d'ici le lundi 20 janvier.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyez aujourd'hui les zones suivantes:
- - L'accumulation de graisse sous la ligne de cuisson.
- -Nettoyez le sol de la boulangerie pour éliminer l'accumulation de farine et de graisse.
- Mesures correctives : Aujourd'hui.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: La peinture au plafond est épluchée au-dessus de la ligne de cuisson.
- Action(s) corrective(s) : Correction d'ici le lundi 20 janvier.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace avait une accumulation visible de mildiou à l'intérieur.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyé pendant l'inspection. Assurez-vous que les machines à glace sont nettoyées selon un calendrier régulier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un des éviers de lavage des mains de la cuisine a été obstrué, un bol y a été entreposé.
- Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker quoi que ce soit dans les lavabos de lavage des mains. Corrigé pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyez les zones suivantes dans la cuisine:
- - Le plancher, surtout sous la ligne de cuisson et sous l'équipement.
- - Étagère et murs pour enlever l'accumulation de graisse.
- -Dans la boulangerie: nettoyer l'équipement, les conteneurs, le plancher, les étagères et les murs
- Mesures correctives : Nettoyer d'ici le vendredi 30 août.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage des mains de la cuisine principale non fourni avec du savon
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) On a observé que les aliments étaient empilés deux fois dans la marche dans le refroidisseur.
- 2) Les couteaux étaient entre la planche à découper et la table. Cesser cette pratique puisque cette zone n'est pas nettoyée régulièrement
- 3) La boule de glace dans la zone du serveur a été stockée dans la machine à glace avec la poignée directement dans la glace. Arrêtez cette pratique.
- Mesures correctives : Tous les éléments susmentionnés ont été corrigés au cours de l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) accumulation de graisse et de débris alimentaires notée sous la ligne de cuisson.
- 2) Nettoyer la marche dans la porte du refroidisseur pour éliminer l'accumulation de graisse.
- Mesures correctives : 1 semaine.
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : On a observé une fuite provenant de l'approvisionnement en eau de l'évier à côté du lave-vaisselle.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer ceci dès que possible.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Les aliments dans un contenant étaient entreposés sur le sol au début de l'inspection. Elle a été déplacée dans la glacière après. Arrêtez cette pratique.
- 2) La nourriture dans la marche dans la glacière a été stockée dans un contenant sur le sol.
- 3) Les aliments étaient entreposés dans un contenant en plastique en mauvais état.
- Mesures correctives : 1) Correction au cours de l'inspection.
- 2) Ne pas stocker de nourriture dans un contenant sur le sol, il doit toujours être maintenu hors du sol.
- 3) Le contenant a été jeté pendant l'inspection.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyez les zones suivantes pour éliminer la graisse et l'accumulation de nourriture :
- - Sous la ligne de cuisson
- -Sous le matériel et les rayonnages dans la cuisine, la boulangerie et le stockage.
- -Poignées de porte propres
- - Nettoyez le porte-couteau.
- Mesures correctives : Nettoyer d'ici le lundi 20 novembre.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ne pas doubler les aliments, car cela peut causer une contamination directe.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyez le sol dans le congélateur et sur la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Remplacez les carreaux de sol manquants autour de la friteuse profonde afin que la surface soit lisse, imperméable et facile à nettoyer.
- Mesures correctives : 2 semaines.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]