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Harambee Cafe

11012 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0X7 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le javel parfumé au citron est le seul produit chimique sur place pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Le javel parfumé au citron contient un parfum qui restera sur les surfaces de contact des aliments. ACTION REQUISE : obtenir régulièrement de l'eau de Javel non parfumée pour la préparation d'une solution désinfectante de 100 ppm à utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers sur la surveillance et les activités de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus à jour. Il y a un grand écart noté au bas de la porte arrière de l'installation. MESURES À PRENDRE : imprimer des copies de la liste de contrôle du PAPA et remplir une fois par mois. Conserver ces dossiers sur place pour examen lors d'inspections futures. Scellez l'écart au bas de la porte arrière afin de prévenir l'entrée des parasites.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre de type sonde disponible pour surveiller les températures de cuisson et de refroidissement des aliments. Veuillez obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer des températures comprises entre 0C et 100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans un support/distributeur à l'évier avant. Veuillez obtenir un porte-serviettes en papier/distributeur pour l'évier à main, et assurez-vous qu'il est toujours rempli de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ensemble de lumières dans la cuisine manque une protection contre les bris afin de contenir des éclats de verre dans le cas où une ampoule se brise. Pour couvrir les ampoules, vous devez obtenir une protection contre les éclats ou des protecteurs d'ampoules.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boîtes en carton étaient utilisées pour stocker des sacs de nourriture à l'intérieur du congélateur. Jeter les cartons car ils ne sont pas lavables. Utilisez des contenants d'entreposage de qualité alimentaire qui sont lisses, résistants à l'eau et faciles à nettoyer à des fins d'entreposage des aliments.