Aller au contenu
Chargement de la carte…

Cascades Casino Delta - Summit Bar

6005 BC-17A, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Cascades Casino Delta - Summit Bar a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 octobre 2022. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Aucune glace observée dans le plateau de chaux/lamons coupés
      • Mesure(s) corrective(s) : Le personnel chargé de s'assurer que le plateau a de la glace en tout temps et qu'il doit y avoir suffisamment de glace pour que les inserts soient immergés dans la glace. Si toutes les glaces ont fondu, il faut les placer à l'intérieur. Les fruits coupés dans un plateau ne doivent y être conservés que pendant 4 heures; après 4 heures, les fruits coupés doivent être jetés. Ne t'en mêle pas.
      • Les fruits coupés peuvent également être placés dans une glacière lorsque la barre n'est pas occupée.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Lave-glace incapable d'atteindre la concentration de désinfection de l'iode.
      • 2. Flacon de pulvérisation de désinfectant QUAT mesure <50ppm.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Tous les verreries à laver et à désinfecter dans la cuisine Match jusqu'à ce que le technicien ait entretenu le lave-verre et qu'il puisse désinfecter à 12,5-25ppm d'iode.
      • 2. Le désinfectant QUAT au distributeur de cuisine Match mesure 200ppm. Veuillez laisser le distributeur fonctionner pendant ~10secondes avant de prendre la solution. Veuillez vous assurer que le flacon de pulvérisation est rafraîchi quotidiennement.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle incapable d'atteindre la concentration d'assainissement pour l'iode. <12,5ppm mesurée sur la bande d'essai de l'inspecteur.
      • Le personnel ne peut pas démostrater comment utiliser sa propre bande de test.
      • Mesures correctives : Former le personnel sur la façon d'utiliser sa bande d'essai. Le bureau avait de nouvelles trousses d'essai. Celui du barreau était expiré et incomplet.
      • Contactez Technican pour faire réparer le lave-verre afin qu'il puisse désinfecter la verrerie à 12,5-25ppm d'iode.
      • Apprenez à tout le personnel à utiliser la trousse d'essai pour s'assurer que le lave-verre fonctionne correctement.
      • En attendant, tous les verres doivent être lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle de la cuisine principale (cuisine mixte).
      • À compléter le 17 juillet 2026.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web