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Desh Punjab Sweets & Restaurant

103 - 12047 80th Ave, Surrey · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune serviette en papier fournie à la station de lavage des mains près du mélangeur de pâte. Le personnel a immédiatement mis un rouleau de serviette en papier à cette station de lavage des mains. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et du papier à toutes les stations de lavage à la main.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débires, poussières et accumulation de graisse dans les zones mentionnées ci-dessous :
      • 1. Mélangeur Dough a noté avoir beaucoup de déboires alimentaires sur la machine.
      • 2. Sol, mur, et étagères près du mélangeur de pâte noté pour avoir beaucoup de déboires alimentaires et de poussière accumulé.
      • 3. Le plancher sous la ligne de cuisson a noté avoir beaucoup de graisse accumulée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées afin de prévenir le portage et l'élevage des ravageurs. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. L'installation a récemment ajouté une zone de jalabi dans la cuisine sans en informer l'inspecteur de district. Une fenêtre d'ouverture installée près de la ligne de cuisson.
      • 2. Le lave-vaisselle à haute température a été remplacé par un lave-vaisselle à basse température.
      • Action(s) corrective(s): 1. Arrêtez le service de jalabi par la fenêtre. Ceci n'est pas approuvé. Soumettre un plan d'étage mis à jour à l'inspecteur de district pour examen.
      • 2. Soumettre un plan d'assainissement actualisé pour faire face au changement de lave-vaisselle.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun savon liquide fourni au poste de lavage des mains près du mélangeur de pâte. Le personnel a immédiatement rempli le savon liquide à ce poste de lavage des mains. Assurez-vous toujours d'avoir de l'eau courante chaude/froide, du savon liquide et du papier à toutes les stations de lavage à la main.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : L'eau du compresseur de refroidisseur à l'entrée de marche est égouttée dans l'évier de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'un seau propre de qualité alimentaire est placé pour toute activité de dégel ou de préparation des aliments afin de prévenir toute contamination potentielle. Communiquez avec le technicien pour rediriger l'eau du compresseur de refroidissement à l'entrée afin qu'elle s'écoule directement dans un drain de plancher. Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'eau du compresseur de refroidisseur à l'entrée de marche est égouttée dans l'évier de préparation des aliments.
      • Action(s) correctrice(s) : Communiquez avec le technicien pour rediriger l'eau du compresseur de refroidisseur à l'entrée afin qu'elle s'écoule directement dans un drain de plancher. Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le chlore du seau d'assainissement est mesuré à plus de 200 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a immédiatement fait la solution d'assainissement à 100ppm de chlore. Réassainir tous les aliments en contact avec des surfaces contenant 100 ppm de chlore pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés. Assurez-vous toujours de maintenir le niveau de chlore à 100 à 200 ppm pour éviter la contamination des aliments. Utilisez la bande d'essai pour tester le niveau de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris alimentaires et accumulation de graisse constatés à plusieurs endroits au cours de l'inspection :
      • 1. Hotte de fume notée pour avoir la graisse accumulée.
      • 2. Plancher sous le comptoir noté pour avoir beaucoup de débris alimentaires et de graisse accumulé
      • 3. Le côté des poêles a noté que beaucoup de graisse et de débris alimentaires se sont accumulés
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones susmentionnées pour prévenir le portage, l'élevage et l'entrée des ravageurs. Date à corriger immédiatement
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux dans la cuisine observés en mauvais état de fonctionnement (rouille) et ou sale. Le personnel a jeté des couteaux qui ne sont pas en bon état de fonctionnement et a placé des couteaux sales dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer tout équipement qui est cassé ou rouillé pour prévenir une contamination potentielle des aliments. Ne gardez pas de couteaux sales. Tout l'équipement doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation pour éliminer les débris alimentaires et la contamination bactérienne potentielle. Entreposer de l'équipement propre et désinfecté de façon hygiénique, à l'écart de toute source de contamination potentielle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Bassin pour station de lavage des mains à côté du refroidisseur de marche observé obstrué avec des betteraves coupées crues. Le personnel a observé l'utilisation de l'évier comme évier de préparation.
      • 2. Poste de lavage des mains dans les toilettes pour hommes (également utilisé par le personnel) observé non fourni avec du savon liquide. Le personnel a placé du savon liquide dans le distributeur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : NE PAS obstruer les postes de lavage des mains ou utiliser les bassins des éviers à main à d'autres fins que le lavage des mains. Les stations de lavage des mains désignées ne doivent être utilisées qu'aux fins de lavage des mains. Maintenez toutes les stations de lavage des mains désignées sans obstacle et suffisamment alimentées en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en papier pour s'assurer que le personnel se lave correctement et à une fréquence adéquate pour prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un membre du personnel a observé qu'il apportait un contenant de gâteau à lait de la porte arrière. Lorsqu'on l'a demandé, l'exploitant a déclaré que le gâteau au lait avait été reçu de leur domicile où il était entreposé pendant la nuit. Le gâteau au lait a été jeté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les aliments sur place doivent être obtenus auprès d'un fournisseur approuvé. Tout aliment fabriqué sur place qui est destiné au service aux clients du restaurant DOIT être stocké sur place ou dans une autre cuisine approuvée. Le stockage à domicile de tout aliment ou ingrédient n'est PAS autorisé.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bac de samosas préparés, entreposés directement au-dessus de la poubelle. Le personnel a déplacé le plateau des samosas au comptoir pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : NE PAS entreposer de contenants alimentaires au-dessus des poubelles, car cela peut entraîner une contamination potentielle des aliments. Tous les aliments doivent être transformés de façon sécuritaire sur les surfaces de contact approuvées.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Désinfectant à bleach dans le seau, mesuré à une concentration en chlore inférieure à 100 ppm avec bande d ' essai. Le personnel a préparé un désinfectant frais pour l'eau de Javel pendant l'inspection, qui a été mesuré à 200 ppm.
      • 2. Un désinfectant QUAT dans une bouteille de pulvérisation, mesuré à une concentration >> 200 ppm avec une bande d'essai. Le personnel a dilué le désinfectant qui a ensuite été mesuré à 200 ppm.
      • 3. Draps de lavage sale observés entreposés directement sur les surfaces de travail de la manipulation des aliments. Pendant l'inspection, le personnel a placé les serviettes dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel.
      • Mesures correctives:
      • 1. Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel à une concentration de 100 à 200 ppm en mélangeant 1/2 à 1 cuillère à café de Javel avec 1L d'eau pour l'adéqauté désinfectant les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Préparer un désinfectant QUAT à une concentration de 200 ppm selon les instructions du fabricant pour un assainissement adéquat de toutes les surfaces de contact avec les aliments.
      • 3. Ne pas conserver les chiffons de lavage directement sur les surfaces de travail de la manipulation des aliments, car les chiffons de lavage sont potentiellement contaminés par les aliments et les bactéries. Les chiffons de lavage doivent être entreposés directement dans une solution de javel afin d'éviter toute contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Installation observée avec accumulation de graisse et de débris alimentaires dans les domaines suivants:
      • - Derrière tout l'équipement de cuisson et les tables de travail
      • - Canopée de ventilation
      • Mesures correctives : Dégraisser, nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées conformément au plan d'assainissement approuvé. Veiller à nettoyer fréquemment les zones susmentionnées afin de prévenir l'accumulation de graisse et/ou de débris alimentaires et de maintenir le local de façon hygiénique. Soumettre les photos à l'inspecteur de santé après le nettoyage.
      • À corriger par : 11 décembre 2023
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CURÉE) : Deux couteaux sur l'aimant du couteau ont été entreposés avec des débris alimentaires. L'opérateur a placé les couteaux dans la zone de lavage pour les nettoyer et les désinfecter.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les ustensiles sales. Veiller à ce que tous les ustensiles soient nettoyés et désinfectés après chaque utilisation conformément au plan d'assainissement approuvé pour prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le poste de lavage des mains dans les toilettes pour hommes (également utilisé par le personnel) n'est pas fourni avec une serviette en papier ou du savon liquide pendant l'inspection. Le personnel a placé une serviette en papier et du savon liquide dans les distributeurs pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Maintenir en tout temps toutes les stations de lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier pour s'assurer que le personnel se lave les mains correctement et fréquemment afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Flacon de pulvérisation d'assainissement contenant un désinfectant au chlore à une concentration de 200 ppm de chlore, marqué « eau ».
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques doivent être étiquetés correctement pour prévenir la contamination chimique des aliments. Re-étiqueter le flacon de désinfectant pour lire « désinfectant blanc ».
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Lave-vaisselle testé à 0ppm de chlore.
      • - Désinfectant chloré dans la bouteille et le seau Spray testés 0ppm.
      • Action(s) corrective(s) : - Assurer la concentration d'assainissement dans le lave-vaisselle, la bouteille de pulvérisation et le seau pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments 100-200ppm.
      • - Le propriétaire l'a corrigé pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Coriandre hachée observée entreposée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer la coriandre hachée (c.-à-d. les aliments potentiellement dangereux) dans une unité de refroidissement capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les somosas observées sont entreposées sous une unité de rétention à chaud mesurée à la température ambiante de 54C.
      • Mesure(s) corrective(s): Jeter les éléments mentionnés. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à chaud à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture, couteaux, rouleau de pâte observé pour avoir accumulé des débris alimentaires. La machine à glace a observé que les débris étaient collés au garde-glace intérieur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments susmentionnés. Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles de cuisine doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation. Revoir et suivre le plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun seau de désinfectant au chlore ou bouteille de pulvérisation disponible pour les zones avant ou arrière.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer les seaux d'assainissement du chlore et la bouteille de pulvérisation pour l'aire d'entretien avant et l'aire de cuisine de 100 à 200ppm afin d'assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de glace est stockée à l'intérieur de la machine à glace. Des scoops étaient entreposés dans des bacs de marchandises sèches.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur des aliments. Scoop de glace à brancher dans un crochet à l'intérieur de la machine à glace non en contact direct avec la glace.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des gouttes de rongeurs observées sous et derrière l'équipement suivant:
      • -Préparer le refroidisseur
      • - Évier de lavage à la main
      • -Congélateur
      • - Lave-vaisselle
      • -Matériel de poêle à gaz
      • -Table de travail en acier inoxydable à côté de friteuse profonde
      • - Mélangeur dur
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Correction : 3 mai 2022.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Mise en place de graisse et de débris alimentaires observés sous le sol et derrière les principaux équipements de cuisine tels que friteuse profonde, tandoor, gaz, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées afin de prévenir le portage possible des ravageurs. Correction au 3 mai 2022.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de maintien à chaud mesurée à la température ambiante de 54C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service de l'unité de maintien à chaud pour mesurer à 60C ou plus. Ne pas utiliser l'unité de maintien à chaud jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir une température ambiante de 60C ou plus. Correction : 3 mai 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION DE LA RÉPARATION : Le refroidisseur d'affichage pour les bonbons indiens a été enregistré à 10C. Corrigé lors de l'inspection : La température du refroidisseur d'affichage a été abaissée à 4C
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont 4C ou moins. Placer un thermomètre dans tous les refroidisseurs pour vérifier régulièrement les températures
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION DES RÉPETS : Les aliments, comme les légumes et les fruits entiers, ont été entreposés à l'extérieur. Correction lors de l'inspection : l'exploitant a déplacé tous les aliments entreposés à l'extérieur de l'installation
      • Mesures correctives : Aucun aliment ne doit être entreposé à l'extérieur. S'assurer que tous les aliments sont transférés dans une zone d'entreposage sèche ou des refroidisseurs dès qu'ils sont reçus
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Un refroidisseur d'affichage pour les bonbons indiens a été enregistré pour être au-dessus de 4C. La température d'affichage a été ajustée à une température inférieure à 4C ou inférieure
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs/refroidisseurs d'affichage sont maintenus à 4C ou moins
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le lave-vaisselle à basse température n'atteignait pas la concentration minimale de 50 ppm de chlore. L'opérateur a pu procéder à des ajustements pour atteindre le minimum de 50 ppm de chloroïne.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que la concentration de chlore est contrôlée et maintenue à un minimum de 50 ppm de chloroine par jour. Des bandes d'essai sont disponibles sur place, donc utilisez-les tous les jours.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation:
      • - Les rénovations étaient en cours pendant l'inspection de routine sans avoir approuvé les plans de rénovation
      • Mesures correctives:
      • - Envoyer une copie du nouveau plan d'étage afin qu'il puisse être examiné pour approbation
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Les pommes de terre crues étaient conservées dans une caisse de lait qui était entreposée à l'extérieur.
      • Mesures correctives:
      • - S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans les locaux et protégés contre la contamination
      • Date à corriger: 21 avril 2021
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le dessert rempli de crème dans la glacière d'affichage avant avait une température interne mesurée à 8,2'C. Déplacer vers le refroidisseur adjacent. La température du refroidisseur a été réglée à 40'F pour le moment.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4'C/40'F ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Lave-vaisselle à basse température n'atteignant pas le niveau minimum d'assainissement. Pas assez d'eau pour le rinçage. Le remplissage n'a pas non plus fonctionné. Cependant, à la fin, le lave-vaisselle a été redémarré et le niveau minimal de chlore (50ppm) a été atteint au niveau de la plaque après le rinçage final. Toutes les vaisselles lavées hier devraient être relavées dans le lave-vaisselle.
      • 2) Aucun désinfectant disponible pour les surfaces de préparation des aliments. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée dans un seau pour maintenir les chiffons essuyés à ce moment. Toutes les surfaces de préparation des aliments ont été désinfectées à l'aide de la solution.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller régulièrement le lave-vaisselle. Assurez-vous d'avoir 100-200ppm solution de chlore disponible pour chaque quart et utilisez la solution pour désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après 2 heures et après chaque contamination possible.
      • Taux de violation: 15
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : poulet mariné congelé dégelé sur le comptoir. Les poulets étaient encore dures congelés à ce moment-là, transférés dans un sac à fermeture éclair et placés sous l'eau froide courante.
      • Mesures correctives : S'assurer de décongeler en plaçant à l'avance dans un refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Ne pas décongeler la nourriture en partant à température ambiante.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées:
      • - étagère en bois au-dessus de la table de préparation
      • - les planchers sous les poêles
      • - étagère en dessous dans le coin
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont nettoyées.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): La température interne du jug de lait placé sur la table de préparation était supérieure à 4'C. Passé à la préparation du refroidisseur à ce moment.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de remettre le lait/crème dans le refroidisseur immédiatement après chaque utilisation. NE PAS les placer à température ambiante pour une utilisation ultérieure.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de savon mural cassé. Du savon à pompe liquide placé à la station pour l'instant.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée dans les zones suivantes :
      • - Plancher sous tout l'équipement de cuisson et prép refroidisseur dans la cuisine
      • - Salle de congélation près de la caissière
      • - Plancher sous lave-vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones ci-dessus sont nettoyées. Faire cela sur une base plus régulière comme discuté à l'heure actuelle.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeur de savon liquide mural cassé.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'unité soit réparée ou remplacée.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mélangeur de la toux a une accumulation modérée de résidus lourds.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Lave-vaisselle à basse température distribuant 0ppm de chlore résiduel au rinçage final.
      • - L'opérateur est venu et remplacé par un nouveau contenant d'assainissement, lave-vaisselle a été apprêté
      • - lave-vaisselle à basse température distribué au moins 50ppm chlore résiduel au rinçage final
      • Mesures correctives : - S'assurer que l'exploitant et le personnel vérifient régulièrement les concentrations de désinfectant au moyen de bandes d'essai.
      • - S'assurer que les concentrations sont à 50ppm de chlore résiduel au rinçage final.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Bouteilles et pots de pommes de terre entreposés dans un plat.
      • - Ce sont des plats propres et sont maintenant ouverts à la contamination de la zone de plat sale
      • - Le personnel a informé que la presse à pommes de terre était lavée avant chaque utilisation, le personnel a déplacé la presse à pommes de terre
      • Mesures correctives : - LE PERSONNEL ET L'OPÉRATEUR NE DOIVENT PAS CONSERVER DES ÉQUIPEMENTS DE CLEAN DANS CE DOMAINE !
      • - L'opérateur doit trouver de meilleurs emplacements de stockage.
      • Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage profond et approfondi requis dans tous les locaux. Nettoyer et organiser
      • 1. Préparer la surface par rouleau de pâte
      • 2. Espace de stockage à sec par refroidisseur à l'italienne
      • 3. Beaucoup de poubelles et de cartons entreposés à l'extérieur à l'arrière de l'installation.
      • 4. Baffles sur la canopée commerciale a la poussière / graisse accumulée
      • Mesures correctives : 1 & 2. - S'assurer d'enlever tous les aliments accumulés résiduels des contenants, de l'équipement et des rayonnages
      • - S'assurer d'enlever tous les débris autour et sous les rayonnages
      • 3. Assurez-vous d'enlever toutes les ordures et le carton! Veiller à maintenir cette zone en état sanitaire
      • 4. Le personnel/l'exploitant doit nettoyer en plus du nettoyage professionnel
      • Date de correction : 18 février 2019
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: - La machine à jus de canne à sucre a été trouvée sur place (entreposée dans la salle de stockage chaat (snack), le personnel a déclaré qu'il n'a pas été utilisé pour les clients.
      • -Le personnel a informé que les licences n'étaient pas obtenues, donc il n'a pas été utilisé.
      • Mesures correctives : - Retirer la machine de l'installation
      • - Le jus de canne à sucre exige un plan de salubrité des aliments et une approbation sanitaire du ministère de la Santé.
      • - Bulletin d'information pour le « jus de canne à sucre » fourni à l'installation.
      • Corrigé dans 2 jours.
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les couvercles métalliques ne peuvent pas être placés sous la fosse à vaisselle.
      • Doit être placé dans une zone non ouverte à la contamination
      • Mesures correctives : - Veiller à conserver tous les ustensiles et l'équipement alimentaire à l'écart de la fosse à vaisselle.
      • - S'assurer que l'équipement est lavé et désinfecté à nouveau avant l'entreposage.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage approfondi nécessaire dans les locaux de la cuisine, assurer de se concentrer sur les zones difficiles à atteindre.
      • 1. Nettoyage en profondeur requis dans les refroidisseurs
      • 2. Autour du mélangeur de pâte et d'autres équipements alimentaires
      • 3. Sur les zones communes comme les poignées, les portes
      • Mesures correctives : S'assurer que les mesures susmentionnées sont soigneusement nettoyées.
      • Assurer le nettoyage quotidien de toutes les zones, dans le cadre du plan d'assainissement
      • Date de correction: 5 jours
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les couvercles métalliques observés sur le sol par les récipients de vélo en bouteille dans la fosse à vaisselle
      • 2. Presse à pommes de terre stockée sur le dessus du booster par lave-vaisselle à basse température
      • - C'est insalubre !
      • - Le personnel a déplacé les couvercles au moment de l'inspection et sera lavé à la vaisselle
      • - Bouton de pommes de terre déplacé et stocké dans un meilleur endroit
      • Mesures correctives : - Ne pas stocker les produits alimentaires et l'équipement alimentaire par zone ouverte à la contamination
      • - Ne pas stocker de matériel alimentaire autour de la fosse à vaisselle
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'accumulation de débris alimentaires sur les zones communes de contact dans la cuisine, par exemple, les poignées de refroidisseur de ligne
      • 2. Forte accumulation de poussière/graisse sur les lamelles commerciales
      • 3. Construction de toiles de coton sous rayonnage où les marchandises sèches sont stockées dans la cuisine
      • 4. La farine importante s'accumule autour du mélangeur de pâte par refroidisseur à l'italienne
      • 5. La farine de signalisation s'accumule autour du rouleau de pâte dans la cuisine
      • 6. Nettoyer et essuyer à l'intérieur de la ligne refroidisseur / prép refroidisseur, mettre l'accent sur les évents à l'intérieur du refroidisseur
      • Mesures correctives : 1. S'assurer de nettoyer en profondeur les installations et d'enlever tous les débris et de s'accumuler dans les installations
      • 2. S'assurer de dégraisser les lamelles métalliques et de nettoyer en profondeur (peut passer par le lave-vaisselle)
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En présence de l'opérateur, aucun STAFN n'avait de certification alimentaire sûre.
      • - L'opérateur est arrivé à la fin de l'inspection.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit être certifié FOODSAFE LEVEL 1 en l'absence de l'exploitant.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    0 infraction