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Eclair de Lune

1 - 4127 6 Street NE Calgary AB T2E 6V5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des déjections de souris dans le coin droit où les ingrédients secs étaient entreposés. L'installation doit être exempte de parasites. Retirer et nettoyer la zone contaminée par des excréments de souris. 2. Il y avait des marques de mâche sur le mur dans le coin droit où les ingrédients secs étaient entreposés. L'installation doit être exempte de parasites, et l'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée ou le port de parasites. Réparer le mur pour prévenir l'entrée/portage des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou sur le mur est à l'avant de l'installation. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et le portage des ravageurs. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur près du refroidisseur macaron. Toutes les surfaces doivent être entretenues en bon état afin de faciliter le nettoyage et de prévenir le portage des ravageurs. Réparez le trou dans le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un membre du personnel a observé une mauvaise hygiène des mains. Le fonctionnaire s'est lavé les mains avec du savon et de l'eau, puis a utilisé son tablier pour sécher les mains. Lors de l'hygiène des mains, les mains doivent être séchées de manière à éviter toute contamination. Sécher les mains avec des serviettes en papier et s'abstenir d'utiliser des vêtements sales ou des tabliers personnels pour sécher les mains. Le fonctionnaire a été informé de se laver les mains et de les sécher avec des serviettes en papier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un tuyau était fixé au robinet d'eau de l'évier n'était pas accessible pour assurer l'hygiène des mains. L'évier à main doit être disponible en tout temps pour assurer l'hygiène des mains. Ne pas utiliser l'évier pour d'autres activités. L'opérateur a retiré le tuyau de l'évier au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier utilisée pour la zone de préparation n'a pas été placée dans un distributeur de papier ou de rouleau. L'intérieur du rouleau de serviette en papier était souillé de débris alimentaires. Obtenir un distributeur pour placer la serviette en papier pour la protéger de la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des déjections de souris dans le coin droit où les ingrédients secs étaient entreposés. L'installation doit être exempte de parasites. Retirer et nettoyer la zone contaminée par des excréments de souris. 2. Il y avait des marques de mâche sur le mur dans le coin droit où les ingrédients secs étaient entreposés. L'installation doit être exempte de parasites, et l'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée ou le port de parasites. Réparer le mur pour prévenir l'entrée/portage des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou sur le mur est à l'avant de l'installation. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et le portage des ravageurs. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur près du refroidisseur macaron. Toutes les surfaces doivent être entretenues en bon état afin de faciliter le nettoyage et de prévenir le portage des ravageurs. Réparez le trou dans le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de farine sur le sol et sur le rebord des fenêtres près de la bâche. L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des gouttes de souris observées près des portes doubles arrière. Enlevez en toute sécurité les excréments de souris et consultez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour résoudre le problème récurrent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025*** Aucune lutte antiparasitaire n'était disponible. Communiquer avec le gestionnaire du bâtiment pour s'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un trou sur le mur près du refroidisseur macaron. Toutes les surfaces doivent être entretenues en bon état afin de faciliter le nettoyage et de prévenir le portage des ravageurs. Réparez le trou dans le mur et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou sur le mur est à l'avant de l'installation. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et le portage des ravageurs. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025*** Aucune lutte antiparasitaire n'était disponible. Communiquer avec le gestionnaire du bâtiment pour s'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou sur le mur est à l'avant de l'installation. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et le portage des ravageurs. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
  5. Inspection de la demande

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025***Il y avait des chiffons de nettoyage entreposés sur des surfaces de contact avec la nourriture. -Assurez-vous que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025***Nouvel conteneurs pour vrac contenait des conteneurs en plastique utilisés comme pelles. Obtenir des scoops appropriés avec une poignée. Un contenant en plastique a été stocké dans le bac de stockage en vrac de croustilles de noix de coco et a servi de pelles. Obtenir des scoops avec des poignées adéquates.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Beaucoup de produits alimentaires stockés avec une couverture. Les aliments doivent être protégés de toute contamination en tout temps. Couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés. 2. L'extérieur des conteneurs pour vrac est fortement souillé de débris alimentaires. Les contenants d'aliments doivent être entretenus de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments. Veiller à ce que les conteneurs pour vrac soient régulièrement nettoyés et désinfectés. 3. Il y a des boîtes de nourriture ouvertes stockées dans la glacière. L'exploitant a déclaré que certaines des boîtes de conserve étaient entreposées dans la glacière de marche pendant plus d'une journée. Il y avait de la rouille sur une boîte. Une fois la boîte ouverte, utilisez pleinement le contenu à l'intérieur ou placez-le dans un autre récipient alimentaire qui est lisse, durable et facile à nettoyer. Les boîtes ne sont pas faciles à nettoyer. Jetez les boîtes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé un mauvais lavage manuel de la vaisselle dans l'évier à trois compartiments. Le premier et le troisième compartiment sont bloqués par un support de séchage. Le lavage manuel de la vaisselle doit être effectué de la manière suivante : 1. Premier compartiment : laver 2. Deuxième compartiment : rincer 3. Troisième compartiment : désinfecter pendant deux minutes avec 100ppm de chlore ou 200ppm de quatsAssurer des plats propres sont protégés contre la contamination. Sécher les plats dans un endroit loin de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier à main désigné ne fonctionnait pas au moment de l ' inspection. L'eau a été coupée. L'opérateur a allumé l'alimentation en eau et il y avait une fuite. L'évier à main désigné doit fonctionner en tout temps et être entretenu en bon état. Réparer l'évier et s'assurer que l'évier à main est opérationnel en tout temps. 2. Il n'y avait pas de serviettes en papier dans le distributeur. L'évier à main doit être fourni en tout temps de manière à favoriser une hygiène suffisante des mains. Assurez-vous que l'évier est équipé de serviettes en papier à tout moment.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025*** Aucune lutte antiparasitaire n'était disponible. Communiquer avec le gestionnaire du bâtiment pour s'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris et de l'urine dans l'étagère inférieure de la table en acier inoxydable à l'arrière et sur l'étagère inférieure à l'avant. L'installation doit être exempte de parasites et être entretenue de façon propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour régler le problème. Entre-temps, assurez-vous que les aliments sont couverts en tout temps et nettoyez régulièrement l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025***On a observé une accumulation de poussière et de graisse sur le capot d'échappement au-dessus du four. - Nettoyez le capot d'échappement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il manque des carreaux de plafond près du four. Remplacez les carreaux de plafond manquants. 2. Il y a un trou sur le mur est à l'avant de l'installation. Les murs doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage et le portage des ravageurs. Réparer le mur et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer. 3. La table dans la zone du four est en mauvais état et souillée de grime. La peinture se pele. Repeindre la table et s'assurer que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs équipements alimentaires, y compris le mélangeur et la bâche étaient souillées de farine. L'opérateur a indiqué que le mélangeur était dans le coin et qu'il n'était pas utilisé. Nettoyer et désinfecter l'équipement indiqué. La farine est une source d'aliments pour les ravageurs et peut contribuer au problème actuel. 2. Plusieurs paniers à pain observés étaient souillés de grime et de débris alimentaires. S'assurer que les grilles sont régulièrement nettoyées et nettoyées pour éliminer la contamination. 3. L'intérieur de la petite glacière d'affichage près du grand mélangeur est fortement souillé de débris alimentaires. Nettoie la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Infraction exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025***Les ventilateurs du refroidisseur et des filtres de ventilation au-dessus du four avaient une accumulation de poussière. Nettoyer soigneusement ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 19 novembre 2025***1) La zone sous les crémaillères du refroidisseur à glissière avait une accumulation de débris alimentaires et des taches.2) La poussière a été observée sur les ustensiles et l'équipement du comptoir de stockage.3) La farine et la poussière ont été observées sous les comptoirs de nourriture, sous les étagères, les coins et le rebord des fenêtres. 4) La poussière et les débris ont été observés sous l'épreuve et le four. -Nettoyez les zones susmentionnées et retirez les articles qui ne sont pas utilisés dans l'installation. - Un nettoyage nécessaire dans tout l'établissement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a du grime, des débris sur les surfaces à haute toucher, y compris l'extérieur et l'intérieur de la porte pour les refroidisseurs et les interrupteurs de lumière. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées. 2. Il y avait des encombrements accumulés sur l'étagère inférieure de la table en acier. Réorganiser la zone indiquée et enlever tout objet pour empêcher l'accumulation d'encombres et pour faciliter le nettoyage. 3. Il y a des débris alimentaires sur les murs dans toute l'installation. Nettoyer et désinfecter les murs. 4. Il y a des débris et de la crasse dans la zone avant de l'installation s'accumulant sur les planchers et sur les étagères. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des chiffons de nettoyage entreposés sur des surfaces de contact avec la nourriture. -Assurez-vous que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de l'eau de Javel dans le flacon a été mesurée au-dessus de 200ppm. Elle a blanchi le papier d'essai.* Le désinfectant pour javel a été dilué. -S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en plastique a été stocké dans le bac de stockage en vrac de croustilles de noix de coco et a servi de pelles. Obtenir des scoops avec des poignées adéquates.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bouteilles de vitamines et autres contenants alimentaires étaient entreposés sur le sol.* Les contenants et les bouteilles ont été enlevés. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La main était évier à l'avant était obstruée avec un seau et des bouteilles de lait.* Les articles ont été enlevés par l'exploitant. -S'assurer que l'évier est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune lutte antiparasitaire n'était disponible. Communiquer avec le gestionnaire du bâtiment pour s'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Un des robinets d'eau chaude a été brisé dans l'évier à 3 compartiments. Le tuyau de pulvérisation était en fuite*. L'opérateur avait déjà commandé les pièces et allait réparer le robinet.-Fixez le robinet et le tuyau de pulvérisation.2) L'accumulation de poussière et de graisse a été observée sur le capot au-dessus du four. - Nettoyez le capot d'échappement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs du refroidisseur et des filtres de ventilation au-dessus du four avaient une accumulation de poussière. Nettoyer soigneusement ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La zone sous les crémaillères de la glacière d'entrée avait une accumulation de débris alimentaires et des taches.2) Deux seaux stockés sous le micro-ondes étaient sales. Lorsqu'on a demandé à l'exploitant ce que les seaux avaient été utilisés pour l'inspecteur, on l'a informé que les seaux avaient été utilisés auparavant pour la collecte de l'eau, mais qu'ils ne sont plus utilisés maintenant.3) On a observé de la poussière sur les ustensiles et l'équipement du comptoir de stockage.4) La farine et la poussière ont été observées sous les comptoirs alimentaires et sous les étagères.5) Des poussières et des débris ont été observés sous l'épreuveur et le four. -Nettoyez les zones susmentionnées et retirez les articles qui ne sont pas utilisés dans l'installation. - Un nettoyage nécessaire dans tout l'établissement.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant en plastique a été stocké dans le bac de stockage en vrac de croustilles de noix de coco et a servi de pelles. Obtenir des scoops avec des poignées adéquates.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs du refroidisseur et des filtres de ventilation au-dessus du four avaient une accumulation de poussière. Nettoyer soigneusement ces zones.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles du personnel, tels que les téléphones cellulaires et les vêtements, ont été stockés sur des surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'aucun article non alimentaire ne doit être entreposé aux surfaces de contact avec les aliments. Les articles ont été enlevés pendant l'inspection. Veuillez indiquer à tout le personnel où ranger ses effets personnels.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ou l'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage manuel. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel ou l'exploitant sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Une copie de l'affiche/de l'instruction du puits à trois compartiments sera fournie avec le présent rapport. Comme indiqué, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport: ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai pour le chlore étaient disponibles. Cependant, le personnel n'utilisait pas les bandes pour tester les solutions d'assainissement lorsqu'elles étaient fabriquées. L'inspecteur a informé le personnel/exploitant que toutes les solutions d'assainissement mixte doivent être testées pour s'assurer qu'elles atteignent la gamme de concentration requise.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans la station de lavage des mains. Le personnel/l'exploitant a mis des serviettes en papier dans la station de lavage des mains pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations.