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Costa Vida Fresh Mexican Grill

2118 - 8650 112 Avenue NW Calgary AB T3R 0R5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Costa Vida Fresh Mexican Grill a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 juillet 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 25 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 juin 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le seau d'assainissement du quat, mesuré en dessous de 100 ppm.2) Le seau d'assainissement du quat fraîchement fabriqué mesuré n'a détecté aucun changement avec la bande d'essai du quat. Il a été noté que le contenant d'assainissement du quat était vide. Le directeur a immédiatement acheté une solution d'assainissement du chlore. Obtenir une bande d'essai du chlore pour mesurer la concentration de désinfectant de l'agent désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans les toilettes unisexes était vide. Savon supplémentaire disponible et rapidement réapprovisionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière autour des évents. Nettoyez les évents d'air. Les évents d'air par l'évier de la préparation arrière devant le système de ventilation du capot d'échappement étaient encore poussiéreux. L'opérateur a mentionné qu'il effectue un nettoyage régulier de l'évent pour minimiser l'accumulation de poussière. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un nettoyage plus fréquent serait alors nécessaire pour maintenir la propreté de l'évent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Derrière la station de pompage du sirop, les débris se sont accumulés.2) L'accumulation de Grime a été notée derrière l'équipement sous le couvert de ventilation à l'arrière de la cuisine.3) L'accumulation de Grime a été notée derrière l'équipement sous le couvert de ventilation de la zone de service avant.4) L'accumulation de poussière a été fixée à l'ampoule de la cuisine au-dessus de la zone de mélangeur de farine de la zone de service avant.5) Les zones difficiles d'accès étaient sales et dures accumulation de crasse.1 à 5) Nettoyer minutieusement les zones indiquées.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La partie supérieure des aliments périssables n'a pas été entreposée à 60 degrés Celsius ou plus. Le riz a été mesuré à 44 degrés Celsius sur le dessus et le fond du riz à 75 degrés Celsius. Les viandes ont été mesurées entre 50 et 55 degrés Celsius et le fond des viandes était supérieur à 60 degrés Celsius. Réduire le volume des aliments périssables ou mettre un couvercle sur les aliments lorsqu'il' n'est pas occupé à stocker les aliments périssables à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents d'air par l'évier de la préparation arrière devant le système de ventilation du capot d'échappement n'étaient pas correctement fixés ou sécurisés. L'exploitant a indiqué qu'il était encore en train de fixer les couvercles de ventilation. L'inspecteur a informé l'exploitant que tout le système de ventilation de l'installation doit être correctement entretenu pour empêcher l'accumulation de poussière et de saleté dans l'installation. **FIXEZ LE VÉHICULE.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les taches grises s'accumulent sur les bacs de refroidissement jaune Brute à l'extérieur. Nettoyez les poubelles Brute.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière sur les téléviseurs et les panneaux. Nettoyez ces objets.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière autour des évents. Nettoyez les évents d'air. Les évents d'air par l'évier de la préparation arrière devant le système de ventilation du capot d'échappement étaient encore poussiéreux. L'opérateur a mentionné qu'il effectue un nettoyage régulier de l'évent pour minimiser l'accumulation de poussière. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un nettoyage plus fréquent serait alors nécessaire pour maintenir la propreté de l'évent.

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