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Fraserway Meat

102 - 12047 80th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Fraserway Meat a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 novembre 2011. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 juin 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 avril 2021. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2025. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La température de refroidissement du poulet est mesurée à 10'C. Le personnel a immédiatement transféré tous les aliments froids potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température du refroidisseur est mesurée à 10'C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ce refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir la température à 4'C ou moins. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température puisse être maintenue à 4'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La première et la deuxième rangée des fruits de mer et des oeufs affichent une température plus froide mesurée à 7,8'C. La troisième rangée de l'oeuf affiche la température du refroidisseur mesurée à 4,3'C. Le personnel a déclaré que les produits de la mer étaient entreposés dans cette glacière le matin (dans les 2 heures suivant l'inspection). Le personnel transfère immédiatement tous les produits de la mer et les aliments froids potentiellement dangereux entreposés à la première et à la deuxième rangée de ce refroidisseur dans le refroidisseur qui peut maintenir la température à 4'C ou moins. Ne conservez aucun aliment à la première et à la deuxième rangée de ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La première et la deuxième rangée des fruits de mer et des oeufs affichent une température plus froide mesurée à 7,8'C. La troisième rangée de l'oeuf affiche la température du refroidisseur mesurée à 4,3'C.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer ce refroidisseur pour s'assurer que les 3 rangées de ce refroidisseur peuvent maintenir la température à 4'C ou moins. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Viande crue dans l'un des deux refroidisseurs d'affichage observés entreposés à la température ambiante de 8'C. Stff a déclaré que la viande a été placée dans cette glacière il y a 2 heures. La viande a été placée dans la glacière à 4'C ou moins. Ne pas utiliser le refroidisseur d'affichage avant de pouvoir maintenir la température à 4'C ou moins à tout moment. Toutes les températures plus froides doivent être vérifiées PRIOR à l'entreposage afin de s'assurer qu'elles fonctionnent de façon à stocker adéquatement les aliments potentiellement dangereux à 4'C ou moins en tout temps.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Viande crue dans l'un des deux refroidisseurs d'affichage observés à température ambiante de 8'C.
      • Action(s) corrective(s) : Servicez ce refroidisseur pour s'assurer que la température peut être manipulée à 4'C ou moins à tout moment. Ne conservez pas de viande dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir la température à 4'C ou moins à tout moment. Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : [VIOLATION RÉPÉRÉE] 10 tuiles ont été brisées à l'intérieur du refroidisseur.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a confirmé que les nouvelles tuiles ont déjà été commandées et attend le réveil de réparation pour réparer les tuiles. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun vaporisateur ou seau d'assainissement noté à la zone de transformation de la viande ou de lavage à la vaisselle. Le personnel a immédiatement fait 100 ppm solution d'assainissement du chlore dans le seau, et a fait immerger complètement le tissu dans la solution. Assurez-vous toujours d'avoir au moins 100 ppm d'assainissement du chlore disponible pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Enseigné au personnel de ré-assainir tous les aliments en contact avec des surfaces contenant 100 ppm d'inhalateur de chlore pour prévenir la contamination des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 10 tuiles dans le refroidisseur à l'italienne sont cassées.
      • Action(s) correctrice(s): Le personnel a confirmé que les nouveaux carreaux ont déjà été commandés et seront remplacés dès que la commande arrivera. Date à corriger: 1 mois.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Viande crue dans l'un des deux refroidisseurs d'affichage observés entreposés à la température ambiante de 11-12'C. Le personnel a déclaré que la viande avait été placée dans cette glacière il y a 2 heures. La viande a été placée dans la glacière à 4'C ou moins.
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez pas le refroidisseur d'affichage tant qu'il ne fonctionne pas à 4'C ou moins. Toutes les températures plus froides doivent être vérifiées PRIOR à l'entreposage afin de s'assurer qu'elles fonctionnent de façon à stocker adéquatement les aliments potentiellement dangereux à 4'C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré à >>>200 ppm de chlore avec bande d'essai. Le personnel a dilué un désinfectant qui a mesuré à 200 ppm de concentration de chlore avec une bande d'essai.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel à une concentration de 200 ppm en mélangeant 1/2 à 1 cuillère à café de Javel avec 1L d'eau. Obtenir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la résistance du désinfectant afin de s'assurer qu'il est à 200 ppm pour bien désinfecter les surfaces et l'équipement de contact avec les aliments (selon le plan d'assainissement approuvé).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : station de lavage des mains à la zone de service observée non équipée d'une serviette en papier ou d'une autre méthode de séchage des mains à usage unique. Le personnel a placé une serviette en papier dans le distributeur de papier lors de l'inspection.
      • Mesures correctives : Maintenir toutes les stations de lavage des mains adéquatement alimentées en eau courante chaude et froide, en savon liquide et en papier pour s'assurer que le personnel se lave les mains afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'un des deux refroidisseurs d'affichage de viande, mesuré à la température ambiante de 12'C avec thermomètre à sonde. Tous les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans la glacière à l'entrée pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur d'affichage. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette glacière tant qu'il n'a pas été vérifié par l'inspecteur de la santé. Surveillez toutes les températures plus froides au moins une fois par jour pour éviter de stocker des aliments potentiellement dangereux dans la zone de danger (4'C à 60'C).
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Un évier à 2 compartiments pour le lavage à la vaisselle n'est pas fourni avec des bouchons de vidange pendant l'inspection. Le personnel a obtenu des bouchons pendant l'inspection.
      • 2. Un flacon d ' aérosol d ' assainisseur de javel à une concentration de chlore de 0 ppm. L'autre flacon pulvérisateur de désinfectant de javel, mesuré à >>>200 ppm de chlore, avec bande d'essai. Le personnel a préparé une solution d'assainissement fraîche dans les deux flacons de pulvérisation au cours de l'inspection, laquelle a été mesurée à 200 ppm de chlore.
      • Mesures correctives:
      • 1. Des bouchons de vidange doivent être disponibles sur place en tout temps pour nettoyer et désinfecter tous les plats de façon adéquate (selon le plan d'assainissement approuvé). Un panneau de lavage à la vaisselle à 2 compartiments a été fourni au personnel pendant l'inspection. Assurez-vous de laver, de rincer et d'assainir les plats, l'équipement et les ustensiles en utilisant la méthode approuvée d'évier à 2 compartiments.
      • 2. Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel à une concentration de 100 à 200 ppm de chlore (en mélangeant 1/2 à 1 cuillère à café de Javel avec 1L d'eau) pour bien désinfecter toutes les surfaces en contact avec les aliments tout au long de la journée (selon le plan d'assainissement approuvé). Des concentrations supérieures à 200 ppm de chlore peuvent contaminer chimiquement les surfaces et les aliments. Obtenir des bandes de chlore. Vérifier, surveiller et enregistrer la résistance de l'inhalateur de blanchiment avec des bandes d'essai au chlore conformément au plan d'assainissement approuvé.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé qu'il portait des gants pour préparer les commandes de viande des clients et pour payer à la zone de service avant. Le personnel n'a pas observé de changement de gants entre les tâches ou entre les clients. Le personnel a appris à changer de gants entre les tâches et à se laver les mains entre chaque changement de gants.
      • Action(s) corrective(s): Les gants ne sont PAS un remplacement pour un lavage approprié et fréquent des mains. S'assurer que tout le personnel est formé pour changer ses gants entre chaque tâche (p. ex., servir le client, payer, aller aux toilettes, nettoyer). Chaque fois que des gants sont changés, le personnel doit se laver les mains à l'aide d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Égoutter les mouches observées sur place pendant l'inspection. Deux pièges collants sont observés à côté de l'évier de lavage à la main dans la zone de service et dans la zone de lavage à la vaisselle. Le personnel a déclaré que la lutte antiparasitaire avait placé les pièges sur place et appliqué un traitement aux drains.
      • Mesures correctives : Surveiller la population de mouches drainées et contacter la compagnie de lutte antiparasitaire si la population augmente. Gardez tous les aliments couverts et remplacez fréquemment les pièges à mouche sitcky pour prévenir la contamination des aliments.
      • À corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un flacon de vaporisateur de désinfectant de javel n'est pas étiqueté pendant l'inspection. Le personnel a étiqueté le flacon de pulvérisation « désinfectant à blanc » pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés de façon appropriée pour prévenir la contamination chimique des aliments.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - On a observé que le broyeur à viande était près du poste de lavage des mains, entre l'évier et la serviette en papier
      • Mesures correctives:
      • - Retirez le broyeur de viande de la zone du poste de lavage à la main et déplacez-vous dans une zone de préperation alimentaire.
      • Date à corriger: 21 avril 2021
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • - Le refroidisseur de marche avait une accumulation de déchets et de débris sous les rayonnages
      • Mesures correctives:
      • - Enlevez les ordures et nettoyez les débris sous les étagères dans le refroidisseur
      • Date à corriger: 21 avril 2021
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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