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Jade Palace Chinese Restaurant

4524 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jade Palace Chinese Restaurant a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 juillet 2023. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 août 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 février 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 août 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Température interne de l'aliment entreposé à température ambiante mesurée à une température supérieure à 4C (~7C):
      • > œuf liquide
      • > boeuf cuit
      • > pudding tapioca
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel les a placés dans de la glace qui est remplie jusqu'au niveau de la nourriture dans le contenant, car il a été environ 30 minutes depuis que les aliments ont été entreposés à la température ambiante.
      • - Ne conservez pas d'aliments à la température ambiante.
      • - S'assurer que les aliments sont entreposés dans la glace ou dans un refroidisseur mesuré à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • - Un lave-vaisselle à basse température dégageant 0 ppm de chlore. Au moment de l'inspection, le contenant de chlore distribué au lave-vaisselle était vide.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a remplacé le conteneur de chlore vide. Un lave-vaisselle à basse température a distribué 50 ppm de chlore au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
      • - Vérifier le contenant de chlore et surveiller la concentration de chlore à l'aide de bandes d'essai au chlore.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - La corbeille peut bloquer l'accès à la station de lavage des mains située à côté de l'évier de préparation.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a éloigné la poubelle de l'évier.
      • - S'assurer que les lavabos sont facilement accessibles en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1. Viande crue entreposée au-dessus des légumes à l'intérieur de la glacière d'affichage par l'évier de préparation.
      • 2. Porte-couteau rempli d'huile et de débris alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • 1. Réorganiser le refroidisseur.
      • - S'assurer que la viande crue est entreposée sous les légumes et les aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination alimentaire.
      • 2. Nettoyer et désinfecter le porte-couteau.
      • - S'assurer que le porte-couteau est conservé de façon hygiénique à tout moment pour stocker des couteaux propres.
      • ***Date à corriger par: Aujourd'hui***
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le riz et les nouilles cuits observés sont conservés à température ambiante par l'évier à 3 compartiments. Température interne du riz mesurée à 36C et des nouilles mesurées à 34C.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé le riz et les nouilles dans un refroidisseur à l'italienne maintenu en dessous de 4C.
      • - Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante.
      • - S'assurer que les aliments sont refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures ou moins suivantes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le désinfectant de surface dans les seaux 2x avait une forte concentration de Javel. Il est mesuré à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le désinfectant et mesuré à 100 ppm de chlore.
      • - Utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de chlore après la fabrication de la solution.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le distributeur de papier dans les toilettes du personnel à l'étage était vide.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a réapprovisionné le distributeur avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le gâteau à carotte dans un refroidisseur à 4 portes a été mesuré
      • température interne de 43°C à 46°C. Quatre conteneurs de carottes
      • des gâteaux ont été trouvés dans la glacière et l'opérateur a déclaré que
      • la nourriture refroidit depuis plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : 4 contenants de gâteaux de carottes étaient
      • jetés pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments soient refroidis
      • de 60°C à 20°C en 2 heures, et de 20°C à 4°C en
      • les 4 prochaines heures.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Il reste des éléments de somme (buvard de porc, riz collant)
      • sur le comptoir à côté de la ligne de cuisson. Température intérieure
      • Les pains de porc au barbecue étaient de 15°C. L'opérateur a déclaré que
      • les articles ont été retirés du refroidisseur 1 heure avant l'inspection.
      • 2. Les légumes coupés ont été laissés à température ambiante.
      • La température interne des poivrons coupés était de 10°C et décapé
      • légumes était de 6°C.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les articles dim sum ont été immédiatement remis dans le
      • plus cool. Veiller à ce que les éléments dim sum ne soient pas retirés de
      • refroidir à l'avance et rester à 4°C ou moins jusqu'à
      • c'est cuit.
      • 2. Les légumes coupés pour remuer les alevins doivent être jetés après 2
      • heures ou gardé dans la glacière en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le riz utilisé pour le riz frit a été observé assis à
      • température ambiante. Température interne du gros riz
      • réservoir mesuré à 35°C. Le riz a été laissé à la pièce
      • température pendant plus de 3 heures.
      • 2. La température interne des pâtisseries était de 47°C.
      • La température ambiante de l'unité de maintien à chaud était de 48 °C. Opérateur
      • ont déclaré que les viennoiseries étaient entreposées dans une unité de chauffage pendant moins de 2 heures.
      • Mesures correctives:
      • 1. Un grand récipient de riz a été jeté pendant le
      • contrôle. Le riz utilisé pour le riz frit doit être conservé à
      • avant cuisson.
      • 2. L'unité de maintien à chaud était mal placée. This a été corrigé
      • pendant l'inspection, et l'unité de retenue à chaud ambiante
      • température mesurée à 69°C. Les aliments en tenue chaude ont été utilisés
      • dans les 2 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Mildew a été observé à l'intérieur de la glace
      • machine. C'est une violation répétée.
      • 2. Les porte-couteaux (à côté de la ligne de cuisson) n ' ont pas été entretenus
      • dans un état sanitaire. Des débris ont été observés.
      • Mesures correctives:
      • 1. Jetez la glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur
      • machine à glace avec une solution de javel. Veiller à ce que
      • un calendrier de nettoyage régulier pour la machine à glace est
      • développement.
      • 2. Nettoyer tous les porte-couteaux
      • les supports sont nettoyés régulièrement.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un seau à la station de thé, mesuré à plus de 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant à bleach a été dilué
      • à 100 - 200 ppm pendant l'inspection. Veiller à ce que
      • des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de
      • les seaux d'assainissement de javel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les boules de riz et les ustensiles en usage ont été conservés dans la pièce
      • température de l'eau.
      • 2. Les contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans une glacière.
      • 3. Les bols utilisés comme pelles dans les aliments secs (fleurs) étaient
      • placé directement dans la nourriture.
      • Mesures correctives:
      • 1. Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau glacée en tout temps
      • prévenir la croissance des pathogènes.
      • 2. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces de la
      • plancher pour prévenir la contamination.
      • 3. Les bols ont été enlevés et passent par le lave-vaisselle.
      • S'assurer que les bols sont entreposés à l'extérieur du stockage à sec
      • des conteneurs, ou des pelles avec poignées sont achetés
      • avec des poignées gardées en dehors des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des quantités mineures de déjections de rongeurs ont été observées
      • dans la salle de lavabo, sous les étagères
      • dans la zone de stockage à sec à côté de marche- au congélateur. Lutte antiparasitaire
      • le contrat d'entreprise est en place. Les rapports ont été examinés
      • le site.
      • Action(s) corrective(s): Action(s) correctrice(s): Enlever les gouttes, nettoyer et
      • désinfecter les zones avec une solution de javel. Veiller à ce que
      • les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire sont suivies,
      • et d'entretenir les locaux dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. La farine et les débris alimentaires ont été observés le long des murs
      • et étage en salle de boulangerie.
      • 2. Des débris ont été observés sous des étagères près des escaliers.
      • 3. La graisse et les débris ont été observés au
      • ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées pour prévenir
      • l'attraction des parasites. Veiller à ce que cela soit difficile à atteindre
      • les zones sont nettoyées régulièrement.
      • Date à corriger : 11 juin 2025
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. On a observé des contenants en plastique cassés ou fondus (*3)
      • dans la zone de lavage.
      • 2. Deux couteaux entreposés
      • porte-couteau sous le comptoir dans la zone de lavage à la vaisselle étaient
      • rouillé.
      • Mesures correctives:
      • 1. Les récipients brisés(*3) ont été jetés.
      • 2. Deux couteaux rouillés ont été jetés. Le porte-couteau était
      • courir à travers lave-vaisselle. S'assurer que cassé et rouillé
      • l'équipement est jeté.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : 1. Broyeur de viande dans la zone de stockage arrière à côté de l'entrée en marche
      • une glacière a été observée sur le plateau. L'exploitant a déclaré que
      • cette machine n'est plus utilisée.
      • 2. Conteneur avec ustensiles, pinces et autres équipements
      • a été observé sur l'étagère sur la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives: Mesures correctives:
      • n'est pas nécessaire pour l'exploitation des locaux alimentaires.
      • Date à corriger : 4 juin 2025
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les oeufs et le boeuf cuit ont été entreposés à température ambiante. Le boeuf cuit avait une température interne de 13 C (débarqué) et les œufs avaient une température interne de 9 C et étaient cuits immédiatement.
      • Mesure(s) corrective(s) : cesser de retenir les œufs ou la viande à température ambiante.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Répéter la violation : La machine à glace avait une accumulation visible de mildiou à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Il a été vidé et nettoyé pendant l'inspection. Nettoyez la machine à glace tous les mois.
      • Taux de violation: 15
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: On a observé sur la ligne de cuisson une grille plane portable. Enlever le gril, car il n'y a pas de capot de ventilation disponible au-dessus du gril pour enlever les vapeurs chargées de graisse.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une souris a été observée dans un piège collant à l'étage.
      • Mesures correctives : Une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est requise. Veuillez confirmer qu'une entreprise de lutte antiparasitaire a été sur place d'ici le lundi 20 janvier.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyez aujourd'hui les zones suivantes:
      • - L'accumulation de graisse sous la ligne de cuisson.
      • -Nettoyez le sol de la boulangerie pour éliminer l'accumulation de farine et de graisse.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La peinture au plafond est épluchée au-dessus de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Correction d'ici le lundi 20 janvier.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La machine à glace avait une accumulation visible de mildiou à l'intérieur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyé pendant l'inspection. Assurez-vous que les machines à glace sont nettoyées selon un calendrier régulier.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un des éviers de lavage des mains de la cuisine a été obstrué, un bol y a été entreposé.
      • Action(s) correctrice(s): Ne pas stocker quoi que ce soit dans les lavabos de lavage des mains. Corrigé pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyez les zones suivantes dans la cuisine:
      • - Le plancher, surtout sous la ligne de cuisson et sous l'équipement.
      • - Étagère et murs pour enlever l'accumulation de graisse.
      • -Dans la boulangerie: nettoyer l'équipement, les conteneurs, le plancher, les étagères et les murs
      • Mesures correctives : Nettoyer d'ici le vendredi 30 août.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage des mains de la cuisine principale non fourni avec du savon
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) On a observé que les aliments étaient empilés deux fois dans la marche dans le refroidisseur.
      • 2) Les couteaux étaient entre la planche à découper et la table. Cesser cette pratique puisque cette zone n'est pas nettoyée régulièrement
      • 3) La boule de glace dans la zone du serveur a été stockée dans la machine à glace avec la poignée directement dans la glace. Arrêtez cette pratique.
      • Mesures correctives : Tous les éléments susmentionnés ont été corrigés au cours de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) accumulation de graisse et de débris alimentaires notée sous la ligne de cuisson.
      • 2) Nettoyer la marche dans la porte du refroidisseur pour éliminer l'accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé une fuite provenant de l'approvisionnement en eau de l'évier à côté du lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer ceci dès que possible.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les aliments dans un contenant étaient entreposés sur le sol au début de l'inspection. Elle a été déplacée dans la glacière après. Arrêtez cette pratique.
      • 2) La nourriture dans la marche dans la glacière a été stockée dans un contenant sur le sol.
      • 3) Les aliments étaient entreposés dans un contenant en plastique en mauvais état.
      • Mesures correctives : 1) Correction au cours de l'inspection.
      • 2) Ne pas stocker de nourriture dans un contenant sur le sol, il doit toujours être maintenu hors du sol.
      • 3) Le contenant a été jeté pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyez les zones suivantes pour éliminer la graisse et l'accumulation de nourriture :
      • - Sous la ligne de cuisson
      • -Sous le matériel et les rayonnages dans la cuisine, la boulangerie et le stockage.
      • -Poignées de porte propres
      • - Nettoyez le porte-couteau.
      • Mesures correctives : Nettoyer d'ici le lundi 20 novembre.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ne pas doubler les aliments, car cela peut causer une contamination directe.
      • Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyez le sol dans le congélateur et sur la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Remplacez les carreaux de sol manquants autour de la friteuse profonde afin que la surface soit lisse, imperméable et facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 3

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