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Central Grocery & Halal Meat

11128 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0X8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Central Grocery & Halal Meat a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2024. La dernière inspection, le 1 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 février 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-03-05:1. Preuve de l'activité nuisible observée dans les zones suivantes : --1 cafard vivant observé sur la planche à colle au sol entre le refroidisseur d'affichage de viande et le refroidisseur d'affichage de légumes dans la zone de vente au détail (sur le mur sud du bâtiment). Le sol a été nettoyé. --la zone derrière le piège à graisse dans la zone du boucher a été nettoyée. 2. Des dossiers de lutte antiparasitaire ont été produits (les listes de contrôle d'autosurveillance du PAPA sont utilisées. LISTE DE CONTRÔLE COMPLET SUR UN MOIS ET TENIR DES COMPTES SUR UN SITE POUR L'EXAMEN À L'INSPECTION FUTURE. De nouvelles planches à colle ont été installées dans tout l'établissement pour surveiller l'activité du cafard. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdfACTION EXIGENCES: assurez-vous que votre installation surveille à la fois les souris et les cafards (colles/pièges collants). Assurez-vous d'embaucher un technicien en lutte antiparasitaire agréé pour appliquer les pesticides au besoin. Envisager d'embaucher un technicien autorisé en lutte antiparasitaire pour surveiller les activités, fournir des recommandations et des données mensuelles. Travailler avec vos voisins dans le bâtiment pour vous assurer de prendre un effort coordonné pour lutter contre l'activité nuisible. Effectuer un nettoyage profond de l'installation régulièrement - déplacer tout l'équipement pour nettoyer sous, autour et à l'intérieur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-03-05:1. Preuve de l'activité nuisible observée dans les zones suivantes : --1 cafard vivant observé sur la planche à colle au sol entre le refroidisseur d'affichage de viande et le refroidisseur d'affichage de légumes dans la zone de vente au détail (sur le mur sud du bâtiment). Le sol a été nettoyé. --la zone derrière le piège à graisse dans la zone du boucher a été nettoyée. 2. Des dossiers de lutte antiparasitaire ont été produits (les listes de contrôle d'autosurveillance du PAPA sont utilisées. LISTE DE CONTRÔLE COMPLET SUR UN MOIS ET TENIR DES COMPTES SUR UN SITE POUR L'EXAMEN À L'INSPECTION FUTURE. De nouvelles planches à colle ont été installées dans tout l'établissement pour surveiller l'activité du cafard. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdfACTION EXIGENCES: assurez-vous que votre installation surveille à la fois les souris et les cafards (colles/pièges collants). Assurez-vous d'embaucher un technicien en lutte antiparasitaire agréé pour appliquer les pesticides au besoin. Envisager d'embaucher un technicien autorisé en lutte antiparasitaire pour surveiller les activités, fournir des recommandations et des données mensuelles. Travailler avec vos voisins dans le bâtiment pour vous assurer de prendre un effort coordonné pour lutter contre l'activité nuisible. Effectuer un nettoyage profond de l'installation régulièrement - déplacer tout l'équipement pour nettoyer sous, autour et à l'intérieur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 03-05-2025: Il y a encore quelques marques d'huile sur la porte de la salle chapati. La surface de la porte doit être refaite d'une manière qui rend la porte lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et maintenue en bon état. Les options pour régler ce problème ont été discutées au cours de l'inspection. Note : Le 7 février 2025 :La porte intérieure menant à la salle chapati était visiblement sale. MESURES À PRENDRE : nettoyer la zone indiquée.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise séparation/organisation des stocks, à savoir : --Le liquide de lave-glace a été entreposé à côté des approvisionnements alimentaires --Le matériel alimentaire (fours et sacs Ziplok) et les ingrédients (huile) ont été entreposés sur le sol. ACTION REQUISE : procéder à un nettoyage profond de la salle chapati et réorganiser les stocks et l'équipement alimentaire afin qu'il soit hors du sol. Retirer les articles personnels qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments des zones de préparation et/ou d'entreposage des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2025-02-07 L'établissement avait acheté des bandes d'essai piscine/baignoire chaude. Fournir des conseils concernant les fournisseurs potentiels et les bandes d'essai requises pour une installation alimentaire. MESURES À PRENDRE : obtenir des bandes d'essai de chlore pour un restaurant. 2024-11-21-Les papiers d'essai pour l'eau de Javel (chlore) n'étaient pas présents. Mesure à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai de chlore pour surveiller la résistance de la solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier dans la zone boucherie n'était pas équipé de savon à main. 2. L ' évier de la salle de préparation du chapati n ' était pas équipé de savon à main ou de serviette en papier. ACTION REQUISE: assurez-vous que tous les éviers sont équipés de savon à main liquide (dans un distributeur de pompe) et de serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-02-071. Preuve de l'activité nuisible observée dans les zones suivantes : --Cafards morts (~7) et frass au sol entre le refroidisseur d'affichage de viande et le refroidisseur d'affichage de légumes dans la zone de vente au détail (sur le mur sud du bâtiment). --Des gouttes de souris et deux cafards morts sur le sol derrière le piège à graisse dans la zone du boucher.2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus. La liste de contrôle auto-surveillance a été remplie en 2022. Aucune planche à colle n'a été fixée/observée malgré l'activité du cafard. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdfACTION EXIGENCES: assurez-vous que votre installation surveille à la fois les souris et les cafards (colles/pièges collants). Assurez-vous d'embaucher un technicien en lutte antiparasitaire agréé pour appliquer les pesticides au besoin. Envisager d'embaucher un technicien autorisé en lutte antiparasitaire pour surveiller les activités, fournir des recommandations et des données mensuelles. Travailler avec vos voisins dans le bâtiment pour vous assurer de prendre un effort coordonné pour lutter contre l'activité nuisible. Effectuer un nettoyage profond où l'activité du cafard et de la souris a été notée - déplacer tout l'équipement pour nettoyer sous, autour et à l'intérieur. Le personnel a confirmé qu'il surveillait manuellement l'organisme nuisible, mais qu'il n'y avait aucun registre. Mesures à prendre : - La liste de contrôle du PAPA sera fournie à l'exploitant. -Veuillez remplir cette liste de contrôle tous les mois et conserver les dossiers sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie de l'évier à main dans les toilettes publiques était en fuite – un bassin de capture avec de l'eau stagnante a été observé sous l'évier à main. MESURES À PRENDRE: réparer la fuite de plomberie indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une chaise d'ordinateur en tissu souillé a été observée dans la salle chapati - non construite d'une surface facilement propre qui est imperméable à l'humidité. ACTION REQUISE: retirez la chaise en tissu. Assurez-vous que tout l'équipement de la zone de préparation des aliments est lisse, lavable, & imperméable à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte intérieure menant à la chambre chapati était visiblement sale. MESURES À PRENDRE : nettoyer la zone indiquée.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La nouvelle salle utilisée pour Chapati's avait un lavabo à vaisselle à deux compartiments (l'eau chaude et froide était présente), les lavabos étaient équipés de détergent. Cependant, il n'y avait pas de solution désinfectante. Mesures à prendre :-S'il vous plaît s'assurer que le désinfectant approuvé (comme le chlore (blanchiment), quats, etc.) est présent dans la salle de fabrication chapati pour la désinfection manuelle de la vaisselle, de l'équipement et des comptoirs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les papiers d'essai pour le Javel (chlore) n'étaient pas présents. Mesure à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai de chlore pour surveiller la résistance de la solution d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il n'y a pas eu de dossiers de contrôle. Le personnel a confirmé qu'il surveillait manuellement l'organisme nuisible, mais qu'il n'y avait aucun registre. Mesures à prendre : - La liste de contrôle du PAPA sera fournie à l'exploitant. -Veuillez remplir cette liste de contrôle tous les mois et conserver les dossiers sur place.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La nouvelle pièce utilisée pour Chapati's avait un lavabo à vaisselle à deux compartiments (l'eau chaude et froide était présente), les lavabos étaient équipés de détergent. Cependant, il n'y avait pas de solution désinfectante. Mesures à prendre :-S'il vous plaît s'assurer que le désinfectant approuvé (comme le chlore (blanchiment), quats, etc.) est présent dans la salle de fabrication chapati pour la désinfection manuelle de la vaisselle, de l'équipement et des comptoirs.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les papiers d'essai pour le Javel (chlore) n'étaient pas présents. Mesure à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai de chlore pour surveiller la résistance de la solution d'assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il n'y a pas eu de dossiers de contrôle. Le personnel a confirmé qu'il surveillait manuellement l'organisme nuisible, mais qu'il n'y avait aucun registre. Mesures à prendre : - La liste de contrôle du PAPA sera fournie à l'exploitant. -Veuillez remplir cette liste de contrôle tous les mois et conserver les dossiers sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - Les frais de permis étaient en retard. - Il n'y avait pas de permis de manutention. Mesures à prendre :-L'exploitant a reçu l'ordre de payer le permis de manutention des aliments et, une fois le nouveau permis reçu, de le faire imprimer et de le coller sur n'importe quel endroit visible du public.

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