Empress Chinese Restaurant
3105 - 8650 112 Avenue NW Calgary AB T3R 0R5 · Food - General
1 inspection
- Inspection initiale
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une grande planche à découper en bois couvrant toute la table en papier est trop proche de l'évier de lavage des mains. - Installez un éclaboussoir ou retirez la planche.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments périssables comme les légumes coupés sont entreposés à température ambiante. - Oui. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C. - Entreposer dans la glacière ou dans une glacière pendant les heures de pointe seulement, pourvu que les contenants de nourriture soient complètement entourés de glace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- le passage du temps à la porte de sortie arrière est en mauvais état. - Remplacer/sceller pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères dans la zone de stockage arrière sont en bois inachevé.- Peinture/salon. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans les domaines suivants : Côtés de l'équipement de cuisson- Aire de rangement arrière propre et déblaiement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?