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Harambee Supermarket - Food Store

11008 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0X7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet de viande crue a été stocké au-dessus d'un pot de lait à l'intérieur du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation des aliments. Au cours de l'inspection, le paquet de viande brute a été déplacé vers le plateau inférieur du refroidisseur. Assurez-vous que les viandes crues sont toujours entreposées en dessous et/ou à l'écart des aliments et boissons prêts à consommer afin d'éviter toute contamination croisée avec des jus de viande crus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a trouvé que les sacs à glissière contenant des épices étaient contenus dans un sac à ordures noir, à l'intérieur du refroidisseur. N'utilisez pas de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments, car ils contiennent des produits chimiques pour la suppression des odeurs qui peuvent se lessiver dans les aliments. N'utilisez que des sacs de qualité alimentaire ou des emballages pour l'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre de type sonde n'est disponible pour surveiller la cuisson, la rétention à chaud et les températures de refroidissement des aliments. Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer des températures d'environ 0C à 100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon liquide ou de serviette en papier dans les supports/distributeurs de la zone d'évier de la zone de préparation des aliments avant. Le savon liquide et la serviette en papier doivent être disponibles en tout temps pour le lavage des mains. (Le personnel utilisait l'évier à main au coin de la zone de découpe de la viande. Assurez-vous que les fournitures de lavage des mains sont également fournies à l'évier avant).