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Cedars Deli / Cedars Storage

200 - 4140 6 Street NE Calgary AB T2E 8C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cedars Deli / Cedars Storage a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2024. La dernière inspection, le 31 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 19 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a eu accumulation de poussières dans le couvert de ventilation de la zone de service avant pour Doughlicious. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation.2. Il y avait des couvertures alimentaires qui étaient fissurées et utilisées pour couvrir les épices situées au deuxième niveau. Les contenants alimentaires doivent être entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Remplacer la couverture alimentaire.3. L'équipement de moulage situé dans la cuisine du deuxième niveau était en mauvais état. La bande a été utilisée pour réparer l'équipement. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état. Réparer l'équipement de moulage et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des trous sur le côté de la porte pour la porte de sortie arrière. 2. Il y avait un trou au bas de la porte de sortie au deuxième niveau. Tous les points d'entrée de l'établissement alimentaire doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée de parasites. Scellez l'écart en installant une pince et/ou un balayage de porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a eu accumulation de poussières dans le couvert de ventilation de la zone de service avant pour Doughlicious. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation.2. Il y avait des couvertures alimentaires qui étaient fissurées et utilisées pour couvrir les épices situées au deuxième niveau. Les contenants alimentaires doivent être entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Remplacer la couverture alimentaire.3. L'équipement de moulage situé dans la cuisine du deuxième niveau était en mauvais état. La bande a été utilisée pour réparer l'équipement. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état. Réparer l'équipement de moulage et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussière sur les tuiles de plafond, les lignes électriques et sur la partie supérieure du matériel de boulangerie. Les zones difficiles à atteindre doivent être régulièrement nettoyées pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des trous sur le côté de la porte pour la porte de sortie arrière. 2. Il y avait un trou au bas de la porte de sortie au deuxième niveau. Tous les points d'entrée de l'établissement alimentaire doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée de parasites. Scellez l'écart en installant une pince et/ou un balayage de porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation flagrante - notée le 19 mars 2026*** Réparer et sceller le plancher. Assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. Zone de production de boulangerie - certaines zones du plancher époxy versé est levé, béton nu. Surface de réparation (une plaque métallique non corrosive sur la surface peut être acceptable)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a eu accumulation de poussières dans le couvert de ventilation de la zone de service avant pour Doughlicious. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation.2. Il y avait des couvertures alimentaires qui étaient fissurées et utilisées pour couvrir les épices situées au deuxième niveau. Les contenants alimentaires doivent être entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Remplacer la couverture alimentaire.3. L'équipement de moulage situé dans la cuisine du deuxième niveau était en mauvais état. La bande a été utilisée pour réparer l'équipement. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état. Réparer l'équipement de moulage et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussière sur les tuiles de plafond, les lignes électriques et sur la partie supérieure du matériel de boulangerie. Les zones difficiles à atteindre doivent être régulièrement nettoyées pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures en plastique ont été utilisés pour stocker de la nourriture. Les sacs à ordures ne doivent pas être utilisés pour entreposer les aliments, car le matériel n'est pas considéré comme sûr. S'abstenir d'utiliser des sacs à ordures pour entreposer les aliments et les remplacer par un matériau qui est sans danger pour les aliments. L'exploitant a jeté les sacs à ordures au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments dans la glacière à l'italienne, le congélateur à l'italienne et la zone de stockage à sec ont été stockés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. Entreposez les aliments sur l'étagère ou sur les palettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des trous sur le côté de la porte pour la porte de sortie arrière. 2. Il y avait un trou au bas de la porte de sortie au deuxième niveau. Tous les points d'entrée de l'établissement alimentaire doivent être solidement fixés pour empêcher l'entrée de parasites. Scellez l'écart en installant une pince et/ou un balayage de porte.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 mars 2026***On a observé des chutes de souris dans la zone d'entreposage à sec à l'étage principal. Nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les déjections de souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du carton et du ruban adhésif sur le coin de la bande transporteuse dans la boulangerie. Les surfaces alimentaires doivent être lisses, durables et faciles à nettoyer. Retirez le carton et le ruban et évitez de l'utiliser car la surface n'est pas lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation flagrante - notée le 19 mars 2026*** Réparer et sceller le plancher. Assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. Zone de production de boulangerie - certaines zones du plancher époxy versé est levé, béton nu. Surface de réparation (une plaque métallique non corrosive sur la surface peut être acceptable)
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y a eu accumulation de poussières dans le couvert de ventilation de la zone de service avant pour Doughlicious. L'équipement alimentaire doit être nettoyé régulièrement pour éliminer la contamination. Nettoyer minutieusement le couvert de ventilation.2. Il y avait des couvertures alimentaires qui étaient fissurées et utilisées pour couvrir les épices situées au deuxième niveau. Les contenants alimentaires doivent être entretenus en bon état pour prévenir la contamination physique des aliments. Remplacer la couverture alimentaire.3. L'équipement de moulage situé dans la cuisine du deuxième niveau était en mauvais état. La bande a été utilisée pour réparer l'équipement. L'équipement alimentaire doit être entretenu en bon état. Réparer l'équipement de moulage et s'abstenir d'utiliser du ruban adhésif.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussière sur les tuiles de plafond, les lignes électriques et sur la partie supérieure du matériel de boulangerie. Les zones difficiles à atteindre doivent être régulièrement nettoyées pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et s'assurer qu'elles sont nettoyées régulièrement.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec du plancher principal. Nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les déjections de souris.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de certificat d'innocuité alimentaire de la personne qui s'occupait de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Zone de production de la boulangerie - certaines zones du plancher expoxy versé est levé, béton nu. Surface de réparation (plaque métallique non corrosive sur la surface peut être acceptable) 2. Bois de bare (surfaces d'abri et chariot) doivent être scellés. Les surfaces de peinture pour fournir des surfaces lavables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sur les murs et les planchers de la boulangerie lave-vaisselle.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris ont été observées dans la zone de stockage à sec du plancher principal. Nettoyer et désinfecter les zones contaminées par les déjections de souris.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de certificat d'innocuité alimentaire de la personne qui s'occupait de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Zone de production de la boulangerie - certaines zones du plancher expoxy versé est levé, béton nu. Surface de réparation (plaque métallique non corrosive sur la surface peut être acceptable) 2. Bois de bare (surfaces d'abri et chariot) doivent être scellés. Les surfaces de peinture pour fournir des surfaces lavables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sur les murs et les planchers de la boulangerie lave-vaisselle.

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