Master Meats
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. - Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait des gouttes de souris sous les rayonnages où les boîtes d'emballage étaient entreposées. Enlevez et assainissez en toute sécurité la zone touchée. Enlever les boîtes d'emballage contaminées par des excréments de souris. Surveiller l'activité des ravageurs et consulter l'entreprise de lutte contre les ravageurs embauchée pour atténuer le problème.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. - Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a trouvé des excréments de souris dans la zone de stockage à sec. Nettoyer la zone en toute sécurité et veiller à ce que les aliments soient couverts et entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. - Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Des débris alimentaires ont été observés sur le sol et sous les crémaillères du refroidisseur à glissière.2) Le carton a été utilisé pour ranger les boîtes alimentaires sur les supports de la marche dans le refroidisseur.3) L'entrepôt arrière était sale. Débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès du dos. 4) Aucun registre de température n'était tenu dans l'installation. - Veuillez enlever le carton car il ne s'agit pas d'une surface propre et nettoyer les zones susmentionnées. - Maintenez des relevés de température. Nettoyer et désinfecter les zones discutées. Suggested de déplacer les étagères du bas vers le haut de sorte qu'il est plus facile d'obtenir sous les étagères.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. - Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Des débris alimentaires ont été observés sur le sol et sous les crémaillères du refroidisseur à glissière.2) Le carton a été utilisé pour ranger les boîtes alimentaires sur les supports de la marche dans le refroidisseur.3) L'entrepôt arrière était sale. Débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès du dos. 4) Aucun registre de température n'était tenu dans l'installation. - Veuillez enlever le carton car il ne s'agit pas d'une surface propre et nettoyer les zones susmentionnées. - Maintenez des relevés de température. Nettoyer et désinfecter les zones discutées. Suggested de déplacer les étagères du bas vers le haut de sorte qu'il est plus facile d'obtenir sous les étagères.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant quat dans l'une des bouteilles du distributeur a été mesuré à 0 ppm.-L'opérateur a préparé une nouvelle solution qui a été testée à 200ppm.-S'assurer que le désinfectant quat est maintenu à 200ppm. Les lingettes de nettoyage ont été placées sur les comptoirs. - S'assurer que les linges de nettoyage sont placés à l'intérieur du seau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des tabliers propres ont été entreposés à l'intérieur des toilettes.-S'assurer que toute surface ou tout objet qui entre en contact avec des aliments ne doit pas être entreposé dans les toilettes afin de prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Des débris alimentaires ont été observés sur le sol et sous les crémaillères du refroidisseur à glissière.2) Le carton a été utilisé pour ranger les boîtes alimentaires sur les supports de la marche dans le refroidisseur.3) La zone de stockage arrière était sale.4) On a observé de la saleté et des débris derrière les grilles de stockage à l'avant.5) Aucun registre de température n'était tenu dans l'installation. - Veuillez enlever le carton car il ne s'agit pas d'une surface propre et nettoyer les zones susmentionnées. - S'assurer que les relevés de température sont tenus quotidiennement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection avec un tuyau. L'inspecteur a informé le personnel ou l'exploitant que le poste de lavage des mains doit être libre et facilement accessible en tout temps. Le tuyau a été enlevé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?