A&W #0593
4605 Hastings St, Burnaby · Restaurant
21 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le suivi du temps n'était pas en place pour les condiments. Le plan de salubrité des aliments n'est pas respecté.
- Mesures correctives : S'assurer que le suivi du temps nécessaire est toujours en place pour les aliments qui ne sont pas gardés réfrigérés. Corrigé pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: L'eau chaude n'était pas disponible dans les lavabos du restaurant. La température de l'eau chaude était de 16 °C.
- Mesures correctives : Ordonnance de fermeture émise. Appel à une réinspection une fois que le restaurant a de l'eau chaude à nouveau.
- Taux de violation: 25
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'accumulation de graisse observée sous le gril, qui semblait provenir de l'unité de maintien chaude à droite du gril.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyé pendant l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La préparation des aliments se faisait dans la fosse à vaisselle en même temps que le lavage à la vaisselle. Arrêtez cette pratique. Une zone séparée devrait idéalement être disponible pour la préparation des aliments.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Remplacer le couvercle de lumière manquant au-dessus du lave-vaisselle.
- Mesures correctives : 1 mois.
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte arrière était ouverte pendant les 10 premières minutes de l'inspection. Cela peut permettre l'entrée de parasites dans la cuisine.
- Mesures correctives : Correction au cours de l'inspection. S'assurer que la porte arrière est fermée.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Oeufs crus entreposés à la température ambiante en dehors du minuteur. La minuterie avait expiré et l'article n'avait pas été jeté.
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- Mesures correctives : S'assurer que les minuteurs sont utilisés pour tous les aliments potentiellement dangereux stockés dans l'air ambiant.
- Suivez le plan de salubrité des aliments.
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- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes du personnel manquent de serviettes en papier.
- C'EST UNE ERREUR.
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- Mesures correctives : S'assurer que les toilettes sont bien fournies en tout temps.
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- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes observées à l'étage dans la zone de stockage sous rayonnage.
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- Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Défaillance du lave-vaisselle. Le personnel est au courant de la casse du lave-vaisselle et utilise une méthode d'évier à trois compartiments pour laver la vaisselle. Des éviers ont été installés avec des niveaux appropriés de détergent et de désinfectant ainsi que des bouchons d'évier.
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- Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit être réparé immédiatement. Un technicien a été appelé et selon le personnel sera au restaurant aujourd'hui pour faire les réparations nécessaires.
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- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé qu'il portait des pansements sans lit de finesse.
- INSPECTION CORRECTE
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- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel porte des lits de doigt si les pansements coupés ou munis de pansements ne peuvent pas être lavés correctement et ne sont pas hygiéniques.
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- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Trois déjections de rongeurs observées à l'étage dans la zone de stockage. Le personnel a déclaré qu'il faut aspirer quotidiennement dans cette zone et qu'on trouve régulièrement des excréments de rongeurs.
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- Action(s) corrective(s) : Vaporiser les gouttes de rongeur avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Obtenir les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. Avoir des pièges dans cette zone de stockage supérieure - aucun piège observé au cours de l'inspection.
- S'assurer que les articles sont retirés du plancher. Obtenir des étagères et surveiller le plancher. La zone est encombrée et la zone idéale pour les rongeurs.
- Suivre les recommandations du technicien de la Société de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) Armoire contenant évier à main à l'arrière de la zone adjacente au lave-vaisselle nécessite une rénovation car la surface s'éloigne de la structure en bois.
- REMARQUE: Manger a déclaré que des rénovations sont en cours à l'avenir. S'il y a des rénovations de structure, d'équipement ou de plomberie, la FHA sera informée des changements proposés.
- 2) La porte du lave-vaisselle ne se ferme pas correctement et semble nécessiter une réparation. Un technicien a été appelé et un rendez-vous a été réservé cette semaine.
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- Mesure(s) corrective(s) : Réparer / remplacer les éléments.
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- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le plateau contenant un évier à main à l'arrière de la zone adjacente au lave-vaisselle nécessite une remise à neuf car la surface s'éloigne de la structure en bois.
- REMARQUE: Manger a déclaré que des rénovations sont en cours à l'avenir. S'il y a des rénovations de structure, d'équipement ou de plomberie, la FHA sera informée des changements proposés.
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- Mesure(s) corrective(s) : Réparer / remplacer les éléments.
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- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les étagères dans l'unité de congélation à l'italienne doivent être remplacées (unité de stockage des frites)
- Le tableau de bord contenant un évier à main dans la zone arrière adjacente au lave-vaisselle doit être remis à neuf car la surface s'éloigne de la structure en bois.
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- Mesure(s) corrective(s) : Réparer / remplacer les éléments.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : EHO a observé des caillés de fromage (emballages X 2) à température ambiante (13-22 degrés Celsius observés pour les articles). INSPECTION CORRECTE - les articles sont remis dans un refroidisseur. Question discutée avec le gestionnaire en service.
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- Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire n'a pas pu localiser le minuteur de maintien de la température ambiante pour cet article. Ce poste ne fait donc pas partie du plan ministériel de salubrité des aliments d'A&W. Jusqu'à ce que cet article soit approuvé pour l'entreposage à l'extérieur de la cale froide (proof avec le plan de sécurité alimentaire d'entreprise requis) cet article doit rester dans l'entreposage à froid (4 degrés Celsius ou moins).
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- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage requis sur une étagère où se trouvent des plaques « dine-in » car cette zone n'est pas utilisée actuellement et les débris alimentaires se sont accumulés. Les buses des unités de distribution de boissons doivent être nettoyées à mesure que s'accumule l'éclaboussure de boissons.
- Organisez le stockage à l'étage. L'étage a des objets à l'étage. Il est donc difficile de surveiller les rongeurs. Assurez-vous que tous les articles stockés sont au-dessus du plancher d'au moins 15 cm.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Peu de gouttes de souris ont été observées entre le four et l'évent à l'étage.
- Mesure(s) corrective(s) : S'il vous plaît supprimer les gouttes.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un certain nettoyage nécessaire autour et derrière refroidisseur de tasse,
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer d'inclure cette zone dans le programme de nettoyage régulier.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un sac de caillé de fromage a été laissé dans l'unité de maintien à chaud et mesuré à 38C. Aucune poutine ni aucun aliment nécessitant le caillé de fromage n'est préparé au moment de l'inspection. Le caillé de fromage est habituellement stocké dans la glacière.
- Action(s) corrective(s) : Cordage au fromage éliminé. S'assurer que le caillé de fromage est entreposé dans le refroidisseur à 4C ou plus froid s'il n'est pas utilisé.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le coupeur d'oignon utilisé une fois par jour a été placé sur l'étagère, mais semble avoir des débris d'oignon séchés sur la lame.
- Action(s) corrective(s) : A ordonné à l'opérateur de nettoyer et de désinfecter. Veiller à ce que tous les employés comprennent les procédures de nettoyage appropriées, car les débris alimentaires doivent être nettoyés et rincés correctement avant d'être désinfectés et séchés à l'air. L'opérateur a commencé à nettoyer le coupe-oignon au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des excréments de souris trouvés à l'étage par la salle de stockage (autour des piles de cartons et du réservoir d'eau chaude).
- Mesures correctives : Veuillez enlever les fientes et fournir un rapport de lutte antiparasitaire pour examen. Recommander d'enlever les cartons inutilisés et de s'abstenir de stocker des aliments à l'étage. Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants d'épreuve pour rongeurs, s'ils ne sont pas préemballés.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Impossible de trouver des thermomètres à la portée des deux dans des refroidisseurs à l'arrière.
- Mesures correctives : Veuillez remplacer par un thermomètre précis et fonctionnel pour chacun de ces deux refroidisseurs si les thermomètres sont mal placés.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Pas d'eau chaude dans les deux stations de lavage des mains dans la cuisine.
- Mesures correctives : Eau chaude mesurée à 44-46C à la fin de l'inspection dans les deux stations de lavage des mains. Restaurer l'eau chaude afin qu'elle soit disponible en tout temps. Réparer et remplacer immédiatement le réservoir d'eau chaude.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon disponible dans l'évier de cuisine. Pas d'eau chaude dans deux des stations de lavage des mains dans la cuisine. Le personnel a informé que l'eau chaude n'avait pas fonctionné pleinement ces derniers jours.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement rempli le savon et a allumé le réservoir d'eau chaude. Les deux stations de lavage des mains ont pu restaurer l'eau à 46C. La température de l'eau des toilettes n'est pas chaude (21C). Savon, serviette en papier, eau courante chaude et froide doivent être disponibles en tout temps dans les stations de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies notées dans l'installation, autour de la machine à jus/pop et lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Enlever les déversements d'aliments et augmenter le nettoyage dans ces zones.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les machines de distributeur de jus et de pop et les murs doivent être nettoyés en raison des éclaboussures.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer et assainir les surfaces touchées pour décourager le portage des mouches.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le réservoir d'eau chaude ne fonctionne pas à pleine capacité car il doit être allumé manuellement.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le réservoir d'eau chaude afin qu'il soit en bon état de fonctionnement. Il devrait y avoir de l'eau chaude disponible en tout temps. Compléter dès que possible.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : La jauge du thermomètre à congélateur est cassée.
- Mesures correctives : Veuillez réparer ou remplacer le gabarit.
- Score de violation: 1
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation : Les oeufs crus entreposés dans le refroidisseur #3 étaient à 9,7C; le lait à entreposer dans le refroidisseur de détail avant, mesuré à 7,5C.
- Mesure(s) corrective(s) : Le gestionnaire a transféré les œufs crus dans le refroidisseur no 4 à 4C. Pour aller le lait transféré dans le refroidisseur de travail. Assurez-vous de conserver tous les aliments potentiellement dangereux au 4C ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des paniers à frire en métal pour entreposer des frites entre autres équipements ont été placés de façon inappropriée dans le lave-vaisselle afin que toutes les surfaces de l'équipement ne puissent pas être lavées correctement.
- Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles et l'équipement sont placés en une seule couche sur la vaisselle pour un lavage approprié.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des mouches de fruits ont été observées autour de la plaque (cuisinière de riz, murs), des fourmis rampent autour de la machine à jus d'orange.
- Action(s) corrective(s): Veuillez procéder à un nettoyage profond dans la zone touchée et les machines, comme indiqué lors de la prochaine inspection de suivi. Retirer tous les débris alimentaires/organiques et la substance sucrée. Demande de service de lutte antiparasitaire en retard (service bimensuel, dernier rapport était de décembre 2017).
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires autour de la machine à jus et pop, plancher autour de la fosse à vaisselle. Moule sur le mur à la station de lavage des mains près du bureau est toujours présent.
- Action(s) corrective(s) : Un nettoyage profond autour de ces zones est nécessaire. Veuillez enlever le moule et recouvrir le poste de lavage des mains selon la demande de la dernière inspection de routine. Terminez tout d'ici la prochaine inspection de suivi.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le distributeur de serviettes en papier par la machine à jus est cassé.
- Action(s) correctrice(s): S'il vous plaît réparer le distributeur de serviette de papier asap.
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: La bourse du personnel est placée sur les appartements de pains burgers dans le dos.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les effets personnels sont conservés à l'étage où la zone est désignée pour stocker les articles du personnel.
- Score de violation: 1
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Pas de thermomètre à l'intérieur du refroidisseur #3.
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez installer un thermomètre fonctionnel et précis pour le refroidisseur.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Peu de seaux d'assainissement et de flacons de pulvérisation mesurent 0-50ppm Quats.
- Mesures correctives : Le personnel a immédiatement modifié le désinfectant. Assurez-vous d'utiliser la bande d'essai pour vérifier que 200ppm est atteint et changer la solution régulièrement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La trancheuse à plateau pour les tomates et les oignons a des débris alimentaires. Moule autour de l'évier de la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyer l'étagère et le moule. Remplacer le calfeutrage autour de l'évier de la cuisine par la prochaine routine.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]