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Chacha's Tandoor Grill

7953 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chacha's Tandoor Grill a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 juillet 2025. La dernière inspection, le 6 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Flour, poussière et débris alimentaires encore observés sous les deux fours tandori.
      • Grime et les débris alimentaires encore observés dans la zone de bar sous les éviers et prép refroidisseur.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez vous assurer que tout l'équipement et les étagères sont retirés afin que le mur arrière et le plancher puissent être nettoyés soigneusement.
      • À corriger par: 8 juillet 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'unité de retenue à chaud n'a pas été fixée.
      • L'opérateur a demandé à un technicien de venir réparer l'unité.
      • Unité non utilisée actuellement.
      • Action(s) corrective(s): Curry et sauce maintenant chaud maintenu sur le poêle.
      • Veuillez envoyer un courriel à EHO une fois que l'unité a été réparée.
      • À corriger par: 20 juillet 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : - La sauce au beurre dans l'unité de rétention à chaud mesure ~50-55C température interne, ~45C température de surface.
      • - La sauce au curry dans l'unité à côté de la sauce au beurre est similaire.
      • - L'unité de retenue à chaud n'a pas d'eau pour le bain d'eau. Le personnel a déclaré que l'unité de retenue à chaud ne fonctionne pas, c'est pourquoi elle n'est pas remplie.
      • Interrogez la procédure de ces sauces.
      • Le personnel affirme qu'il fait cuire ces sauces la veille, qu'il les refroidit et qu'il les entrepose dans une glacière. Le lendemain, prenez-le du refroidisseur, réchauffez, puis placez-le en tenue chaude. Lorsque le client commande, il est étiqueté dans la casserole avec d'autres composants alimentaires pour la cuisson.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les sauces sont réchauffées à 74C ou plus avant de les placer dans la cale chaude.
      • La tenue à chaud doit maintenir 60C ou plus en tout temps. Les températures doivent être vérifiées deux fois par jour.
      • Le personnel a appris que cette unité de retenue doit être remplie d'eau chaude pour que la nourriture puisse maintenir 60C et plus. Si l'unité de retenue chaude ne fonctionne pas, rafraîchir l'eau chaude au besoin. Ou ils peuvent garder la sauce froide et cuisiner du froid comme ordonné.
      • La nourriture est réchauffée sur le poêle. L'eau chaude s'est déversée dans l'unité de rétention chaude.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Pas d'assainissement à la cuisine. Le gestionnaire a déclaré que le personnel lui avait dit qu'il utilisait de l'eau pour essuyer les surfaces de la préparation. Ils comptent sur des nettoyeurs de nuit pour nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • 2. Flacon d'assainissement pour le devant de la maison mesure 50ppm.
      • Action(s) corrective(s): Deux bouteilles de pulvérisation doivent être disponibles en tout temps pour les deux lignes de cuisson. Le personnel a appris à utiliser un désinfectant pour essuyer les surfaces entre les tâches.
      • Flacon pulvérisé pour le devant de la maison rempli. L'assainissement au distributeur mesure 200ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Conteneurs utilisés comme pelles et entreposés avec les aliments.
      • 2. Le couvercle du récipient inférieur est trop petit, le récipient supérieur s'est effondré sur la nourriture ci-dessous.
      • 3. Couvercle de la machine à glace observé pour avoir des débris à l'intérieur.
      • 4. Panneau de coupe observé fortement coloré.
      • 5. En utilisation, les ustensiles sont conservés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Toutes les pelles entreposées dans les contenants d'aliments doivent avoir des poignées et les poignées doivent être entreposées de façon à ne pas toucher l'aliment.
      • Veiller à ce que tous les contenants soient munis de couvercles correctement avant de les empiler.
      • Veuillez nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace. Assurez-vous que la machine à glace est maintenue dans un état sanitaire.
      • S'il vous plaît tremper la planche à découper dans un mélange d'eau de Javel plus fort pendant la nuit pour soulever les taches. Si les taches ne peuvent pas être levées, la planche à découper doit être remplacée.
      • Tous les ustensiles utilisés doivent être conservés dans un bain d'eau glacée. Une fois la glace fondue, le bain d'eau glacée doit être rafraîchi.
      • À corriger par: 2 juillet 2026
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Graisse et accumulation de grime sous et derrière les deux lignes de cuisson.
      • 2. Graisse et accumulation de débris sous les refroidisseurs et étagères dans toute la cuisine.
      • 3. Hotte de ventilation ayant une accumulation excessive de graisse
      • 4. Cumul des débris sous l ' équipement dans la zone de la barre
      • 5. Marques/grumes observées sur le dessous des rayonnages au-dessus des tables de préparation
      • 6. La bande de couteau d'aimant a observé des couteaux sales et les tient.
      • Mesures correctives : La cuisine nécessite un nettoyage profond. Sortez tout l'équipement et les rayonnages pour que le nettoyage puisse se faire en dessous et en arrière.
      • Ne pas stocker de matériel sale sur des supports propres.
      • À corriger par: 2 juil. 2026
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de retenue à chaud ne fonctionnant pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que l'unité de maintien à chaud fonctionne de façon à maintenir la nourriture à 60 °C et au-dessus.
      • À corriger par: 2 juil. 2026
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : un désinfectant du distributeur mesure 0-100ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Changement à un désinfectant pour blanchir. 1lisse de javel jusqu'à 1spray bouteille à acheive 100-200ppm chlore.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le dispensateur d'assainissement mesure 0-100ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s): S'il vous plaît, distributeur de service ainsi distributeur distribue 200-400ppm QUAT désinfectant.
      • Veuillez envoyer un rapport de service avec la couleur d'essai de la bande.
      • À corriger par : 23 janvier 2026
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : un désinfectant QUAT au distributeur et dans les flacons de pulvérisation mesurent moins de 50 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que le désinfectant QUAT mesure 200ppm.
      • L'installation passe au désinfectant pour l'eau de Javel (chlore). 1 couvercle de chlore à 1 bouteille d'eau pulvérisée.
      • Bouteille de pulvérisation mesure 100ppm chlore une fois le gestionnaire a changé d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de débris observés sur le sol de la ligne de cuisson
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément l'installation.
      • À corriger par: 14 janv. 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: distributeur de désinfectant QUAT incapable de distribuer 200ppm QUAT.
      • Action(s) corrective(s) : S'il vous plaît service distributeur. Veuillez tester le désinfectant tous les jours.
      • À corriger par: 14 janv. 2026
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation QUAT mesurent 0ppm au moment de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s): le distributeur de désinfectant QUAT mesure 200ppm.
      • Toutes les bouteilles de pulvérisation rafraîchies avec un nouveau désinfectant.
      • Veuillez vous assurer que le désinfectant est jeté tous les soirs et rempli chaque matin.
      • Le personnel du matin doit tester la concentration du désinfectant avant le remplissage.
      • Le registre des résultats des tests doit être conservé.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

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